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帆立と昆布水のつけ麺(黒)1250 大盛150
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中央の帆立の存在感よ
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帆立と、鰹塩、わさび、柑橘系(すだちかな) 麺に絡めて味変です。
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帆立出汁 あっさりしてるのに出汁感はバッチリ！
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三河屋さんの平打ち中太ストレート全粒粉 情報が多い笑
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タケノコのようなメンマ 昆布水に合わせると相性良い
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スープ内に帆立ボイルが鎮座
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スープ割り サヨリのスープだけど、めちゃくちゃ旨かった！ウメー！
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サヨリは高価らしいが、出汁にチャレンジしたとの事(店主さん)
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幾度となく見た店頭 ようやく来店できました！
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並び方
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記帳前の状況 店舗の横に並びます。
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過去一度は売り切れ、一度は臨時店休と喰らって、まさに三度目の正直。
Xで状況を確認して、前日の並びも見て記帳50分前の9時10分に店到着 平日開店前
並びは、ちょうど20名。スタッフさんが人数確認に来て食べられる事が確定する。
ああ、既に達成感。
都内の他のお店に比べてインバウンド客が少なめ、若年層、女性が多いお店です。
9時50分に記帳スタート12時20分に予約
時間に再訪、12時30分入店です。
■帆立の昆布水つけ麺(黒) 大盛■1250+150
※味玉、追い鶏肉希望の方は迷わず特製を！
麺
昆布水の平打ち中太
三河屋さんの麺なんですね
これは旨いなぁ！加水思ったより高めや
良く冷やされてるのでやや固めながら
全粒粉の旨さが出てる
鰹塩も良いけど、わさびが良く合います
つけ汁前に半分位消費ペース
男性は大盛必須ですね
つけ汁
帆立出汁って食べたことないが
出汁の旨味が出ててあっさりしてる
中に帆立のボイルが入っていたり
細かい所まで凄くこだわってる
香味油も帆立なのかなぁ
トッピング
特製にしなくとも充実してる
鶏チャーシューが二枚、メンマは
タケノコのようで、青菜と中央に
帆立カルパッチョが鎮座
帆立を一口で贅沢に食べて
昆布水と混ぜながら、トッピングと麺を
すするだけです。
いやぁこれは凄いクオリティでした
流行ってる店だなぁ、、とは思ってましたが
一つ一つのこだわりがものすごい。ホント
麺、昆布水、調味料、トッピング
スープ割りの出汁、全て抜かりなし。
超人気店ですが、焦らせることない丁寧な接客
ゆっくり食べられる雰囲気は
女性の方は本当に安心で嬉しいと思います。
外見は「おしゃれなレストラン」
でも、味は本格的な貝出汁つけ麺
昆布水つけ麺最高点記録です。
ごちそうさまでした！