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バターとオリーブオイルに少しのバルサミコ酢
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コレクション・ドゥ・テリーヌ（選択メニュー）帆立貝のムースと７種類のきのこの温かいテリーヌ セップ茸とシャテーニュのエミュルション
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秋の味覚のタルトレット
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コレクション・ドゥ・テリーヌ（選択メニュー）20種の季節野菜のテリーヌプレッセ（サフランソース／ビーツ／トマト）
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千葉県産バターナッツかぼちゃのポタージュ（アーモンドミルク／オレキエッテ／完熟バナナ）
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（メイン選択）子羊背肉とクスクスのクレピネット包み クレーム・ド・トマトのソース
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（メイン選択）真鱈とモンサンミッシェル産ムール貝のポッシェ ブランダード、ジロール茸、トマト
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（デザート選択）パイナップルとココナッツのテリーヌ アニスのグラス、ショコラブラン、マンゴー
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（デザート選択）巨峰とレアチーズのテリーヌ仕立て ラベンダーヨーグルトのソルベ
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プレート
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コーヒーとポルボローネ（レモンとなにか）
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鰻と黒米、鴨フォアグラの小さなテリーヌ（山椒オイル・アップルヴィネガーのレディクション）
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
◾️利用シーン
休日ランチ（記念日での来店）
◾️注文したコース
【LUNCH】 Menu Bonne Terrine 6品
お一人様 ￥10,450(税込)
◾️コース共通メニュー
・秋の味覚のタルトレット
・鰻と黒米、鴨フォアグラの小さなテリーヌ（山椒オイル・アップルヴィネガーのレディクション）
・千葉県産バターナッツかぼちゃのポタージュ（アーモンドミルク／オレキエッテ／完熟バナナ）
◾️自身が選択したメニュー
・（コレクション・ドゥ・テリーヌ）20種の季節野菜のテリーヌプレッセ（サフランソース／ビーツ／トマト）
・（メイン選択）子羊背肉とクスクスのクレピネット包み クレーム・ド・トマトのソース
・（デザート選択）パイナップルとココナッツのテリーヌ アニスのグラス、ショコラブラン、マンゴー
◾️パートナーが選択したメニュー
・（コレクション・ドゥ・テリーヌ）帆立貝のムースと７種類のきのこの温かいテリーヌ セップ茸とシャテーニュのエミュルション
・（メイン選択）真鱈とモンサンミッシェル産ムール貝のポッシェ
・（デザート選択）巨峰とレアチーズのテリーヌ仕立て ラベンダーヨーグルトのソルベ
食べログで気になり、こちらのお店に。
前々日の夜中でしたが予約できて助かりました。
また記念日ということもあり、デザートプレートに対応くださりました。ありがとうございました。
まずアミュレットのタルトレットははちみつ、ごまやさつまいもベースに梨のスライスがのっていて、更にブルーチーズや生ハムがのっている構成。タルトが薄め且つ軽めのサクサクなので、チーズのねっとり感の方が際立ち、ブルーチーズの臭みがいい感じに生ハムとはちみつあたりで掻き消されていました。
ちょうどよいブルーチーズ感でした。
鰻と黒米、フォアグラのテリーヌは、黒米のもちもち感が生きたテリーヌでした。
自家製の山椒オイルが、まんま山椒で…テリーヌと合う！！！
添えてあるナスとアンチョビも、ナスのジューシーさが際立っていて、テリーヌに合う！！！（2度目）とてもおいしかったです。
私は野菜のテリーヌを選択しましたが、なんとコンソメゼラチンで固めずに塩で味付けした野菜をプレスしているだけなんだそう。
ナイフを入れると、野菜が崩れ少し食べづらさを感じましたが野菜そのものの味わいを楽しむことができ、サフランソースのまろやかさが野菜にとてもマッチしていておいしかったです。
ポタージュは、オレキエッテ（耳たぶの形をしたシナモンがきいたパスタ）にシナモンが含まれており、かぼちゃとシナモンの組み合わせが好きな私としてはポイントが高かったです。
スープの底の完熟バナナには驚きましたが、ポタージュのまろやかさに甘みのあるバナナがマッチしてました。
上澄みを掬い、味わうのと底をすくい味わうのとでは全然印象が変わる不思議なスープ。
自宅では絶対に再現ができない繊細な料理でした。
メインの子羊はフィンガーボール（イランイラン？のオイル入り）を用意してくださり、そのままかぶりついてどうぞ、とのこと。
クレピネット（背脂）のジューシーさとクミンやそのほかスパイスが子羊のうまみを引き出し、とてもおいしかったです。