-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217695 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217695","content_type":"ReviewImage","content_id":247217695,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217728 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217728","content_type":"ReviewImage","content_id":247217728,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217731 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217731","content_type":"ReviewImage","content_id":247217731,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217742 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217742","content_type":"ReviewImage","content_id":247217742,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217757 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217757","content_type":"ReviewImage","content_id":247217757,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217764 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217764","content_type":"ReviewImage","content_id":247217764,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217769 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217769","content_type":"ReviewImage","content_id":247217769,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217782 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217782","content_type":"ReviewImage","content_id":247217782,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217788 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217788","content_type":"ReviewImage","content_id":247217788,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217790 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217790","content_type":"ReviewImage","content_id":247217790,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217797 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217797","content_type":"ReviewImage","content_id":247217797,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217800 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217800","content_type":"ReviewImage","content_id":247217800,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217802 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217802","content_type":"ReviewImage","content_id":247217802,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217821 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217821","content_type":"ReviewImage","content_id":247217821,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217831 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217831","content_type":"ReviewImage","content_id":247217831,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217840 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217840","content_type":"ReviewImage","content_id":247217840,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217843 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217843","content_type":"ReviewImage","content_id":247217843,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217854 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217854","content_type":"ReviewImage","content_id":247217854,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217860 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217860","content_type":"ReviewImage","content_id":247217860,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-247217865 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-247217865","content_type":"ReviewImage","content_id":247217865,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
庶民の味方、焼き鳥の高級化か止まらない
ご存知、鳥しきが2010年のミシュランに
掲載されたのがキッカケと言われる
その鳥しきの系列のお店や、
おみ乃をはじめ、お弟子さんの系譜、
はたまた、鳥しきの師匠鳥よしの系譜
バードランドの系譜、
新進の高はしは鳥しきやら鳥よしやら
それ以外にも焼鳥店の百花繚乱
空前の焼鳥バブルとも言われる
さらには、いわゆる第四次居酒屋ブームで
鶏ヤロー、とりいちずなどの
鶏系居酒屋が大流行り
昨今の鶏の勢いたるや
とどまることを知らないですよね
そのようなご時世で
鳥しきお弟子さんがやっているお店
鳥しき同様に
地鶏と若鳥のいいとこ鶏の銘柄鶏の
伊達鶏の使い手、
旬の野菜を丁寧に仕込む
ソムリエ資格も持ち
ワインと焼き鳥のマリアージュで
２年連続のミシュランビブグルマン
さらに系列店も展開中、その本店
と友達情報
平日夜、近くを通りかかり
たまたまこのお店と出会う
何だか雰囲気が良さそうなお店ね
店の前で一人、もじもじしていると
店の中からたまたま鉢巻の人
・・あ、空いてますか？
はーい、ちょっと待っててくださいね
元気溌剌でいい感じ、そして親切
しばし待つ
・・1時間後ならいけそうですよ
え、はい、待ちます
そのあたりウロウロして・・
これはラッキーでしかない
近くで所要を済ませて再訪問
真新しい店内、高級感ある和洋折衷
いいムード、デート等にぴったり
若くておしゃれな感じのカップルや
素敵な女性お２人さまがしっとりと談笑
皆さんワイングラスを傾けてます
カウンターの奥には、鉢巻をして焼いてる
阿部さんかな
元気な感じ、真剣に備長炭と向き合う
カウンター席の手前端に案内される
焼き場の様子が見れてうれしい
オーダーは おまかせのストップ制
この制度、好きです
以前青山で、焼き蛤のストップ制の店があり
食べ過ぎ飲み過ぎで大変になったのを思い出した
さすがに焼鳥ではそうならないでしょう
お酒はワインを中心に
グラスワインの種類が多めでうれしい
お通しは、
焼き茄子、スープ
滋味エキスを胃袋に浸透させて準備完了
ささみ塩
さびやきと言っていたかな
うっすら焼き、レアのふっくら
臭みの無い伊達鶏の口上に納得
スタートにぴったり
うずら
半熟の黄身がトロトロです
白身が熱変性するギリギリなのか
薄皮の膜のように気味を包んでいます
口に入れた瞬間に、薄皮が破れて
半熟の黄身が広がる
うずらの小さな卵だけあって
繊細で優しいお味
この仕込み、焼きの技術に
恐れ入り谷の鬼子母神
ふりそで、だったかな
脂がのっているようで、
さっぱりもする、さらには
奥に鶏の濃厚な味を感じる
すなぎも
触感というか歯ざわりというか
火入れの加減でしょうね
食べたことのない、すなぎもだった
しいたけ
肉厚で食べ応えあり
何といっても香り
口の中が一掃されて締まる
改めて鶏を求める自分に気づく
なんこつ
備長炭の香りが快く
偏りがなく、しゃくしゃくと歯ざわりを
最初から最後まで安定して楽める
手羽先
こんがりぱりぱり
素手でワイルドにかぶりつく
脂がじゅわっとジューシー
骨際の肉はプリっとしていて旨い
茄子
野菜って美味しいんだなあ
茄子ってこんな甘みと香りなんだなあ
と改めて思った
レバー
やっぱりこれ、火入れ具合が最高です
素材と仕込みもそうだと思いますが
適度な臭みと口の中での旨味の広がり
パラダイスです
今日はこの後所要があって・・
このあたりでストップ
あれば、ちょうちんは食べたいのですが
今焼いているのまでください
とお願いしました
ちょうど焼いてました、と
ちょうちん
やっぱりこれですよね
言葉はいらないと思いますが
口の中でぷちっととろっとはじける
口いっぱいに広がる美麗で繊細な親子丼
まさにゴートゥーヘブンです
はつ
昔から焼き鳥で一番好きな部位
仕込みの良さを感じます
プリっとしていて焼き加減も最適
つくね
これは期待値を超える、食べてよかった
最近つくねで感動したことなかったかも
肉汁あふれて、うまかったです
酔っぱらっていたけど印象に残った
締めは、
ラーメンとカツサンド
にしました
ワインももう一杯追加
カツサンドを食べながら最後の一杯を愉しむ
ラーメンは、やっぱりスープがたまりません
酔っ払いが大好きなやつです
これで帰りにもう一軒行かなくてよくなった
焼鳥で、これだけ色々なワインを飲んだのは初めて
とても合うなって思いました
１杯ずつ飲み終わってからお願いしましたが、
飲むの分かっているから、
最初から３種類くらい置いておきながら
飲んでもいいかも
お店の人の応対もとても心地良かったです
最初のお店へのいざないもスムースでしたし
フレンチレストランとはいいませんが、
一串一串の提供の丁寧な印象を受け
ワインのサーブもそつがない
実は途中もう一人、人数が増えたのですが、
自然かつ快くテーブル席に席を変えてくれて
しっかりとした店だと思いました。
ごちそうさま
たまたま出会えた有名店で最高の晩餐
ミシュラン東京2025
一つ星 焼鳥 髙はし 日本橋
一つ星 焼鳥 おみ乃 押上
ビブグル 焼鳥 山香 神楽坂
ビブグル やきとり 阿部 目黒
掲載 神保町 五木田 神田
掲載 焼鳥 本田
掲載 バードランド 銀座 元一つ星
掲載 YAKITORI 燃es 六本木
掲載 焼鳥 ひなた 元麻布
掲載 イチニーヨン.カグラザカ 神楽坂
掲載 阿佐ヶ谷バードランド 阿佐ヶ谷 元一つ星
あれ、鳥しきどこいった？
東京百名店上位2024
GOLD かさ原 神楽坂 4.50
SILVER 鳥しき 目黒 4.47
SILVER オオクサ 四谷三丁目 4.37
BRONZE 南青山七鳥目 広尾 4.25
BRONZE 焼鳥 おみ乃 押上 4.24
薪鳥新神戸 赤坂見附 4.21
鍈輝 恵比寿 4.13
とり茶太郎 渋谷 4.10
鳥匠いし井ひな 麻布十番 4.08
酒亭 田中 鐘ヶ淵 4.04