happy789753さんが投稿した大宮ラーメン Paitan Works（埼玉/大宮）の口コミ詳細 [食べログ]

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大宮ラーメン Paitan Works大宮/ラーメン、つけ麺

4回

昼の点数：3.6
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 3.6
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.7
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2025/10 訪問

昼の点数：3.6
- ［料理・味3.6
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ボリュームたっぷり！豚キム豚中華

大宮駅に用事があったついでにインスタで10月の限定麺を確認したので訪問

注文したのは10月限定の豚キム豚中華1,080円

限定の告知ポスターは真っ赤なので結構辛いのかと思いつつ
スープを飲んだら結構甘めなピリ辛麻辣スープ

豚キムチとモヤシがたっぷり入っており、モヤシと白菜のシャキシャキな食感がいい感じで
モチモチ太麺にマッチします

キムチはあまり酸味を感じず美味しいですがもう少し辛い方が好みですね
プレスニンニクをかけるとコクが深まりかなり絶妙な仕上がりに
生にんにくはすりおろしニンニクにはない味わいになるので個人的には◎

他メニューに比較すると少しボリュームがありますが、具もたっぷりあるのでライスの相性もよさそうですね

なお、先日食べた9月の冷製汁なし担々麵ですが熱・冷が選べるようになってレギュラー入りしておりました。もう少し寒くなったら熱にチャレンジしてみたいですね

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2025/10/01 更新

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3回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.1
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

超濃厚！冷製汁なし担々麵

月替わりや新メニューがちょくちょくあるので
ほぼ毎月訪問している大宮駅西口徒歩3分程度の
鶏白湯と豚中華が売りのお店

この日は
冷製汁なし担々麵1,000円
＋追い飯・生卵セット＋100円を注文

特製麻辣ダレに白練りごまを併せた濃厚ダレがめちゃくちゃ濃厚でもちもちの中太麺にしっかり絡みます。
花椒の香りがよくほんのりピリ辛

生卵の相性はとっても◎
麺にタレがしっかりに絡むので追い飯については投入タイミングに気をつけないと白飯だけでごはんを食べることになるので要注意

私は卵を終盤に入れたのでタレもギリギリ残り追い飯も美味しく頂けました

これまで汁なし担々麵結構食べていますがおそらく過去一の濃厚さではないかなと
個人的にはかなり好みでした

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2025/09/29 更新

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2回目

2025/04 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

鶏感をしっかりと感じられる鶏白湯

レセプションに参加した以降何回か訪問している大宮駅西口徒歩3分程度の
鶏白湯と豚中華が売りのお店

店長が変更になったようで多少味ブレしてたようですが
安定化してきた模様

鶏白湯（醤油）930円を注文
以前口コミ（オープン直後）したときよりも塩味が抑えられて関係で
鶏の旨味的な鶏感がよりしっかり感じられる

鶏油が少し強めな印象なのでもう少し抑えた方がよい気はするところ

麺は三河屋製麺で変わらず、中細面の固さもちょうどよく麺に絡んでいい感じ
水菜、メンマ、紫玉ねぎの相性はとてもよく纏まりのよい一杯

他のお店の鶏白湯は味変をしたくなることが多いのですが、
Paitan Worksの鶏白湯は最後まで飽きず食べるのが不思議なところ

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2025/04/21 更新

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1回目

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.0
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

色鮮やかで全体的に纏まりのある鶏白湯

大宮駅西口徒歩3～4分　２月８日にオープン予定のレセプションに参加

名前からもある程度推測可能ですが鶏白湯主体のお店
豚中華そばやレモン鶏白湯という変わり種も
元ダイニングのお店を一部リノベーションしたこともあり、カウンター席より
テーブル席が多いのも特徴的
奇麗目の内装＋店内広めなのでデートや家族連れでも使いやすそう

私は特製鶏白湯そば（醤油）＋鶏節と真っ赤な卵のTKGを注文

■特製鶏白湯そば（醤油）
見た目：アーリーレッド、真っ赤な半熟卵、水菜、肉団子と色鮮やかな具材が載ってるので見た目はとても華やか

スープ：鶏感と旨味をしっかりと感じさせるポタージュ系のスープ
これをクリーミーと呼ぶか濃厚と呼ぶかは評価がわかれそうなところですが麺としっかり絡んでかなり本格的な味です

値段が全く違いますが銀座の鶏白湯で有名な篝と結構近しい味

麺：三河屋製麺の細麺（中細面？）で固さがちょうどよく麺に絡んでいい感じ
卵：黄身が真っ赤で有名な「十六代真っ赤卵」という高級卵を使ってるだけあってとても華やかかつ美味しい
チャーシュー：鶏白湯でよくあるトリのレアチャーシューではなく豚の炙りチャーシューが３枚、炙りの味がスープにも溶け出して絶妙なマッチング
鶏団子：しそ入りつくねですが、塩分バランスほどよく美味しい
メンマ：写真では細メンマに見えましたが実際には極厚系　メンマが主張しすぎることもなく普通に美味しい
アーリーレッド、水菜：見た目の華やかさだけでなくラーメン全体にとてもマッチ

結論：かなり纏まっており、とても美味しいと感じる1杯

■鶏節と真っ赤な卵のTKG
ごはんの上に白身入りの十六代真っ赤卵に、鶏節がほどよく添えられた状態で提供
特性カエシがごはんにかけられているようで醤油等はデフォルトでの提供はなし
結構こだわってる感がでており、当然美味

ごはんもの入れると結構いいお値段にはなってきますが、次はレモン鶏白湯・豚中華そばにチャレンジしたいところです

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2025/02/12 更新

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