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昼の点数：4.4
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
岡山津山名物ホルモンうどんとゴリゴリのちゅんちゅん焼き
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2025/03/09 更新
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SAS高松紀行、足を伸ばして岡山行
遅ればせながら瀬戸大橋３つ目制覇
いっぺん食べてみんちゃい！
2011年のB-1グランプリで準優勝
名物ホルモンうどん
が食べたい
岡山市内でえびめしを食べていると
友達から緊急通報あり
ホルモンうどんは岡山じゃなくて
本場津山で食べるべし
津山ってどこだ？
ここから2時間くらいかかる
けどランチ後の腹ごなしになるな
急遽、岡山県津山市へGO
２時間経過
予定通り小腹が空いてくる
ランチタイム過ぎ、お店あるかな？
津山市内ではなんと
50店舗以上で食べることができるとか
地元に根差した名物なのね
そのうちの一店がここ
平日の通し営業、有難い
平日の昼下がりに往訪
道路沿いにある平屋の食堂
朱色に黒字で「めし」等と書かれた看板
紫色に白抜き字「ホルモン鉄板焼き」暖簾
白のちょうちん「お好み焼き」
これぞという感じがします
お見事です
中に入る
中央に大きな鉄板、周囲に席があり
鉄板のものを食べて飲んでと
できるようになっている、良い形の配置
そして懐かしい感じの店内
こんな時間にも先客、人気ですね
今日は運転なので飲めなくていいですか？
おっちゃんが、ええよ、ええよ、と
優しい感じの店主、良かった
まずは
・ちゅんちゅん焼き
牛レバをさっと焼いて出してくれる
焼くときに一瞬出る、
ちゅん
というかすかな音、
ここからこの品名がついたらしい
店主曰く、
ここらの方言なんやろねと
皿に乗って着皿
見たことのないような角の立ち方
大きなぶつ切りの牛レバ
じゅーっと焼いた鉄板焼というより
ちゅんちゅんと軽く火を通したもの
ゴマ油、青ネギ、ゴマがかかる
食べる、めちゃめちゃ美味しい
歯ごたえといい、ねっとりといい
香りといい、食べたことのないレベル
店主曰く
つぶしたてでさっき仕入れたばかり
だからうまいでしょ？とにっこり
ゴリゴリやろー？
そうそう、この歯ごたえ
どのように表現するか分からなかったが
まさにそれ、プリプリの最上級
ゴリゴリ
もちろん堅いわけじゃないです（笑）
次は、
・ホルモンうどん
鉄板焼きのうどんになります
新鮮なミックスホルモンがたっぷり
焼いているだけで新鮮なのが分かる
そこに野菜とうどん、炒める
じゃーっと、甘辛の特製だれ
おっちゃんが焼いてくれて
鉄板上を移動し
自分たちの近くに持ってきてくれる
ゆげほわほわ、甘い香り
もうたまりません
ずるずるずる、これまたうまい
ホルモンは４つくらいの部位
柔らかくジューシー
濃いタレの味がからまる、たまらん
酒のみたくなる
次は、
・たまご焼き
なんと鉄板で焼いてくれる
少し甘めの味付けがされた卵焼き
最初に、鉄板にじゅわーっと広げる
もんじゃのようにぐつぐつ
一つにまとめて焼き上げ
真ん中がしっとり
ぎゅっとしつつふんわりしている
独特の甘い卵焼き
マヨと青のりがのる
津山のたまご焼き、裏の名物じゃないのこれ
とっても美味しいです
さて最後に、
・ちゅんちゅん焼き
があまりに美味い
お代わりすることにした
そうかそうかうまいか
と、うれしそうな店主
また、ちゅん、
と焼きを入れて出してくれた
ほんとこんなにおいしいレバは
食べたことないなって思った
もっともっと食べたい衝動にかられた
けれど今日はここまで
店主とここに来た経緯を話すと
たしかに、ホルモンうどんはね
友達が言う通り、同じ岡山でも、
津山以外はまがいものかもしれんね
まあ、津山出身者かもしれんけどね、と
でもね、お店によって
材料も味付けも色々違っていて
おもしろいんよ
それぞれが一番うまいもんをと
思って作っているんよね
だから、こんな味だから津山じゃない
っていうのもないんよね
ふむふむ
津山は昔から屠畜場があって
うまいホルモン取れるんですわ
だから、うまいホルモンうどんを
だせるんですわ
美作地方の牛は作州牛って言って
農耕牛を品種改良してね・・
など、色々と教えてくれた
いやー、来た甲斐がありました
素晴らしいお店
ごちそうさまでした
店内には大谷のポスターがいっぱい
大谷が好きなんですね？というと
本当は巨人ファンなんですわ
でも最近の巨人は好きじゃない
大谷に変えた、みんな好きでしょと
阪神ファンじゃないんですね、
と聞き返したが、巨人ファンと
多くを語らないのが、きっと店主のやさしさ
関西と広島に挟まれた岡山は
意外に巨人ファンが多いのかな
倉敷出身の星野が監督になって
少し盛り返したとの噂
何かの調査で下記
巨人ファンが24.4%
阪神ファンが21.1％、意外でした
広島は意外に少ないらしい
あと、おじさん教えてくれた
近くにある B'zいなママの店
稲葉さんの出身地なんですね
去年の紅白すごかったな
朝ドラのテーマソング
有名なコスメショップだそうで
津山の名物どころなんだとか
帰り道に立ち寄ることにした
楽しい津山旅