2回
2025/12 訪問
ガツンとパンチの効いた中毒性のある塩で、リピート確定の旨さです。
2025/12/30 更新
2025/02 訪問
ガツンと旨みを感じるオンリーワンな塩
土曜の14時近くに訪問。中待ち4人、外15人待ちでB列最後尾。順番が来ると店員さんが案内してくれるので、A列の先頭で待っていればOK。客層が幅広く3歳くらいの子どもを連れたファミリー、10代の男子高校生、50代後半のご夫婦が並んでいました。この日は45分待ちでした。
塩チャーシューワンタンメン、味付玉子
スープは、重みのある塩で、豚と魚介の旨みをガツンと感じます。また、胡椒も効いています。今までに飲んだことのないスープに驚きつつも、中毒性が強く、繰り返し飲んでしまいます。
麺は太め手揉み麺で、モッチリと弾力があり、スープとよく絡みます。
ワンタンはプリっとした食感で肉の旨みを感じます。これもまたスープとよくあって、バランスがよく考えられていることが分かる。
チャーシューは香りがよく、食べ応えが抜群。これでもかというほどトッピングされているところは、高田馬場の池田屋を思い出しました。
味付玉子は、完璧な硬さと味の染み具合で、これ単体でお酒が飲めるくらい美味しいのですが、スープをくぐらせるとこれまた旨い。
店主から卓上のお酢とラー油もオススメとの案内あり。まず、お酢をかけてみると、胡椒感が柔らいでマイルドな味わいになります。最後にラー油を足してみると、これまた全く別物に。
スープだけ、麺だけではなく、トッピングの1つ1つにこだわりを感じ、全体のバランスがよく考えられつつも、綺麗にまとまるわけではなくジャンク感がある。船越でしか食べられないオンリーワンのラーメンです。
2025/12/30 更新
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12/30の11:53に訪問。39人待ち。13:30入店。13:58退店。約1年ぶりの訪問となりましたが、相変わらずの大人気です。今年最後だから、好きなラーメンで〆る方が多いんでしょうか。
塩ワンタンメン、味付玉子
濃厚なスープは、動物系の力強い旨みをしっかりと感じ、昆布等の出汁の味わいが余韻として残ります。塩ダレの塩分が強めで、胡椒が効いているので、ガツンとパンチが効いた印象。久しぶりに食べましたが、この美味しさを言語化するのはやはり難しいです。
手揉みの太麺は弾力があり、スープをしっかりと持ち上げてくれます。
トッピングは、ワンタン、チャーシュー、ネギ、メンマ、味付玉子。特筆すべきはワンタンとチャーシュー。
ワンタンはプリっとした食感でひき肉の旨みを感じ、濃厚なスープとよく合います。
チャーシューは、香りがよく、しっとりと柔らか。次回は特製にしようと思えるほど、美味しい。
荒々しいビジュアルですが、ネギやメンマも含めて、全てのクオリティが高く、大満足。この一年で様々なラーメンを食べましたが、改めてオンリーワンなお店だと感じました。めちゃくちゃ美味しかったです。ごちそうさまでした。