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昼の点数：4.0
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［ 料理・味4.0
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鶏と乾物の旨味をしっかりと感じつつ、バランスが絶妙でめちゃくちゃ旨い
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2025/09/16 更新
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祝日の10:45に訪問。開店前で先待ちは1名。11:00の開店時間には、8名待ちでした。中華そば髙野の2号店で、歩いて2〜3分の場所にあります。こちらの方が並びが少ないようです。
特製つけそば(塩)、和え玉シングル
つけ汁は、2種類の鶏ガラを使用し、さらに手羽先、胸ひき肉、野菜、昆布、数種類の乾物をRO水で丁寧に抽出したもの、とのこと。鶏と帆立等の乾物の旨味をしっかりと感じつつも、バランスが絶妙でめちゃくちゃ旨い。麺が食べ終わったら、昆布水をつけ汁に入れて昆布水割りに。これもめちゃくちゃ旨くて、我慢出来ずに完飲。
麺は、国産小麦「春よ恋」をブランドし、氷水で締めたものに、
TAKANOWATER(昆布水)を絡めたもので、髙野と同じですかね。
トッピングは、チャーシュー、味玉、とろろ昆布、大根おろし、メンマ、青菜で、いずれもつけ汁との相性が良いため、全体の完成度が高いです。
中華そば髙野がかなり良かったので、2号店であるKITCHEN TAKANOも訪問してみましたが、こちらも非常に美味しいですね。激しくオススメです。