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店の入口 何故か蕎麦屋だと思ったのです
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雅醸 雅に醸すのです
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よー、いやこれは乾杯
選ぶ酒器で性格が出ますな
指、キレイで長いな〜（男性です）
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最初は王録 丈径
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島根 王録酒造の醸主の名前を冠した酒 丈径
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酒器は色味、透明度がわかりやすい蛇の目。
キレがよく、しっかりした旨みと香りを感じた
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最初はかに〜
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毛蟹の身とミソ 手間がかかってます
日本酒に合うことこの上ない
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お次は雲丹
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コレね軽く出汁を通してるのです
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ん？お次は？
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生牡蠣
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焼き牡蠣
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お酒の2杯目おすすめは奈良 今西酒造の
三諸杉 切辛（漢字のみむろ杉は奈良県内のみ流通銘柄で中々世に出ない）
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器を変えて、辛口の純米酒を愉しむ
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コレは主役クラスが揃った大戦隊
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軽く炙った北寄貝、これも旨い
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最後は石川の天狗舞 山廃純米
見た事がないラベルと思ったら復興支援酒でした。 飲むよね
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食後にイチゴをどうぞと
なんじゃこりゃ
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ムッチャ甘くて香りが強い
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ん？何か添えられている。
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大分の梅酒でした ほぼブランデー
イチゴと合わさるとかけ算のように薫りと甘味がふくよかになる
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厚手のおしぼりには店名の刺繍が入っている
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店内はカウンターのみ
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厨房側
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日本酒メニュー 2024.3
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ドリンクメニュー 2024.3
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肴メニュー 2024.3
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入口
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ショップカード
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ショップカード裏
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こんな事あるんだな〜って、今更ながら思う。
鮨をいただいた後、〆の店に行くはずだった。
酔った2人は、この辺りよなとか言いながら、ここかなと扉を開ける。
自分は直ぐに、「あ、これ違う！」と、一歩引いた。（明らかに空気感が違っていた）
したっけ、店主と話し始めるマイレビ様。
したら、入れることになった。
なして？こんなことに？
この店、明らかに敷居の高い、なまらお高いお店だべさ（汗）
入口近くのカウンターに座り正気に戻る。
店主から聞いた話。
こちら予約専門の一斉スタートのお店。でも遅い時間からはアラカルトで個別にも入れるとの事。
けどね、ほぼ一見さんは来ないらしい。
そして間違えて入ってきたお客さんは初めてですと。
なんかスイマセン。
と言ったら、コレも一期一会ですからと男前な店主（見た目も男前です）
そして、お腹はそこそこ一杯ですけどとお酒と肴をおずおずといただくのです。
店主の東氏、日本酒への造詣が深く、品ぞろえも奥深い。
好きなお酒の感じを言うと、店主おすすめの酒が出てくる。
酒器は好みのものを選ばせてくれる。
自分はコク（ボディ）のある日本酒と言ってみた。
見たことのない島根のお酒をいただいた・・・旨い。
そして料理 え？って言いたくなる美味しさ。
ピタ。ってお酒に寄り添う感じで、どちらが主役ということもなく、それでいてどちらをも自然に引き立てている。
毛蟹に雲丹に牡蠣って豪華ラインナップ
お料理はどれも最高に美味しいのに、俺が俺がって主張しないのが、本当にスゴい。
素材を活かすってこういうことなんだな〜と思わされました。
最初に話した好みを覚えていて次のお酒も考えてくれるのは流石の一言。
これも旨いんだ
最後のイチゴはものすごく主張してました（笑）
海外から日本に戻った当日にこんな凄い料理とお酒に出会えて万感の思いです。
気のおけぬマイレビ様と一緒っていうシチュエーションもピタっと最高でした。
ごちそうさまでした ＼超満福／
追記：野暮だけど、この日のお支払いは12,500円でした。サービス価格？これ、安いと思います。