8回
2025/10 訪問
熊本で「日本酒×和食のマリアージュ」といえば、まつもとけんじさん。
熊本で和食といえば外せないのがまつもとけんじさん。
全国いろいろと食べて、やはり外せないのがけんじさん。
とにかく贅沢な数々。日本酒のペアリングも良心的すぎる金額なのでとにかく飲むのがおすすめ！
今年は1月にいきすぎて、その後数回伺っての10月でした。
今回は日本酒のラインナップは、日日、天狗舞秋おろし、早瀬浦と、抑え気味だったものの、コースがバランスがとてもよかったです。
特に土瓶蒸しに、天草の赤ウニ、黒鮑、鯖寿司など絶品でした。
個人的には黒鮑の出汁に、辛子と、天狗舞秋おろしのマリアージュが絶妙で、イメージ高級なおでんを食べている感覚に味覚がぐるっと一回転するような、天狗舞のメリーゴーランドがよかったです。
ゴエミヨやミシュランにまだ掲載されてない名店で、いつ登録されてもおかしくないお店。
コロナ渦をコース一本でも乗り切り、さらに洗練！
けんじさんの魅力は、またきたくなる「出汁(だし)感」に、計算された酸の構造。
レア酒、貴重酒とのマリアージュも最高！
シーズンではなく、毎月コースのメニューが変わるので、月１で訪れて勉強したいお店です。
2025年残りもまた来年、お世話になりたい、熊本に来たら、必ず伺いたいお店です。
何より大将の人柄ついつい通いたくなってしまう。最高のひとときでした。
2025/10/12 更新
2025/01 訪問
熊本で「和食×日本酒ペアリング」といえばまつもとけんじさん
熊本で和食といえば外せないのがまつもとけんじさん。
全国いろいろと食べて、やはり外せないのがけんじさん。
とにかく贅沢な数々。日本酒のペアリングも良心的すぎる金額なのでとにかく飲むのがおすすめ！
12月から1月にかけて、迷惑になるぐらい伺ってます、笑。
今回はけんじさんのザ・定番に、日本酒のザ・定番をあわせた、最高のメニュー。
ZAKUに、産土、吉田蔵、日日、くどきじょうずに、九平次と、贅沢な日本酒。
いやぁ、もうたまらないですね。このあと、二月も会食が続くので、けんじさんで間違いなしです。
ゴエミヨやミシュランにまだ掲載されてない名店で、いつ登録されてもおかしくないお店。
コロナ渦をコース一本でも乗り切り、さらに洗練！
けんじさんの魅力は、またきたくなる「出汁(だし)感」に、計算された酸の構造。
レア酒、貴重酒とのマリアージュも最高！
シーズンではなく、毎月コースのメニューが変わるので、月１で訪れて勉強したいお店です。
2025年もこのまま一年、お世話になりたい、熊本に来たら、必ず伺いたいお店です。
何より大将の人柄ついつい通いたくなってしまう。最高のひとときでした。
2025/02/02 更新
2024/12 訪問
熊本で和食といえばまつもとけんじさん
熊本で和食といえば外せないのがまつもとけんじさん。
全国いろいろと食べて、やはり外せないのがけんじさん。
12月はこの時期毎年訪れ、年納め。
この後のお節もとにかく豪華なので
試してみてあった方は御節の予約は必須。
とにかく贅沢な数々。日本酒のペアリングも良心的すぎる金額なのでとにかく飲むのがおすすめ！
ゴエミヨやミシュランにまだ掲載されてない名店で、いつ登録されてもおかしくないお店。
コロナ渦をコース一本でも乗り切り、さらに洗練！
けんじさんの魅力は、またきたくなる「出汁(だし)感」に、計算された酸の構造。
レア酒、貴重酒とのマリアージュも最高！
シーズンではなく、毎月コースのメニューが変わるので、月１で訪れて勉強したいお店です。
何より大将の人柄ついつい通いたくなってしまう。最高のひとときでした。
2025/01/06 更新
2024/08 訪問
熊本の季節が味わえる和食！日本酒とのペアリングが絶品！8月9月はジビエも！
熊本で和食といえば外せないのがまつもとけんじさん。
先日訪れた際に、改めておいしさとパフォーマンスの高さを実感。
その際に、8月は大将がずっとやりたかったジビエを堪能できるということで、
たまたま予約できる日があり、すぐ予約！
今回は、ジビエ料理の数々。すっぽんに、イノシシ、鹿と堪能しました。
日本酒は、日日のレア酒「月日」に、地元の酒屋との吉田蔵のコラボ酒。定番の仙禽などなど。とにかく贅沢な数々。日本酒のペアリングも良心的すぎる金額なのでとにかく飲むのがおすすめ！
ゴエミヨやミシュランにまだ掲載されてない名店で、いつ登録されてもおかしくないお店。
コロナ渦をコース一本でも乗り切り、さらに洗練！
けんじさんの魅力は、またきたくなる「出汁(だし)感」に、計算された酸の構造。
レア酒、貴重酒とのマリアージュも最高！
シーズンではなく、毎月コースのメニューが変わるので、月１で訪れて勉強したいお店です。
何より大将の人柄ついつい通いたくなってしまう。最高のひとときでした。
2024/10/28 更新
2024/08 訪問
熊本の季節が味わえる和食！日本酒とのペアリングが絶品！
熊本で和食といえば外せないのがまつもとけんじさん。
先月に訪れた際に、改めておいしさとパフォーマンスの高さを実感。
ゴエミヨやミシュランにまだ掲載されてない名店で、いつ登録されてもおかしくないお店。
コロナ渦をコース一本でも乗り切り、さらに洗練！
けんじさんの魅力は、またきたくなる「出汁(だし)感」に、計算された酸の構造。
レア酒、貴重酒とのマリアージュも最高！
シーズンではなく、毎月コースのメニューが変わるので、月１で訪れて勉強したいお店です。
今回は、季節にあわせ、鱧料理の数々。鱧の常識、概念を根底から覆す絶品の鱧コースでした。
日日のレア酒に、地元の酒屋との吉田蔵や、産土、七本槍のコラボ酒。定番の仙禽、田中六十五などなど。とにかく贅沢な数々。日本酒のペアリングも良心的すぎる金額なのでとにかく飲むのがおすすめ！
何より大将の人柄ついつい通いたくなってしまう。最高のひとときでした。
8月の夏限定で、大将がずっとやりたかったコースをやられるということで、また予約してしまいました。熊本にきたら、必ず訪れる、お店です。
2024/08/02 更新
2024/07 訪問
熊本の和食といえば！日本酒とのペアリングが絶品！
熊本で和食といえば外せないのがまつもとけんじさん。
ゴエミヨやミシュランにまだ掲載されてない名店。
コロナ渦をコース一本でも乗り切り、さらに洗練！
またきたくなる出汁感に、計算された酸の構造。
レア酒、貴重酒とのマリアージュも最高！
今回は新政のレア酒に、地元の酒屋との吉田蔵のコラボ酒。定番の仙禽、田中六十五などなど。
とにかく贅沢な数々。何より大将の人柄ついつい通いたくなってしまう。最高のひとときでした。
2024/07/07 更新
2023/10 訪問
日本酒とのペアリングがおすすめ！
熊本に行ったら必ず伺っているお店。今回は東京の大事なお客様の接待で利用。日頃から通っていることもあり、郷土料理をお願いしたところ、熊本、天草に縛った料理が次々と！
日本酒とのペアリングがおすすめで、今回は貴重酒の産土、日日など、本当においしいかったです。
もう充分おいしいのに、大将のやりたいことはまだまだあり、まだ先の伸び代もあるところがとってもいいです。
ゴエミヨやミシュランにはまだ載っていないものの近い将来載って欲しいお店の一つです。おすすめです。
2023/10/12 更新
2022/07 訪問
熊本の和食といえばまつもとけんじさん
熊本の和食といえば、まつもとけんじさん。
毎回素敵な料理を提供されています。
基本美味しいのは当然。
価格以上の感動はもちろん。旬にあった料理だからこそ、
通いつめればつめるほど、すごいコースが当たる時も。
いろんな名店に行きましたが、通って楽しい熊本の和食じゃここですね。
2022/07/06 更新
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日本酒とのペアリングが魅力的！
2023/10/12 更新