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オマール海老は食べごたえありました
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こう見えて、しっかり火が通っています。肉汁は皿の上ではなく、口の中いっぱいに広がります。
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カウンター個室がオススメです。
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前菜
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ミニステーキ丼を作ってくださいました
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カボチャのスープ
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本日の食材
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本日の食材
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アミューズ
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前菜
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オマール海老
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オマール海老の調理中
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オマール海老の調理中
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オマール海老の調理中
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オマール海老の完成 白ワインと。
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ステーキは赤ワインと。
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母親の節目の歳となる誕生日のお祝いに姉と3人で訪問しました。
銀座7丁目7番7号にある GINZA777 のビルの3階に位置するこちらのお店は鉄板焼のお店でありながら、お肉だけは溶岩石を使用した専用窯で焼くという、ちょっと珍しいタイプ。
こちらのお店に決めた理由は、鉄板カウンターの個室を利用出来るということ。
通常のテーブル個室もありますが、やはり鉄板焼きならカウンターが良いです。
コースを予約すれば、空いてさえいれば追加料金無しで2名からでも利用出来るのが素晴らしいです。
そして、担当のシェフが自分たちだけのために目の前で調理してくださり、とても贅沢な時間を過ごせるのが魅力です。
土曜日のランチに伺いました。
個室へ案内され、担当してくださるシェフにご挨拶。とても良い雰囲気の方で安心してお任せできそうです♪
MAXで6名座れる個室に3名で広々と利用させて頂きました。
この日はステーキとオマール海老が付いたコースを予約しておりました。
内容は以下の通り。
・アミューズ
・オードブル
・本日のスープ（かぼちゃ）
・オマール海老の鉄板焼き
・黒毛和牛のサーロインステーキ
・旬野菜の盛り合わせ
・ガーリックライス（味噌汁・香の物）
・デザート盛り合わせ
・珈琲
コースがスタートする前に、この日のメイン食材であるオマール海老と和牛を見せて下さいました。
テンションが上がりますねーー(≧▽≦)
冒頭で述べた通り、ステーキは鉄板で焼かず、専用窯にて、富士山の溶岩石でじっくり火入れします。
なので、コースの冒頭、まだオードブルを頂いている時からお肉は既に窯に入れて焼き始めます。
約40分ほどじっくり火入れをしていくそうです。
実は最初は、メインのお肉こそ鉄板で派手なパフォーマンスで焼いて欲しいなぁ。。なんて思っていたんですよね。。。
いやぁ、それが、窯で焼いたお肉、鉄板で焼いたお肉と全然違いましたね。
めちゃめちゃ美味しいんです！！
食べてみてよーーく分かりました。
外側は香ばしいのに対し、中側は旨みが全部閉じ込められてしっとりと。最高の状態になっておりました。そして驚いたのは肉汁。ナイフで切っても肉汁がまったく出ないのですが、いざ食べてみると口からあふれ出すほどの旨みたっぷりの肉汁が！！
全て中に閉じ込められていたのでした。
これは初めての食感でした。
相当美味しいです。
そして、もう一つのメインであるオマール海老は、勿論、目の前の鉄板で豪快に調理してくれます。
個室であるのを良いことに、立ち上がって調理の様子見させてもらい、その様子に歓声をあげたり、写真を撮ったり。。
普通のカウンター席だったら完全に迷惑客になってしまうのですが、個室なので「どうぞご自由に」とのことで。かなーり盛り上がりました(^_^)v
オマール海老は食べる部分が非常に多く、身の部分は勿論、爪のところも大好きです♪
シェフの見事な手さばきで、見た目も華やかでありながら、とても食べ応えがありました。オマール海老付きのコースにしたのは大正解でした◎
最後のガーリックライスも最高。
つやつやでもっちりしてとても美味しい。
するとシェフがまだ残っているステーキを再度鉄板で温めて、ガーリックライスに乗せて分葱を散らしてミニステーキ丼にしてくださいました(^^)
個室なのでケーキを持ち込めるかと事前に問い合わせしたところ、NGだったのですが、お祝いメッセージ付きのデザートを用意頂きました。
私が少し早めに来店し、クローゼットに仕込んでおいた花束を渡して涙涙のクライマックス(*^^*)
お母さん、まだまだ長生きしてください！！
最後はお世話になったシェフと記念撮影。
お店の方々全員でお見送り頂き、とても気分良くお店を後にしました。
担当して頂いたシェフはとても温かく素晴らしいおもてなしをしてくださり、心から感謝致します。
とても素敵な思い出に残る一日だった。。
母もそう言ってくれたのは何より嬉しかったです。
このお店に決めて本当に良かったです。
カウンター個室がオススメです！