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【昇竜byうかい亭】@espacionagoya
エスパシオナゴヤキャッスル4階の鉄板焼
で食事をしました。東京の鉄板焼『うかい亭』
が展開するブランドで豪華な雰囲気での食事
でした。
29700円コース（税込・サ別）
♢キャビアの逸品
♢季節の野菜料理
♢紅葉鯛のカルパッチョ
♢黒鮑の岩塩蒸し（うかい亭スペシャリテ）
♢本日のスープ
♢うかい極上牛ステーキ3種
♢ガーリックライスORそうめん
♢デザート
♢コーヒー
♦︎生ビール
♦︎白ワインボトル
♦︎赤ワインボトル
最初に伊勢海老とキャビアの前菜からスタート
でした。レモンの爽やかな風味がたまらなく
焼き茄子も一緒に口の中に運び素晴らしい
始まりでした。
次に舞茸を軽く炙った料理は銀杏と一緒に。
紅葉鯛のカルパッチョは煮凝りと唐墨と
合わせていただきました。
スペシャリテの黒鮑は最初から作っていて
岩塩蒸しに。その時、統括料理長・料理長・
副料理長の3人が勢揃いでした。3人揃うの
は珍しいらしいです。
お味は素晴らしいの一言で黒鮑の食感は
柔らかいだけでなく、もっちりとしていて
今までの黒鮑にはない食感でした。これだけ
でも食べに行きたくなる1品でした。
続いて先程の黒鮑のキモを使ったリゾット
です。チーズやバターをたくさん使って
美味しいですがチーズなしでも美味しい
気がしました。
ステーキは牛タン・ヒレ・サーロインの3種
で1人100gほどです。ガーリックチップは
丁寧に焼かれて見入ってしまいます。お肉は
普通に美味しく、ガーリックチップはワイン
のつまみになるくらい美味しかった！
ガーリックライスの米は『龍の瞳』で米と
ニンニクだけのシンプルな味付けでこれまた
美味しいです。
デザートのモンブランも絶品すぎました！
くどさのない栗で上品な味わいです。
デザートまで美味しくて大満足でした。
アトリエうかいのお菓子とコーヒーを
いただき素晴らしいコース料理でした。
接客も素晴らしく東京から来たスタッフさん
達は楽しい雰囲気作りをしてくれますね。
また行きたいお店です。
御馳走様でした
#うかい亭#昇龍#エスパシオナゴヤキャッスル#鉄板焼#名古屋グルメ