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夜の点数：4.4
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
上野稲荷町の元フレンチシェフが奏でる醤油らーめん
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2025/01/26 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2015年オープン
元フレンチシェフが店主・高橋謙太さん
フレンチのような独創性のあふれる
異次元の創作ラーメンを提供する名店
と友達情報
JR上野駅から15分くらい、遠い
最寄りは銀座線の稲荷町駅
夜は23時と遅くまでやっていてうれしい
平日夜の往訪
場所がらもあってから人の往来は少ない
そんな中で外に数人の列、人気ですね
オーソドックスなのにした
醤油（細麺）900円
もう少し食べよう
和牛すじ肉のミニカレー 500円
フレンチのカレー？にやり
カウンター内で高橋氏
入店以降の応対、接遇力
まるでソムリエのよう
そしてラーメンを作る所作
フレンチシェフそのものです
普通はラーメンやさんって
元気だったり威勢がよかったり
お店によって色々な楽しさがありますが
ここのライブ感はここの独自
繊細で美しいプロフェッショナルの動作
クラシック音楽が聞こえてきそうな所作
素晴らしい
さて着丼、見た目も
洗練、繊細な仕上がりです
大判の低温調理のチャーシュー
フレンチな一皿です
そして何といってもスープ
フレンチなので出汁ではなく
フォンドボライユというのかな
醤油との和仏食文化の協奏曲
センス光るアートなお味でした
今日は定番ラーメンでしたが
フレンチシェフ渾身の特製ラーメン
があるらしい
次回はそれをぜひ食べねば
ごちそうさまでした
カレーはまずまずでした
若い女性店員とのコンビネーションも抜群
あまりに若いので、自分の中では親子だと
思っております、良い娘さんですね
（うるうる）
外に出て改めて思うのは、
お店の外観ですわね
店の見た目と店内のギャップ
ほほえましい
そういえば名前もそうですよね
いかにも狙ったかのような
街中華然とした印象を与える
店主の遊び心も楽しみましょう