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そば屋 福得妙満 さん
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もり蕎麦 1000円
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福井産の十割蕎麦
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少し青みのかかる蕎麦リフト
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本山葵と辛味大根、出汁巻き玉子
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そば湯も美味しい
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あつかけ蕎麦
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澄んだそばつゆが良い
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温蕎麦リフト
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出汁巻き玉子 半蔵返し
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卓上薬味は七味と塩
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福井県産そば使用の証
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店内は木調
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なんか暖かさがあり落ち着く
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屋根は高い
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メニュー 2022.12
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メニュー 2022.12
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メニュー 2022.12
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蕎麦のうんちく
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蕎麦食べ歩きの楽しみ方
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蕎麦の説明①
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蕎麦の説明②
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開店時間 予約した方が確実
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入口
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駐車場の看板は手作り感あり
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知ってはいたけど、なかなか足を運べなかった店。予約して行かないと確実には食べられないと聞いている。
12月中旬。
ふと、思い出し一人で予約電話をしてみた。
一人前で良いですかと聞かれて、大盛りくらいはお願いしますと応えてしまう、痩せなさいとお医者さんには言われているのにな。
時間を指定されました。
高松から高速道路で行くとインターチェンジ2つ目のさぬき三木IC近く、距離的には15km位なので下道で行くことにしよう。
久しぶりに11号高松東バイパスを東に向かう。
インターチェンジ近くから細道に入ります。
急に周りの風景も変わります。飲食店があるとは思えない。これは知らなきゃたどり着かないお店ですね。
ほぼ予約時間に到着。
ご自宅に併設した感じの店舗です。中に入ると木目の美しい内装です。
店の入口には「本日のお蕎麦は電話予約にて完売致しました」の貼紙。やはり電話しておいて良かったです〜。
さて、カウンターに通されて、メニューを拝見。
こちらは福井県産の特上蕎麦粉を使用した十割の手打ち蕎麦。
もり蕎麦とあつかけ蕎麦も頼めるかを聞いたら大丈夫との事。
ちょっと期待して冷たいのと温かい蕎麦を両方食べてみよう。
しばらく待って
もり蕎麦到着。
おや？蕎麦猪口が2つ。
薬味のおろしと本わさびとで分けて使って下さいとの説明です。
まずは蕎麦を口に含む。鼻腔に蕎麦の香りが広がります。少し緑がかり、角もしゃつきりとした蕎麦です。
十割蕎麦でここまでの品質の蕎麦に出会えるとは。
しっかりと節感のある濃いめのつゆは、口の中に出汁と醤油の渋味の余韻が残り美味い。（これは香川の人にも受け入れられるのかな？）
生山葵をちょい漬けしながら蕎麦を食べ進める。途中、辛味大根をつゆにちょい付けして口の中をさっぱりとしては、すする。
出汁巻き玉子におろしを乗せても美味しいね。
あー直ぐに無くなるなー。
温かい蕎麦湯をいただき一旦インターバル。
次にあつかけ蕎麦が到着
もり蕎麦のつゆとは違うタイプ。
花鰹と揚げ玉も付いている。
まずは、そばだけでいただきます。
もり蕎麦よりも、口当たりが柔らかになりますが、香りはふくよかになりますね。これがかけ蕎麦の醍醐味でもある。
もり蕎麦の醤油感強めのつゆとは違い、すっきりとした中に出汁感しっかりとあるタイプ
醤油感を抑えているのは蕎麦の香りを損なわないためなのかな。素晴らしいね。
こちらも美味しく、汁まで完食。
美味しかった〜。出汁の余韻を楽しみながらお勘定。
ごちそうさまでした ＼満福／