linda730さんが投稿した創作麺工房鳴龍（東京/大塚）の口コミ詳細 [食べログ]

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創作麺工房鳴龍新大塚、大塚駅前、大塚/担々麺、ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：3.8
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.6
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 3.7
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2021/10 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味4.0
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.7
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

ウィットさを持つ洗練された一杯

坦々麺　¥900

坦々麺が1番人気のミシュラン星付きのお店
高い天井からスポットライトが明るく照らし、清潔感漂う店内
8席ながら心地よい空間で味わうラーメンです

坦々麺の表面はちょっと泡立ち、クリーム感と透明感がマーブル状になっています
サラッとしたスープはちょっと香辛料の香りは漂うけど、胡麻はあまり感じられず辣油の辛さが強い！
麺は豚骨ラーメン系の細めのストレートで、替え玉も用意されています
具材は豚ヒキ肉と九条ネギとシンプル
そのシンプルさがスープの味を際立たせています
豚ヒキ肉は粗挽きで弾力があり、唯一の噛み見応え
しかし、段々食べ進めていくと底の方からナッツが登場！
味も胡麻とナッツの風味に変化する二重構造！
最初によく混ぜていただくべきか、何処で味変させて楽しむべきか
そんなウィットさを持つ洗練された一杯でした

坦々麺　¥900

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2021/10/23 更新

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