なこき79さんが投稿したお好み焼き しみづ（大阪/肥後橋）の口コミ詳細

靭公園や中之島美術館、市立科学館が近く
「お好み焼き」好きなのがすごく伝わる「お好み焼き」
カウンター6席なので、要予約･要連絡 (´◡͐`)

という自分は予約が苦手で行き当たりばったり

少ない席で、1品1品丁寧に調理してもらえる
贅沢な一時を楽しめますദ്ദി˙◡･)

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カウンター 6席
定休日︰水曜日(詳しくはお店のインスタ参照)

㈪ ㈫ ㈭ ︰16:00〜22:00 ( LO 21:00 )
㈮︰昼 12:00〜 ( LO 13:00 )/ 夜 17:00〜22:00
㈯ ㈰ ㈷︰昼 12:00〜(LO13:00)/夜 15:00〜22:00

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前回はハラペーニョの広島焼きをいただき
今回はまぜ焼きスタイルの「お好み焼き」をチョイス

■ 水なす浅漬け 429円
■ 焼きれんこん 649円 茨城のれんこん三兄弟
■ 牛すじネギのお好み焼き 1,309円
　+ サッポロ黒ラベル ★彡

夏が長かったとは言え、さすがに水なすも今年最後かな
なかなかいい塩加減で一日の疲れが癒やさせれる
「水なす浅漬け」ღˇᴗˇ)｡ほっとするわ

( ☉д⊙) デカっ！
めっちゃ立派で丸々としたレンコンにビックラポン！
じっくり焼かれて醤油の香ばしい香りがただよう
( 'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまｰｰｲ!!!
レンコン甘い！！！香りもよくてサクサクやん
上手に焼きはるなぁーーー！
冷めても美味しい、できたては尚美味しいーー！

■ 箕面のクラフトビール (^O^)❒’’ペールエール
日頃クラフトビールって手をださないんだけど
今日は何か気分が乗ったので「ペールエール」を

ホップのパンチがして、少し柑橘系の香りが残る
これは飲みやすくて好きな味のビールや！

とか何とか楽しんでる間に「お好み焼き」が到着♪
\(°∀° )/ ギャハ！刻みネギがまぶしい
コクマヨとソースが一体化してオーロラソースの様

いっただっきまーーーす(๑´ސު｀) ŧ‹"ŧ‹"
うんめぇーーー！
厚みを押さえた食べやすいサイズのほくほく生地
鼻に抜ける小麦の香りもいい
甘からのスジ肉がホロホロして、刻みネギと合う
欲張って「油カス」入れんくてよかった(笑)
味がぼやけるとこやった

マヨネーズとソースのコクもGOOOD！
バランスがいい「お好み焼き」はさすがです

腹八分くらいやけど
せっかくやし、もう1品、いけるかな？！

■ しおそば 1,199円 (ゆかり風味) 追加……食い過ぎた
生麺を湯がくところからスタートするので
「焼きそば」追加する時は時間に余裕を持って (´◡`)

もっちもちの中太麺
カリカリの豚バラと、しゃきしゃきのもやし
こちらも刻みネギが乗って、ビジュアル被ってもーた

岩塩とゆかり、塩ダレでさっぱりとした味付け
すだちをしっかり搾ってさらにサッパリといただく

目の前の輝く熱々鉄板で、麺を追い焼きすると更に香ばしくなって(n´v`n)うまーーーーい

腹パン！！！もう食われへん！
なのに、ソース焼きそば食べたい！

これは次回やな(´◡͐`)

٩(ˊᗜˋ*)وくっはぁーーーーー！
満足！満足！
百名店おめでとうございます！うまかった！

三者三様、いやもっとやな
老舗名店から独立された「お好み焼き」店は多々あり
暖簾分けではないので個々の店主の個性が光る1枚をいただけるのは食べ歩きする身としては楽しいの一言につきる

一昨昨年より、昨年より、今年
通うたびに各店主の個性がはっきりとしたカタチになって目の前に提供される、これは気のせいじゃないね

靭公園や、シンフォニーホール、中之島美術館、大阪市立科学館から徒歩10分以内、なにわ筋沿いの料亭のようなたたずまい、カウンター6席の「しみづ」さんへ

知らない間に営業時間が変わってて
予約せず17:30にうかがうと「1時間だけなら」という条件つきで入ることができた( ゆっくりいただきたい時は要予約ですね )

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カウンター 6席
定休日︰水曜日(詳しくはお店のインスタ参照)

㈪ ㈫ ㈭ ︰16:00〜22:00 ( LO 21:00 )
㈮︰昼 12:00〜 ( LO 13:00 )/ 夜 17:00〜22:00
㈯ ㈰ ㈷︰昼 12:00〜(LO13:00)/夜 15:00〜22:00

店主の一人営業なので一気にあれこれ言ったらダメよ
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よく見たら「メニユー」もリニューアルされている
このラインナップからも店主のやりたい「お好み焼きワールド」が見えてくる

同じ名店出身の店主が各々に焼く「洋食焼モダン」の食べ歩きをしてみたくて「洋食焼きモダン」を注文すると、それは「広島焼き」になりますとのこと

おぉ、ハラペーニョあるやないか、それなら今日は

■ トマトお浸し 490円
■ 宮崎風 鶏モモ焼き 990円
■ 広島焼き 豚ハラペーニョ 1.290円
　+ 瓶ビール 黒ラベル ★ 丸くなるな星になれ！

( ………1時間でギリギリセーフやった！ゆっくり味わいたい方はやっぱり2時間制の予約をオススメします )

注文をきいてから店主も提供ペースをベストに配分してくれてありがたかった

入り口の扉越しに外を眺めるとまだまだ暑そうに西日が照りつけている。そんな中、冷えたビールをグビッといただくのは各別だ。一気に飲み干せてしまう

お出汁のお浸しトマトが疲れたカラダにやさしい
塩トマトともちがう、ひと手間が美味しいお出汁味
いいアテだ

奥の鉄板では「広島焼き(洋食焼き+ モダン)」が焼かれる
うすく広げた生地に太めの千切りキャベツ
天カス、紅生姜、ネギなどを重ねて豚バラ肉
つなぎをかけて返して豚バラがカリっと焼かれる

そのそばで、湯がき揚げの生太麺が鉄板にオンされ蒸気があがる。オイルとダシ汁で炒められて下味がつけられる

その麺の上に本体が重ねられて、つぶし玉子で完成

ソース、カラシ、マヨネーズ、青のり全部OK………
………「広島焼き」やった！と思い「マヨネーズ抜き」をリクエストしたがせっかくの食べ歩きやしマヨネーズお願いしたら良かった

最後にハラペーニョをトッピングして完成


熱々のキレイな鉄板に「広島焼き(洋食焼き+モダン)」がやってきた、麺の小麦の焼けるいい香りがする

底生地もカリッと焼けてモチっとした食感もよい

ん？ハラペーニョ！！ヒリヒリするやん！辛ッ！
強制的に舌の上でサンバがくりひろげらるよう
太麺の小麦の香り、トロっと蒸された甘いキャベツ
甘口ソース、カリッカリの旨い豚肉
そこにハラペーニョの辛味

どいつも主張強いのに口の中で仲良くしてくれる
美味い！！！

ハラペーニョは、うどんに必ず七味をかける人なら次回も絶対トッピングしちゃうやろうやろな

なくてもええねんけど、おって。って言いたくなるな

紅生姜ともぜんぜんちがうヒリヒリ感は新鮮や


時間差で「宮崎風 鶏モモ焼き」が登場
やわらかッ！ふっくらしっとりしてて塩味も抜群！
えええ！これめちゃくちゃ美味いんやけど
制限時間押してきてきたからもぐもぐと口に運び

何とか全品 完食できた。しかし、こんなにうまいならちびちび飲んで、ゆっくり食を楽しみたかったな

Anyway！大満足な1時間やった！
こっち方面に仕事にくる事が増えたし、16:00オープンなら来れる機会が増えてうれしいわ！ふふふ


【私的メモ】 φ(•ᴗ•๑) 塩そば

「ねぎ焼き」をアテに、「お好み焼き」を食べる……織姫と彦星のWセットみたいな、常連さんの粋な注文に心おどったけど、今日はサクッと帰りますよ

よい七夕を(´◡͐`)

めっちゃ久しぶりに行けた土佐堀にあるカウンター6席の
『しみづ』さんへ ( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
一番の最寄り駅は四ツ橋線 肥後橋から徒歩6-8分

1品1品の丁寧に焼かれて (*´ч`*) ｳﾝﾏッ！連発するのでついつい飲み過ぎ、食べ過ぎで長居したくなる

割烹○○みたいなキレイな引戸はガラス張り
予約してからうかがうのがよさそうです

手書きのボードメニューからアテを2品選んで
メインのお好み焼きにしよう！

■ピリ辛ミンチとチーズのケサディーヤ 590円
■焼きれんこんパルミジャーノ掛け 590円
■ねぎ焼き 牛すじ 1,090円
　+ ★黒ラベル + 若波 という九州の日本酒

1品メニュー2品 どっちも( 'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまｰｰｲ!!!
お店のInstagramに1品メニューもたくさん掲載されてて、どれもうまそうなんやけど、なんせ名前がわからん

クオリティー高く、お値段もおさえててദ്ദി˙◡･)ദ്ദി˙◡･)
ぜひ、ボードメニューも楽しみましょう


■重ね焼きの「ねぎ焼き」のせるのは牛すじ

薄い生地に太めのネギを豪快に乗せて
濃く煮こまれた褐色のすじ肉も盛られる
その上からさらに追いネギをしてじっくり焼かれる
(｡º∀º) ۶)))ﾔﾊﾞｯ！見てるだけでときめく

醤油をかけたら1度返して焦がし醤油にして完成

あんなに盛られたネギもすじ肉もぺったんこに凝縮されて、焦がし醤油の香りがやばい

ネギの甘さが口いっぱいに広がり、濃い味の牛すじがアクセントになって、日本酒に合うーーーー (*´ч`*) ｳﾝﾏッ！


テンション上がりすぎて
■ミックス焼きそば(豚･イカ･エビ)を追加してしまった

麺を茹でる工程から始まる
太麺が茹で上がったら鉄板にのせられ
具材と混ぜあわせられる
終始 鉄板からジュワーーーーーが途切れない

2種類のソースで味付けされて
最後にもやしと合わせて
モッチモチの焼きそば登場 ( 'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/'ﾛ')/うまｰｰｲ!!!
言わずもがな

٩(ˊᗜˋ*)و 大満足、大満腹！そして酔いすぎて家でブログ書けずに寝る

また行くーーーー！

今宵もよき「お好活」で一日のしめくくり。土佐堀にある、靭公園・肥後橋駅・グランキューブ・国立国際美術館のどこからも徒歩7分くらいで行けるお店。店主一人できりもりされているカウンター6席だけのお店。少し敷居の高さを感じて扉を開いたものの、料理はリーズナブル(^o^)❒

メニュー表、、、と、手書きの「本日のオススメ」が書かれたホワイトボードから頂く料理を選びましょう。手書きメニューが最後まで気になる(笑)

1品目「のり焼き」はもちもちの粉生地に豚肉と海苔を平たく焼いた1品。節粉のいい香りと海苔が合う、、、日本酒が合う。2品目は、最近お店ごとの違いを楽しむべく「とん平焼き」を注文。ミルフィーユ状に綺麗にたたまれた玉子/豚/粉生地の3層のとん平焼、豚肉の臭みがなくてソースなくても美味しいと思える逸品。

3品目は「まぜ焼き」大阪焼きのお好み焼き。トロふわ系でありながらキャベツの甘みがしっかりしたお好み焼き。生地の香りがしっかりついているので、ホクホクしておいしくいただきました。前回いただいた山芋焼きもさらにふわふわしてて美味しかったので、どっちもまた食べたい(^o^)❒

レンコン三兄弟味噌焼きという名の料理が気になる

予約も入れず、運良く入れた「しみづ」さん。なにわ筋の土佐堀川近くの通りに面したお店。明るくキレイで、鉄板がピカピカ。2人ずつ3ブロックにパテーションされている6席のお店。なかなか一人で行けないだろうと、欲張って「しみづAセット」(山芋焼き+洋食焼き+焼きそば)を注文。ふわふわトロロの山芋焼きは歯がなくても食べられそうなやわらかさ。ジューシーな牛肉がトッピングされているので、牛肉の旨味と生地の風味の相性抜群でペロリ完食。2食目の洋食焼き(広島っぽいやつ)は大葉の香りがさわやかで、味に飽きのこないセットメニユーになっています。3つ目は、中太麺のパンチの効いた焼きそば、、、オッサン一人では3食セットは量が多かったですが、ほぼ野菜だし、どれも丁寧に焼かれてて美味しかったから完食。他の方が食べていたとん平焼きも美味しそうやったし、サイドメニューも気になるので、次は、普通の「豚玉お好み焼き」にサイドメニュー付けていただこうかなと思案中。山芋焼きは特に美味しかったです(^o^)