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おまかせ前菜盛りあわせ
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前菜 一番出汁
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すっぽん焼売
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お造り
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冷静レバニラ
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巴江プリン
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日吉に店を構える「飯酒トモエ」は、料亭で修業をつんだ、大将と、人気の高い「イザカヤエガチョのオーナー」が、手がける、大人のための居酒屋。
コンセプトは「一流の和食を居酒屋で」。
その言葉通り、洗練された空間で、料理人が、その技術を惜しみなく発揮して作りあげた、本格的な和食を気軽に楽しむことができる、ワンランク上の居酒屋。
「飯酒トモエ」の魅力は、何と言ってもその料理。
丁寧に出汁をとったお料理は、素材の味を最大限に引き出し、奥深い味わいを生み出している。
店内は、ドアを開けると、大理石のカウンターが目に飛び込んでくる。そんな落ち着いた雰囲気で、大人のための隠れ家のような空間を提供してくれる。
メインにあるカウンター席では、職人さんの仕事を見学することもできる。お料理の出てくるまでをライブ感で楽しめる。
そんななかで、今日頂いたのは、お店おすすめの数々。
お通しでは、一番出汁を頂きます。この出汁ならきっと全て料理が美味しいはず！と期待が高まる。
次に頂いたのは、おまかせ前菜盛り合わせ、ばい貝や、鶏のチャーシューなどなど。料亭で頂いているようなお料理の数々。。
そして、ここの看板メニューのひとつ、すっぽんの焼売を楽しむ。すっぽんの出汁で味のついた餡が絶品。
味変用に添えられた黒酢ショウガと合わせていただくと、うならずには居られない。
次にいただいたのはお造り、鮮度抜群のお刺身の数々。生牡蠣に、カツオ、カジキ。そして新鮮でなければ出せないアジの刺身、居酒屋レベルではもはやない。
最後に頂いたのは、当店看板メニュー！冷製レバニラ。いわゆる中華のレバニラとはまったく見た目も違い、まるで新鮮なお刺身のように彩られている。
もはや、見た目は、アート作品。
シャキシャキのニラと低温調理した鶏のレバをいただきます。
卵を混ぜていただけば。これはお米にあうのでは？
絶対、一度は食べてみたい一品。
〆は、甘味の巴江プリン。濃厚な深い味わいのプリンの表面をブリュレした一品、サクサク食感が楽しめる。
もちろんこれからの料理に、合わせるお酒も、ラインナップは、なかなかのもの。ビールから、乾杯のスパークリング、サワーに、日本酒、焼酎、ワインなどなど、ソフトドリンクもトニックウォーターに、伊良コーラまで取り揃えている。
お料理を見ると高級料亭のように見えるが、全体的にリーズナブル。
テーブル席では、女子会、カウンター席では、デートがぴったり。是非一度、立ち寄ってみては。
【今日のメニュー】
お通し
おまかせ前菜盛り合わせ
すっぽんの焼売
お造り
冷製レバニラ
巴江プリン