この口コミは、麺皇さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.3
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
私の考える現代ラーメン界のGOAT
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松戸駅から歩いて５分くらいの場所にある「とみ田」さん
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右から順にバラ、肩ロースとランプ、外モモとシキンボウ、肩ロースと内モモ、焼売
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つけ麺と特選全部のせ
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麺は小でも180gのボリューム
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ドロっとした濃厚つけ汁
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スープ割りは柚子が入って雰囲気一変
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2022/03/01 更新
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予約サイトを利用して訪問しました。
平日ランチタイム、既に当日分の席は満席、時間になったら名前を呼ばれて入店していくスタイルです。
メニューは予め予約時点で決めており、変更なくそのままいただきました。
▪️つけめん小 1,250円
▪️特選全部乗せ 1,000円
バラ、肩ロースとランプ、外モモとシキンボウ、肩ロースと内モモ、焼売
つけ麺は小サイズながら180g、普通のお店の並盛りくらいはありました。
着丼後、まずは麺のみをススると小麦の甘みと喉ごしの良さを感じます。
続いてつけ汁へディップ、濃厚で粘性の高いつけ汁は濃いめの味なのに不思議とコッテリしておらず不思議とするすると箸が進みます。
トッピングの焼豚と焼売はどれも美味。
中でも中と外ふたつのモモ肉はジューシーで甘みがあってとても美味しかったです。
麺を食べ終えスープ割りを頼むと、店主の富田氏が対応してくださりました。
正直スープ割りなんて元スープに割り湯を注ぎ足すのかなくらいに思っていましたが、数工程の手間をかけて割りスープを作っており、作業に向かう姿勢はつけ麺を作る時と寸分違わぬものでした。
そうしていただく割りスープは柚子の香りに包まれ、それまでのスープとは別物でした。（まあ、これは当たり前なんですが）
個人的にスープ割りにここまで手を抜かない店は私としては初めてな気がします。
長年の高い人気の理由が垣間見えた気がしましたし、富田氏の人柄も表れていたのかなとも思いました。
滞在は20分くらいでしたがとても濃密で貴重な時間が過ごせたと思います。
どうもご馳走様でした。