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夜の点数：4.8
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気5.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
深夜の立ち飲み屋でのご縁に感謝！デートにも効く。恵比寿の“おまかせビストロ”
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2025/06/12 更新
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金曜の深夜、いや、もはや早朝にふらりと入った恵比寿の立ち飲み屋で紹介してもらった若き天才シェフ。
その場でLINE交換→予約確定。今思えば、最もゆるい出会いからの、最も熱いディナーだった。
そんな経緯で訪れたのが、恵比寿「カプリス」。
店はカウンター中心、10席ほどの静かな空間。ドレスコードも堅苦しさもないけれど、気配りとセンスが全方位に光るビストロだ。
まず驚いたのは、メニューがないこと。
「食べたいもの、ざっくりでいいんで教えてください」と言われ、「チーズと野菜と、肉も魚も…」と伝えると、そこから始まる“ライブ料理”がすごい。
● モッツァレラとトマトの前菜：
しっとり甘いトマトと、ミルキーなモッツァレラ、そして控えめなバルサミコ。デートで沈黙してもこれがあればつなげる。
● 白身魚のカルパッチョ＋ハーブ：
オリーブオイルと塩、ハーブの山が爽やか。会話が盛り上がるフックになる美しさ。
● 海老のビスク風スープ：
濃厚で香り高く、深夜でも飲み干せる軽さ。グラスの手が止まらない。
● メインは鶏ロースト：
皮パリ中ジューシー。岩塩、タプナード、粒マスタードで味変しながら楽しむスタイル。これがまた、二人で「どれが好き？」なんて話すのに最高。
● ワインはルイ・マックス ピノ・ノワール（2022）：
軽やかで香り良く、肉にも魚にもフィット。ラベルも映える。しかもシェフが選んでくれる。デートで“ワイン通ぶらずにスマートに飲める”やつ。
全体を通して、押しつけがましくないのに、ちゃんと主張してくる料理たち。そして会話がしやすい距離感のカウンター。
照明もBGMもやりすぎず、まさに“背伸びしすぎない、大人の隠れ家”。
紹介から始まったこの縁だけど、次は誰かを連れて行きたい。
いや、むしろデートで連れて行ったら、「え、こんな店知ってるの？」って言われる確率100％の店である。