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鴨しゃぶ粋玄矢場町、栄（名古屋）、栄町/しゃぶしゃぶ、鍋、創作料理
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夜の点数：4.1
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
鴨しゃぶの〆はトリュフチーズリゾット
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2024/10/19 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
熱を入れても柔らかい鴨
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柔らかくて味わい深い鴨肉
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鴨肉バーガー 肉肉しくて丁度いいサイズ
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2024/01/22 更新
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今日の晩ご飯は1月に来て以来久しぶりの『鴨しゃぶ 粋玄』さんへ
地下一階にあって店内はダウンライトが暗めの落ち着いた大人の隠れ家的佇まいでワタシの好きな感じ
今日は個室で久しぶりの鴨しゃぶを楽しみます
極上鴨ロース肉の鴨しゃぶに鴨肉100%パティのミニダックバーガーがついたコースで、〆は前回すごく美味しかった蕎麦か雑炊を選べますが今日は鴨の出汁がたっぷり出てる鍋出汁をそのまま使って目の前で作ってくれるトリュフチーズリゾットにしました〜
ミニダックバーガーは粗めの鴨肉パティから滲み出る脂とチーズがすごくマッチしてて食べ応え充分な一品、続いて鴨しゃぶがセットされました
金色のお出汁の中に鴨つくねを落とし、ネギは入れて5秒程度ですくってからカモロースをしゃぶしゃぶしてネギと一緒に食べます！
柔らかい鴨肉とネギの甘みが口の中一杯に広がってすごく美味しい〜
つくねは食感も良くて味わい深いね
そしてお待ちかねのリゾット！
出汁の中に米とチーズをたっぷり入れて強火で一気に混ぜた後、黒トリュフを上からスライスしトリュフオイル・黒コショウを振って出来上がり〜
トリュフの香り、鴨出汁と濃厚なチーズの旨味がすごい!美味しいに決まってる! 優勝‼︎笑
前回の〆の蕎麦もすごく美味しかったので、次回はお出汁を分けて両方楽しみたいな
今日もご馳走様でした♪