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恵比寿駅から徒歩5分ほど。
TOP5000の鮨店に選ばれている[鮨ふじまさ]さん。
同僚に勧められて行きました♪
L字カウンターで落ち着いた空間。
気さくな大将の雰囲気が良いお店です❗️
大将のおまかせコース
内容↓
○トロの手巻き
パリパリの良き香りの有明海苔に巻かれたトロ。
その場で巻いて手渡しがなんとも贅沢で好きです！
○カツオ
こちらも藁で燻しされ香りがすごく良いです。隠し味のりんごが使われたソースとミョウガの薬味が絶妙です！
○いくら
北海道のいくら、醤油漬けになっておりゆずが香ってとろける味わいです！
○のどぐろ
大好きなのどぐろ、白身だがいい脂身があるのが好きです。こちらは5日寝かせていてさらに濃厚で最高でした！
○いか
職人技の鮮やかに切り込みが入れられたスミイカの赤ん坊のシンイカ！！
なかなかこれほどのイカはいただけないですね^_^
○煮ダコ
コリコリ食感の中にとろける煮ダコが美味しすぎます。。
○ゲソ
スミイカのゲソ！
最高なおつまみになっております。。
○ハモ
秋の香りを感じる松竹と銀杏が入った土瓶蒸し。季節を感じながらいただきます！
○アラ
三大高級魚のアラ！すだちの香りを感じる上品な味です。
○赤身
一番好きな赤身！やはり最強です^_^
○中トロ
とろける中にマグロの旨みを感じます。
あっという間に消えてしまいます、、
○漬けマグロ
しっかり漬け込まれたマグロを初のカラシでいただきました！美味しいです。。
○大トロ
こちら最速でとろけます！
上質な脂身がたまりませんね♪
○コハダ
この握りでコハダ本来の美味しさを知りました。。。
○ホッキ貝
少し炙りが入ったホッキ貝！
良い甘みと食感が好きになりました^_^
○茶碗蒸し
茶碗にシャリと蟹の餡をたっぷり入っていて蟹の旨み、香りをこだわりのシャリと混ぜていただくスタイル！！
蟹味噌とわさびでいただくめちゃくちゃ美味しい茶碗蒸し。
他の茶碗蒸し食べれなくなりそう、、
○ボタンエビ
ぷりぷりのボタンエビ❗️
なかなか水揚げされない貴重なエビさん
トロトロ濃厚です！
○ウニ
上品な甘みで質の良さを感じます！
よりぬきという根室のウニです。
○煮穴子
甘だれと塩の二つの味をいただきました！
ふわふわの穴子、たまんないす、、
○かんぴょう巻き
○かっぱ巻き
さっぱりの巻きものたち、、
握りの感動を振り返りながらいただきます❗️
○お椀
カニで出汁をとったお味噌汁、体に染み渡る！
○出水のアジ
追加でいただきました！
ネギと生姜が、良いアクセント❗️
○玉子
もはやデザート！
こちらで整いました。。
圧巻の22品。
感動の連続、気さくな大将も最高で楽しいひとときを過ごせました❗️
シャリのこだわりも素晴らしく皆さんに是非体感していただきたいお鮨でした^_^
気になった方は是非行ってみて下さい❗️
ごちそうさまでした♪