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うな丼にして頂きます
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レバー
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白焼き
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大カマ
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大信州(純米吟醸) 3種類呑み比べたところ、これが一番好みでした(*^^*)
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お新香
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大根浅漬け
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東京クラフトで乾杯♪
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えりやきタレ(関東風)
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えり焼き(関西風)
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ひれ焼き
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大桃豆腐
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大信州(手の内)
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肝焼き
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尻尾
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大信州(純米大吟醸 生酒)
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肝わさ
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蒲焼きと、美味しいご飯
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美味しいご飯に、蒲焼きを乗せて
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肝吸い
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行きたくても簡単には行けない、池袋のかぶとさんに、ついに訪問することができました。
時々コメントやメッセージでやり取りをしているレビュアーさんがかぶとの常連さんのようで何度もレビューを拝見しておりました。その常連さんでも難しい予約の貴重なお席に誘って頂きました。本当に光栄です。ありがとうございます！！
だいぶ前から約束していたこの日がようやく訪れました。18時スタートの回です。
18時ちょうどに到着しましたが、まだ案内されておらず、予約の方々がお店の前で待機しておりました。
ほどなく案内されて入店。
この日は奥の小上がりの席です。
こじんまりとした、古き良き店内はとても落ち着きます。
はじめましてのレビュアー様は、日頃からやり取りしていることもありとても話やすくて感じが良い人。 かぶとの常連さんなので安心してお任せです (^^)
冒頭で店主様より
「今日は、天然はありません」とのアナウンスがありました。 お連れ様によれば、天然は素晴らしいが、養殖でも存分に満足できるとのことです。 わたしは、鰻をそこまでよくわかっていないので、まったく問題ありません。
この日頂いたものは以下の通りです。
様々な部位を堪能いたしました。
まずはビールで乾杯。その後、日本酒は大好きな「大信州」が３種類ありましたので半合ずつ飲み比べ。 鰻と日本酒。。この上ない幸せでした♪
・大根の塩もみ
・えり焼き たれ
頭の部分で少し骨ばっているところもありますがふわっとした身を感じられ、最初の１本からもう興味津々。 こちらは唯一、蒸してから焼く関東風とのこと。
・えりやき 塩
こちらは関西風の地焼き。
サクッと軽く、塩加減が抜群です。
・ひれ焼き
パリパリとした軽い食感で旨みが強く、焼かれたタレの香ばしい味が最高です。
一番おいしい部位というだけあります。
・大桃豆腐
お店のすぐ近くにある大桃豆腐店の美味しい寄せ豆腐。 大豆の甘みが強く濃厚でまるでスイーツのよう。
・肝焼き
ほろ苦さに加えて上品な甘みがあり、とんでもなくおいしい１本でした。
・大カマ
希少部位のため２人で１本です。脂の乗った美味しい部位です。
・お新香
こだわりの自家製お新香盛りは、胡瓜・長芋・人参・紅大根・あやめ雪かぶ等、彩り鮮やかでとても美味しいです。
・心臓
えっ！まだ動いている。。ちょっと写真は載せませんが(^_^;) 小さな心臓をお酒で一呑み。
噛んで味わうものではないそうです(笑)
・ひとくち蒲焼き
これはもう王道の美味しさ。
最後の蒲焼を一層期待させる罪な1本。
・尻尾
こちらは２人で１本の提供。
よく動かす部位だからかな？締まった身の食感を感じます。
・レバー
肝臓の部位のみを焼いたもので肝焼きとは別物。鰻のレバーなんて初めて食べますが、鳥も豚も鰻も、やはりレバーというのは共通してこの味なんだなという違和感の無さ。
とても美味しいです。
・白焼き
串が終わり、いよいよ白焼きが登場。
関西風の鰻を食べるのは私は初めて。
これまでの関東風の鰻との違いがはっきりとわかりました。
ハサミで切り分けるのも面白い。
ふっくらとした食感をどこかで待ってしまうのは、関東風しか知らないから。
しかし、外側のカリっとした食感から、噛んだときのジュワっと伝わってくる「鰻の味」が、こんなに強く、しっかりと感じたのは衝撃でした。
白焼きは普段ほとんど食べませんが、塩や醤油はそこそこに、鰻そのものの味に引き込まれていきます。
これが地焼きなのね。。すごい。。
・肝わさ
蒲焼の前にもう一品。 これ、美味しい～♪
クセがなく甘みがあり、貝を食べているような新鮮さを感じます。オニオンスライスとわさび醤油と一緒に頂くと最高でした。
・蒲焼
ついに蒲焼の登場です(≧▽≦)！！
蒲焼は勿論、ご飯と頂きます。
お茶碗の大きさを聞かれましたので、ここはもう、一番大きいサイズで。
こちらもハサミで２等分し、ごはんに乗せていただきます。って、このご飯、、おいしい！
最高にイイ炊き具合。鰻にはこのかたさがベストでは？と思う。
さっそく鰻と一緒にいただきます♪
美味しい、、、(*´▽｀*)
表面はカリっと香ばしく、身は柔らかくてすごくジューシーです。 とにかく「鰻の味」が濃い。それに尽きるかと。いつまでも美味しい後味が口に残っていました。明らかに、これまで食べてきた鰻とはちょっと違います。
そしてこちらのタレは最高です。サラッとして甘さが絶妙で本当に美味しいです◎
上品な肝吸いとともに、タレごはんもしっかりお代わりして残りの蒲焼を乗っけて完食。
さすがに満腹です◎
以上が全てです。
気付けばあっという間に３時間以上が経過していたのは驚きました。
初めてのかぶとさんは感動したとか、堪能したとか言える余裕はまだ無く、とにかく「驚き」でいっぱいでした。
地焼きの鰻も、様々な部位を食べるのも初めてだったので。。 鰻の奥深さをしみじみと感じました。
これまで食べてきた関東風のとはまるで違う鰻を体験できたこともとても嬉しく思います。
一度食べただけで地焼き派というのはまだ早いですが、ちょっとハマりそうです。
本当に美味しかった！！
もしも、また行ける機会があるならば、今度はもっと落ち着いた気持ちで味わってみたい。 何しろ、この日は驚きの連続だったので..
しかしこれだけ色々食べて、お酒も飲んで、お会計は一人13,000円台というのはビックリ。何度も確認してしまいました。
ゆっくり提供されるお料理の合間に、レビュアー様と色々お話できて楽しかったです(^^)
この度はお誘い頂き、本当に本当にありがとうございました！！