cookieojisan_幸食倶楽部さんが投稿したとり茶太郎（東京/渋谷）の口コミ詳細

年内最後の茶太郎へ。2024年は数えて10回目。
これだけ通っても、全く飽きが来ない焼鳥。
まだまだ右肩上がり、進化が止まらない凄み。

いつメンとの週末1回転目。
念願の3人揃い踏みで焼鳥堪能
トリセツと会話に勤しんだため、写真が適当笑

◇ 鴨と鰹出汁茶碗蒸し、トリュフ、チーズ入り
◇ ホロホロ鳥、比内地鶏　むね肉たたき
◇ ホロホロ鳥　むね肉　柚子胡椒
◇ ホロホロ鳥　砂肝
◇ ホロホロ鳥、比内地鶏　そり
◇ 鴨　胸腺
◇ 一黒軍鶏　蕪おろし
◇ 比内地鶏　塩レバー⭕️
◇ 銀杏
◇ ホロホロ鳥　もも、岐阜産椎茸
◇ 甚五右衛門芋
◇ ハラミ葉大蒜
◇ 比内地鶏　ねぎま
◇ ホロホロ鳥　手羽元、スピッチェッコチーズ
◇ 鴨　ハツ
◇ 鴨　ロース　柿、春菊、リコッタチーズ和え
◇ つくね、鶉卵
◇ 手羽山椒ご飯
(追加)
◇ アイコトマト
◇ 葱
◇ 海苔茶漬け
◇ そぼろご飯
仙禽梨シードル、レモンサワー、柑橘サワーetc


前回から2週間しか空いておらず、メニューはほぼ一緒。
メインと呼んでるレバー連を楽しみにしてたけど、

OMG！何てこった！！！
今日に限って燻製白レバーが無いなんて。。
是非とも食べて欲しかった、スペシャリテが...

悲しい事に串の焼き順見ると、
分かっちゃうのよね、、
これも巡り合わせ、致し方無し(T-T)

その代わりに久しぶりの塩レバー。しかも比内地鶏！
金子さんの目利きに叶った時だけのレア串。

めっちゃ美味い旨い！
全員一致でぶっちぎりNo1レバー。
水分、旨味、脂加減に塩あてが完璧^ ^

コースの最後は手羽飯。山椒の痺れ心地よく。

親友はそぼろご飯、
私はいつもの海苔鳥スープ茶漬けで〆
お腹いっぱいでも欠かせません。

友との楽しく美味しい時間で心もお腹も大満足＾＾

2024年のラスト茶太郎に相応しき夜。
帰国したら今度は4人で(^_-)

金子さん、今年も大変お世話になりました！
また来年も宜しくお願いします

ごちそうさまでした♪

久しぶりの休日2回転目。
平日も休日も関係なしに渋谷はカオス過ぎます...
人混み溢れる場所を避け、まっすぐお店へ。

先に結論言ってしまいますが、
この日が2024年のベスト更新！
頻繁に伺うからこそ出来る、横の比較。

季節や個体によってブレるの当然ですが、肉質と塩当てがキマリまくりの日。

11月のメニュー↓

◇ 鰹と鴨出汁茶碗蒸し　トリュフチーズ
◇ ホロホロ鳥と比内地鶏　むね肉たたき
◇ ホロホロ鳥　むね肉　柚子胡椒
◇ 名古屋コーチン　砂肝⭕️
◇ 鴨　胸腺⭕️
◇ 一黒軍鶏　もも肉　蓮根
◇ ホロホロ鳥　燻製白レバー⭕️
◇ ホロホロ鳥　レバータレ
◇ 銀杏
◇ ハラミ葉大蒜⭕️
◇ ホロホロ鳥　もも、岐阜産椎茸
◇ 甚五右衛門芋
◇ ホロホロ鳥　ササミ⭕️
◇ 比内地鶏　ねぎま皮目美味い
◇ 一黒軍鶏　手羽元、チーズ
◇ 鴨　ハツ
◇ 鴨　ロース　柿春菊リコッタチーズ白和え
◇ 手羽飯
◇ つくね、鶉卵
◇ 鳥スープ海苔茶漬け


スペシャリテの白レバーや手羽飯も霞む、
定番の串が素晴らしかった...

①名古屋コーチン　砂肝

砂肝の弾力の気持ちよさと旨味がレベチ！
中々巡り会えない砂肝

②鴨　胸腺　

脂はしっかり、でも拗さを微塵も感じさせず。締まった歯応え

③ホロホロ鳥　燻製白レバー

これ嫌いな人います？
いつかバケットに乗せ食べたい、茶太郎の代名詞

④一黒軍鶏　もも肉　梅肉和え蓮根

放し飼い雌6ヶ月。脂がくどくない皮目、ももの弾力完璧。旨味の余韻長い。

⑤ハラミ葉大蒜

一味で辛味、葉大蒜で香り付け
噛み締めて楽しい二重奏

⑥ホロホロ鳥　ササミ

他店では当たり前のように出るササミは
茶太郎では控え選手。
ホロホロ鳥の解ける食感と尖った山葵の相性がたまらん...

最後に初めてのリクエストを。
初めて伺った頃、常連とおぼしき方が注文。
勇気を出して、18回目にして初オーダー♪

恐らく2回転目限定でしょう。
1回転目は作る時間が無いし、在庫と時間に余裕がある時だけかも...


翌朝に頂いたお弁当は、

鶏と卵のそぼろ、
ホロホロ鳥そり、むね、ねぎま、比内地鶏あか
鶉卵、万願寺とうがらし

意外だったのは焼鳥は塩ベースがほとんど。
よくあるタレは1本だけ。

甘さ控えめなそぼろが美味しい事は、
シメのそぼろ丼食べた事ある人は分かるはず。

なるべく冷蔵庫に入れず、涼しい場所に置いて
と教えてくれました。

焼鳥食べ倒した翌日でも、箸が止まらない...
冷めても美味しいですよと教えて貰ったけど、旨味をしっかり感じる美味さ。
1分ほど軽く温めると香りが立つのも良き良きw

コロナ禍に某有名店のテイクアウトを何度か食べましたが、、
初めて焼鳥弁当を美味いと感動。
叶うなら毎回頼みたい逸品(≧∀≦)

次回年内最後の茶太郎は、親友と3人で。
待ちに待った楽しいスペシャル会になるでしょう←時差ありすぎて...なりました笑

今日もごちそうさまでした♪

10月のとり茶太郎。
週末のんびりと焼鳥つまみながら、酒を飲む。
心地よい焼鳥時間のルーティン。

アンコールリクエスト頂いた食べ友様と、休日17時30分に。急に又気温が高くなり、夏に逆戻り笑。


◇ ホロホロ鳥ささみと春菊、山わさび大根おろし
◇ 山椒セット　枝豆(奈良県)、手羽飯
◇ ホロホロ鳥、比内地鶏　むね肉タタキ
◇ ホロホロ鳥　むね肉　柚子胡椒
◇ ホロホロ鳥　砂肝　塩
◇ 鴨胸腺
◇ 一黒軍鶏(雌5ヶ月) 蓮根梅肉大根◯
◇ ホロホロ鳥　白レバー　燻製⭕️
◇ ホロホロ鳥　白レバー　タレ⭕️
◇ 銀杏◯
◇ ミックス　ハラミ白玉ねぎ　塩
◇ ホロホロ鳥　もも肉炙りと松茸(宮城) 塩酢橘
◇ 甚五右ヱ門芋(山形)
◇ 比内地鶏　ねぎま⭕️
◇ 燻製盛り合わせ
　　①スピッチェッコチーズ
　　②一黒手羽元⭕️
◇ 一黒軍鶏　ハツ　塩
◇ 鴨ロース、クレソン黒無花果のリコッタチー和え
◇ つくね、卵　タレ
追加)松茸雑炊

安定のホロホロ鳥。神の白レバーは秋から春先までが状態上がるでしょう。
大好きな燻製は、茶太郎スペシャリティ。


思いもよらぬ松茸の登場。
そう言えば秋はポルチーニ茸も出た事あったな...
2種類出て、松茸の香りも存分に楽しめました。

追加串までのお腹の余白はないけど、
心地良き食後感。

私が金子さんのマジックに取り憑かれて2年。
食材が限られた焼鳥ジャンルで、飽きずに通える。
勿論美味しいが持続するのも重要。

食べ友様にも満足頂けたようで良かった＾＾
又来年もご一緒しましょう。

ごちそうさまでした♪

8月のとり茶太郎。
すっかり馴染んだ休日夜の過ごし方。少し間隔が空くと、何か忘れ物したような気持ちになります。

17時30分開始の約2時間半。ほろ酔いで腹パンになり、自宅で速攻眠る。これが最高な休日。


8月のお品書き

◇ 冷製にゅうめんと青茄子　鴨出汁、茗荷、梅
◇ 手羽飯(山椒ごはん)、山椒枝豆⭕️
◇ ホロホロ鳥　白レバー
◇ 比内地鶏　むね肉　自家製蜂蜜柚子胡椒
◇ ホロホロ鳥　砂肝
◇ ホロホロ鳥　もも肉
◇ 鴨胸腺　タレ
◇ タタキ　ホロホロ鳥、比内地鶏、新玉ねぎ
◇ ホロホロ鳥　レバー　タレ
◇ 鴨ロース　(合鴨真鴨掛け合わせ)
　　ネクタリン、いちじく、リコッタチーズ和え
◇ ハラミ　玉ねぎソース
◇ トマト　群馬朝霧
◇ 燻製盛り合わせ　
　①ホロホロ鳥　手羽
　②比内地鶏　キンカ
　③スピッチェッコチーズ
◇ ズッキーニ　サフラン入りゴータチーズ
◇ 一黒しゃも　もも肉5ヶ月　ピーマン、あけがらし(神楽南蛮麹)和え⭕️
◇ ねぎま　比内地鶏、宮崎じとっこ
◇ 鳥スープ茶漬け
◇ 鳥そばハーフ、一口焼きおにぎり

分かっていても嬉しい、W山椒。
枝豆に合わせて、この日は序盤に登場。山椒loverは、ずっと食べていたい^ ^

最近お気に入りの仙禽シードル。今回は梨verを出して貰えました。料理を壊さないドライな飲み口、甘さ控えめ。美味しいわ＾＾

一黒しゃもとピーマンで提供された山形の調味料、あけがらしがお気に入り。

甘くてピリ辛の田舎味噌が、何だか懐かしい。。
凄く昔に食べた事あるんだなぁ。

茄子やピーマン炒め、あけがらしを和えるのが旨そう。冷やしても野菜ディップにも向いてるかも。
山形のアンテナショップに置いてそうだから、買いに行かねば。。

夏の鶏は脂少なく感じるけど、通常コースで丁度良い具合。串の追加は無し、〆を2種類。

今更とり茶太郎を論ずるまでもなく、
本日もパーフェクトな焼鳥を頂けましたとさ＾＾

ごちそうさまでした♪
次回は10月に

6月2回目の茶太郎へ。渋谷をウロウロするのは茶太郎か玉笑に行く時ぐらいでしょうか笑。
この日も初茶太郎のマイレビ様とご一緒に。月初と月末で一品料理が切り替わったタイミング。

◇ 山椒枝豆
◇ ホロホロ鳥　ささみ　春菊和え
◇ ホロホロ鳥、比内地鶏　胸肉食べ比べ
◇ ホロホロ鳥　砂肝
◇ 比内地鶏　むね⭕️
◇ ホロホロ鳥　もも
◇ ホロホロ鳥　燻製白レバー⭕️
◇ 鴨胸腺
◇ ハラミ　塩玉葱ソース⭕️
◇ 揚げ出し
　鰹と鴨の出汁、山形地鶏むね、ヤングコーン
◇ 上山形地鶏、下比内地鶏ねぎま
◇ オクラ
◇ ホロホロ鳥　白レバー⭕️
◇ 小鳩ロースと無花果　鳩レバーソース
◇ 燻製盛り
　ホロホロ鳥手羽、比内地鶏キンカン、チーズ
◇ 比内地鶏　ハツ
◇ 手羽飯⭕️
◇ つくねとうずら卵
◇ アイコトマト(追加)
◇ 鳥スープ茶漬け(追加)
※バレンシアオレンジソーダ割、仙禽シードル

お初のオクラは韓国風、何度目かの鳩はフレンチ。
色々なジャンルを掛け合わせ、食べ手を飽きさせない。

やはり出色はホロホロ鳥の白レバー。燻製と焼きの両方塩で。個体の脂によって、タレか塩に決めているそうです。

最近必ずホロホロ鳥白レバーが提供されますが、もう他のレバーに戻れないww
2種は水分の飛ばし方が違いますが、旨すぎて困りますw

前回美味しかった、仙禽さんのシードルも注文。
すっきりとした飲み口で、途中挟むのが良いんです。
もし在庫あったらオススメです＾＾

今日は追加串はトマトに留めて、茶漬けで終了。
満腹にならない、ほどほどが丁度良き。

最後まで飽きずに、食べ疲れしないのが1番。


今日もごちそうさまでした。
又次回宜しくお願いします。

月は変わって6月の日曜日。メニューの入れ替えあったり、初めてお目に掛かる一品だったり。
ちょっとお久しぶりなマイレビ様とご一緒に。

それなりの訪店回数で、毎回味の記憶は確かですが、、過去に類を見ないほどパーフェクト！
とにかく圧倒的された日だった。

3月も神回と感じましたが。更に上を行くなんて...
一体どういう事よ、金子さん(๑˃̵ᴗ˂̵)
記憶に刻まれ過ぎて、今日が基準点となるのが怖いです(･･;)


◇ ぼんじりと芹の混ぜご飯⭕️
◇ ホロホロ鳥砂肝、枇杷と春菊胡麻和え⭕️
◇ ホロホロ鳥白レバー燻製⭕️
◇ 比内地鶏ムネ　自家製柚子胡椒
◇ ホロホロ鳥モモ⭕️
◇ 鴨胸腺　タレ
◇ 鴨ロース
◇ ホロホロ鳥名古屋レモンかわケイパー
◇ ホロホロ鳥ササミ
＊　仙禽シードル　世界シードルデー
◇ 名古屋コーチン7ヶ月飼育モモ
◇ ホロホロ白レバー塩⭕️
◇ 燻製3種盛り
◇ 鴨ハツ
◇ 塩トマト
◇ 山形地鶏ねぎま
◇ 砂肝
◇ 比内地鶏ムネ揚げとヤングコーン　鰹鴨出汁
◇ 手羽飯
◆ アスパラ⭕️
◆ そぼろご飯
◆ 鳥スープかき玉茶漬け

ホロホロ鳥と鴨が大半を占めて、ブランド鶏は少なくなりました。ホロホロ鳥がこんなにも美味しいから、全く問題は無し。

のっけからヤバかった...
飯蒸し的な混ぜご飯。ホロホロの砂肝に枇杷と春菊なんて。。かなり良い和食とか食べてないと、こういったメニューは生み出せないはず...
すんごく美味かった、、

毎回悶絶なホロホロ鳥の白レバー燻製。
薫香、火入れも完璧。外側と中の絶妙なコントラストは、茶太郎のスペシャリティ。

ホロホロ鳥のモモは、独特な食感。
旨味が湧き出す噛み締め系。今日ホロホロ鳥当たりだなぁ。

いつもはタレで提供のレバー。
タレも美味いんだけど、塩も一度食べたいと金子さんにお願いするもりでした＾＾

嬉しい誤算の、ホロホロ鳥白レバーの塩。
少しの塩で脂の旨さが引き立つけど、強めの焼きで脂も落ちてる。
レバーのスペックが良いから、タレでも消えない。

今まで食べた事ないレバー。
本日、いや今までの串でダントツのNo1‼️

手羽飯でお腹いっぱいになり、追加串はアスパラのみ。驚くほどに旨味溢れるアスパラ。頼んで正解。

締めのご飯ものは2種類。
原点回帰のそぼろ。甘過ぎず、ライトなそぼろ。
玉子なしでも美味い。黒七味さえあれば満足。

鳥スープ茶漬けは、久しぶりのかき玉ver。
海苔がポイント。幸せな〆

この日はたまたま世界シードルデー。
仙禽さんのシードルが振る舞われました。飲みやすいし、美味かったなぁ...

マイレビ様も、満足されたご様子で良かった＾＾
私がリピートしている焼鳥が気になり、是非一度行ってみたかったそうです。

初回でこのレベルに逢えるとは、持ってますね^ ^

今日の反動で、次回が少し怖いけど^_−
又近いうちに伺います。

ごちそうさまでした。6月は罪な美味しさでしたとさ＾＾

2ヶ月ぶりの定期訪問。渋谷に来る回数は、茶太郎訪問とほぼリンクします。
よくご一緒するグルメな方をお誘いし、初茶太郎。
土曜日1回転目の17時30分〜

5月のメニュー

◇ ホロホロ鳥　ササミ、山葵と野芹
◇ ホロホロ鳥　燻製白レバー
◇ 一黒軍鶏とホロホロ鳥　胸肉食べ比べ
◇ 一黒軍鶏　砂肝
◇ ホロホロ鳥　モモ
◇ 鴨　胸腺　タレ
◇ ホロホロ鳥揚げ出し　かつお出汁かもねぎぼうず
◇ 一黒軍鶏　雄5ヶ月モモ　行者ニンニク醤油漬
◇ ホロホロ鳥　白レバー　タレ
◇ 鴨　ロース　アスパラとマッシュルーム
◇ 鴨　ハツ
◇ アイコトマト
◇ ハラミと葉大蒜
◇ 燻製3種　
一黒軍鶏手羽中　比内地鶏きんかん　チーズ
◇ ズッキーニ
◇ 比内地鶏ねぎま
◇ 手羽飯
◇ 鳥スープ茶漬け
◇ 鳥そばハーフ

珍しいホロホロ鳥と一黒軍鶏中心。ここまで振り切った日は無かったはず...

ホロホロ鳥のレバーが2品。最近定番の燻製は、まるでフォアグラ。フォアグラより軽く、身が詰まっても重過ぎないか＾＾
タレの白レバーも好きですが、これだけ美味いなら塩もありかも。。次回聞いてみようかな＾＾

本日は追加串ストップ。その代わり、〆を2種類。
いつもの鳥スープ茶漬けに、いつ以来か忘れていた鳥そば。汁もの2つ頼んでしまった^ ^

しじみの旨味に鶏油のコク。透明感あるけど、味はぼやけてない。

しじみ効いてると、飲んだ〆に良いと言われますが、ランチ営業でラーメンとかしわ飯、そぼろ丼とかやってくれないかなぁ笑

意図せず5月のしじみラーメン、トラウマ払拭＾＾

レビューモタモタしてたら、次の予約目前...
今日もごちそうさまでした
また明日♪

3月土曜日のとり茶太郎。月1回の焼鳥Time。
お世話になっている素敵な食べ友様をお誘いし、
ご一緒頂きました^ ^
果たしてお口に合うのか、、予約日が近づくにつれドキドキしっぱなしでした(･･;)

3月のおまかせコース

◆ 鰹と鴨出汁、ブルーチーズ茶碗蒸し
◆ ほろほろ鳥燻製白レバー⭕️
◆ 黄金シャモとほろほろ鳥のタタキ
◇ 砂肝　名古屋コーチン
◇ 肩肉　ほろほろ鳥⭕️
◇ もも肉　黄金シャモ
◇ 胸腺　タレ　鴨
◆ 手羽皮　比内地鶏⭕️
◇ レバー　タレ　ほろほろ鳥⭕️
◇ 鴨ロースとGマスタード、菜の花と文旦
◇ ハツ　鴨
◆ 燻製三種盛り
黄金軍鶏手羽中、比内地鶏きんかん、スピッチェッコアフミカート
◇ ササミ　ほろほろ鳥
◆ 筍の木の芽麹和え
◆ 九十九里小鳩ローストと黒あわび茸　レバーソース
◇ つくねと鶉の卵
◇ ねぎま　比内地鶏、名古屋コーチン
◆ 手羽飯⭕️
◆ 鳥スープ海苔茶漬け

前回金子さんに、ほろほろ鳥が増えたね、と話してましたが、、この日はほろほろ鳥が5種。過去最多に驚きを隠せず笑

燻製白レバーは、フォアグラより美味しく悶絶。
濃厚さを薫香で少し抑えて、焼き目はソフトに。
今日一の串。

レバーのタレは焼きを強くして、さっぱりとした味わい。ほろほろ鳥のレバー食べ比べとは、何とも贅沢。

いつもの手羽飯も、花山椒増やした？って感じる華やかな痺れ。パリパリの皮目が美味い〜

この日は連食のため、追加は鳥スープ海苔茶漬けのみ。黒七味を少し多く振り、味を締める。
これが美味いんだよなぁ。。

昼から色々食べ過ぎで、お店に来た時点でお腹が50%over...
正直完食出来るか不安でした(･･;)

それでも無理せず食べ切れてしまう。。
食べる程に消化され、お腹が空いてくる錯覚に。。
恐るべし金子マジックww

茶太郎通い始めて1年半ですが、、
今日は間違いなく過去一の神回と言っても過言ではない美味しさ(ﾟ∀ﾟ)

ほろほろ鳥が多く、Special回だったか？
たまたまだったか、ステージUPしたのか...
ただただ驚きばかりで、お店を後にして気持ちがフワフワしてました(〃ω〃)

今日もごちそうさまでした。
次回は5月に。

2月も再びとり茶太郎。何度食べても飽きない、焼鳥で唯一の定期訪問。
やや久しぶりの知人と休日2回転目。初めての方でしたので、追加も沢山ありそうな予感、、この日終電覚悟で臨みました笑

今日の1回転目のお客さんは、退店はスムーズ笑
伸び伸びになる気持ちも分かるけど、時間制だし、
マナーを守ってくれると助かります。

入店してから金子さんが、

あまりメニューが変わってないですよ( ͡° ͜ʖ ͡°)
と。
2週間しか開いてないから、そりゃそうだ(^^)
全然飽きないから大丈夫と応えてスタート♪

2月のおまかせコース

◆ 白レバーパテ
◆ 鴨と鰹出汁茶碗蒸し
◆ むねタタキ　ほろほろ鳥と比内地鶏
◇ むね　比内地鶏
◇ 砂肝　比内地鶏
◇ もも　ほろほろ鳥
◇ 胸腺　鴨
◇ 銀杏
◆ 胸肉
◇ レバー
◆ 鴨ロースとプチヴェール
◇ ハラミ新玉葱
◇ 燻製3種
　手羽元ほろほろ鳥、きんかん比内地鶏、チーズ
◇ 比内地鶏ハツ
◇ アイコトマト
◇ つくね
◇ うずら
◇ ササミ
◆ 手羽飯
◇ ねぎま　比内地鶏、名古屋コーチン
追加◇ ぼんじり　タレ
追加◇ 下仁田葱
追加◇ 葉玉ねぎ
追加◆ 鳥スープ茶漬け
レモンサワー×2、カボスサワー

さらっと美味いモノを出す、チーム金子。

苦手なレバーパテも何気にセンス光るし、手羽飯も何度食べても美味い。
ミディアムレアのつくねは、今までで1番の火入れ。パサつかないとかの次元じゃなく、肉が解ける様を体感。

今日のNo1は、普段頼まないタレぼんじり。
強めの焼きにタレが絡んで、予想を超える美味さ。
次回もマストな串に昇格かな。


締めの鳥スープ茶漬けは、タレ入りver。
いつもと同じ黒七味を振りかけ、掻き込む幸せ。
タレご飯だけでもめっちゃ美味いの当たり前かw
次回焼鳥丼とかお願いしてみたい...

知人は〆を3種類。まだまだ余裕があったそうですが、終電迫り断念笑。どうやら気に入ってくれたようで、一安心(^-^)

本日のテーマを失念(･･;)
ワイン飲もうとしてたのに、話に夢中でいつものペースになってもうた...

今日もごちそうさまでした。
又来月宜しくお願いしますm(_ _)m

2024年最初の焼鳥は、とり茶太郎さんへ。
休日夜に美味い焼鳥を愉しむ。何度頂いても飽きない金子さんの一品。定期訪問店するお店は、これに尽きます。勿論美味しいのは大前提ですが。。

1月のおまかせコース

◆ 白レバーパテ
◆ 鴨トリュフ茶碗蒸し
◇ むね　比内地鶏
◇ もも　ほろほろ鳥
◆ たたき　ほろほろ鳥と黄金軍鶏
◇ 鴨胸腺　タレ
◇ レバー　比内地鶏　タレ
◇ 銀杏
◆ 鴨ロースと白霊茸
◇ ハラミ　ニラとミント
◇ 燻製3種盛り
① 手羽　一黒軍鶏
② きんかん　比内地鶏
③ チーズ　スピッチコアフミカート
◇ はつ　比内地鶏
◇ アイコトマト
◆ ささみ　ほろほろ鳥、三関芹
◇ ねぎま　比内地鶏と名古屋コーチン
◇ 海老芋
◆ 手羽飯
◇ つくね
◇ うずら
追加◇ スナップエンドウ
追加◆ 鳥スープとご飯
追加◆ 鶏そばハーフ
レモンサワー、柚子サワー、みかんサワー

今日は久しぶりのほろほろ鳥。訪問の巡り合わせがたまたま悪かっただけですが、かなり好み。

一品料理は、レバーパテと茶碗蒸しと手羽飯が光ります。手羽飯テイクアウト頼めるのかな笑。
山椒の香りと痺れがたまらん！

串はハラミ。韮とミントの辛味は癖があると同時にクセになるw
ハラミの筋っぽい部位で咀嚼し、辛味が高まり呑み込む時に穏やかに落ち着く。
恐らく好みは分かれる一品が、回数重ねる毎に好きになっていく。

今日は久しぶりのセンター席で、金子さんと色んなお話を。焼鳥と一品へのアプローチをお聞きして、何故好みと合うのかを理解(^^)

予約は半年先まで埋まってるし、、
今年は何回来れるのでしょうか...

今日はGM集団で久しぶりに雰囲気がアレ。。
又2月に仕切り直しで。

今日もごちそうさまでした。
今年も宜しくお願い致します。

2ヶ月ぶりの茶太郎Time。2023年8回目の訪問。
相変わらず飽きずに楽しませてくれるのが、金子さんの凄いところ。まさかここまでハマるとは思わなかったw

休日の渋谷は人酔いするので、タクシーでお店に直行。

今日も初めての方をお連れして。焼鳥好きと言ってくれたのでお誘いしましたが、果たして気に入って頂けるか不安(･･;)


◯ 山形地鶏の揚げ出し
◯ しずく鴨と下仁田葱
◇ 比内地鶏　肩肉　柚子胡椒
◇ 比内地鶏　砂肝
◆ 鴨　胸腺
◇ 名古屋コーチン　もも11ヶ月飼育
◯ 名古屋コーチンと比内地鶏　ももタタキ
◆ 比内地鶏　レバー
◯ 新潟真鴨　セロリ
◇ 銀杏
◇ 燻製3点盛り
スピッチコアチーズ、名古屋手羽中、きんかん
◇ 比内地鶏　ハツ
◇ キャロルセブン
◯ 水菜三関せり
◇ 比内地鶏と山形地鶏　ねぎま
◯ 手羽飯
◇ 山形甚五右衛門
◇ つくね
◇ うずら
◯ 鳥スープ茶漬け

今日は比内地鶏が当たりだったかな。
肩肉、砂肝、レバー、ハツ
肩肉のフレッシュ柚子胡椒は辛味より香りに優れたもの。

名古屋コーチンの長期飼育は初めて。
噛み締めて美味いと思う、もも肉に中々巡り合わないし。

締めは完全に定着した鳥茶漬け。
たっぷりの海苔と黒七味をご飯の上に。鳥スープを注いで完成。
締めはこれで良い、、いやこれが良い。マイカスタマイズ幸せ。。

本日のお連れ様の感想は、、

塩味のバランスが素晴らしいね〜
弱いのでは無く、抑揚がハッキリとしていると。
食べ疲れしなかったそうです

食べ込んだ方の感想が、私と同じ感想で嬉しい^o^

お酒もそこそこ飲んで、鳥そばをペロッと平らげてくれました。
無理せずハーフサイズもありますよ〜
って言ったのは杞憂でしたとさ笑。

まだお腹に余白はありましたが、、
お互いに余韻残し。
気に入って頂けたようですので、又折を見て食べに行きましょうv

現在予約は5月まで埋まっているそうです。
早い時間は不可、遅い時間でも半年先まで埋まっているそうです...
茶太郎人気恐るべし...

次回は年明けに伺います。
今年も大変美味しい幸せを
ありがとうございました。

ごちそうさまでした♪

10月も恒例の茶太郎Time。週末だと尚嬉しい。
前日のかぶとから引き続き、倶楽部の友人をお連れして。
お互い朝から炭水化物はもとより、固形物摂取を控えて臨みました笑。

17時開始の1回転目の予約。
半分以上海外の方の中、顔見知りの飲食店主がいらしたり笑リラックスムードw

焼鳥に季節感は求めないし、いつもと変わりなくても全然問題ないのですが、、
先月と少し変わり、初めて目にする秋の食材。
今日はイタリア産ポルチーニ茸と岩手産松茸とは！

去年は無かったよね？と金子さんにお聞きしたところ、

ポルチーニは空輸のタイミングが合えば提供。
いつもあるとは限らない、今月開始のラッキーメニュー

だそうです。ポルチーニは今月後1回とか？？

◯茶碗蒸し　鰹、鴨、鳥出汁とゴルゴンゾーラ、トマト
◇甚五右ヱ衛門芋
◇胸肉(山形地鶏)
◇砂肝(比内地鶏)⭕️
◆鴨胸腺
◇もも(名古屋コーチン)
◯ささみ(比内地鶏と名古屋コーチン)玉葱、キンカン
◆レバー(比内地鶏)
◯鴨と新潟産黒無花果⭕️
◇銀杏
◆ハラミ　ニラとミント⭕️
◯燻製盛り合わせ
手羽先(名古屋コーチン)とチーズ
◆燻製うずら
◇ポルチーニつくね⭕️
◇アイコトマト
◇ハツ(比内地鶏)
◇もも(山形地鶏、比内地鶏)
◯手羽飯⭕️
◯鶏そぼろ松茸ごはん⭕️

【追加】
◯スカルモッツァ
◯万願寺唐辛子
◯赤茄子
◯鶏そばhalf

ハズレなき全て美味いのですが、⭕️をピックアップ。

◇砂肝(比内地鶏)⭕️
砂肝ってシンプルだけど、えぐみや臭みがあるよね〜と友人と話してたところ...
噛み締めて分かる砂肝のピュアな旨味を改めて見直しました。

◯鴨と新潟産黒無花果⭕️
前回も美味しかった鴨無花果。鴨の塩味、無花果の甘さ、粒マスタードの酸味が一体化する。。
いっぺんに頬張る幸せな一品。

◆ハラミ　ニラとミント⭕️
先月に引き続きの美味い串。ニラの儚い辛味の後を追いかけるミント。ハラミを噛み締めてこそ、纏まる味わい。前回より更に楽しめました。

◇ポルチーニつくね⭕️
塩つくねon theポルチーニ！焼いたポルチーニ茸の傘の粘り気と軸のシャキッとした歯応え。香りの抜けもベストな逸品。イタリアンだけでは勿体ない素材。
普段でも充分美味しいつくね、、タレでは喧嘩するから、塩なんでしょう。これもヤバい。

◯手羽飯⭕️
山椒好きには堪らない手羽飯。先月はたまたまお休みでしたが、本日は復活。山椒loverの友人に食べて欲しかったw手羽の歯切れ良さと山椒余韻を愉しむ定番品。

◯鶏そぼろ松茸ごはん⭕️
岩手産の松茸で提供。松茸の香りとそぼろの甘さのバランスよ。今日は白ごはんはお休み。普段ご飯ものは追加メニューですが、こちらは全員に提供。

追加は野菜と鶏そばを。鶏スープはしじみ出汁が効いて、スッキリ締まりました。
めっちゃ腹パンですが、食べ疲れ無き幸せな食後感。
お酒も適度に頂いて、後は寝るだけ笑。


友人は焼鳥の頂点が上書きされた！とめっちゃ喜んでくれました(^.^)
好みが似てる人に喜んで貰えるのが、何より嬉しい(^｡^)

今日の友人は気に入ってくれたようで、再訪確定(๑˃̵ᴗ˂̵)
好みは人それぞれですけどね...

ごちそうさまでした。
友人と楽しめた、本日の茶太郎Timeは最高でしたとさ。

今日は久しぶりに会う知人と焼鳥の日。17時30分の1回転目だったので、何とか予定を合わてくれました。
知人と某有名店の焼鳥に行ったのが、遥か昔の記憶。それきっかけで、焼鳥苦手になったトラウマ(･･;)
払拭してもらうべく、私の好きな焼鳥、初茶太郎にお誘いしました。


◯一品料理　◇塩　◆タレ

◯ゴルゴンゾーラと鰹出汁の茶碗蒸し
◯砂肝(比内地鶏)と花韮の炒めもの
◇肩肉(比内地鶏)
◇もも肉(黄金軍鶏)
◆鴨胸腺
◯モモタタキ(プレノワール)と(宮崎じとっこ)
◆軍鶏レバー
◯鴨ロースと焼き無花果
◇新銀杏
◇もも肉(比内地鶏)と(宮崎じとっこ)
◯手羽葱と胡瓜
◇手羽中(比内地鶏)とチーズ
◇ハツ(比内地鶏)
◯ズッキーニ
◆ハラミ　葱タレ
◇ササミ(比内地鶏)
◆つくねとうずら

追加
◇背肝
◆つなぎ
◆椎茸肉詰め
◇アイコトマト
◯鳥スープ
◯かき卵鳥スープ茶漬け

ドリンク
①蜜柑サワー
②ポンカンサワー
③酢橘サワー
etc...

お初の茶碗蒸しから始まり、砂肝と花韮の炒めもの。
砂肝焼いて、厨房へ...え？？と不思議に思ったら、ニラレバの砂肝verに変身。
細い花韮でも上品なニラの香りが充分。
これ〆にごはんと頂きたいと思うほど、気に入った！

胸腺とレバーはハイレベルな安定。定番の串ですが、茶太郎らしい火入れに満足。胸腺が1番好きです。

鴨ロースと無花果は、昨年もお会いしてましたね。。
淡白な鴨としっとりな無花果の甘み。旬の無花果を色んな調理方法で提供されましたが、料理に消される事ない優秀な食材です。

手羽中と葱をタレで仕上げたメニューは初めてかも。
手羽先とチーズの連続手羽。骨周りの黄色の脂が美味い証ですよね。

いつもは追加メニューの葱タレハラミ。葱タレにハーブのような軽い苦味でひと工夫。香りも演出。

追加は、

私が背肝とつなぎとアイコトマト。
知人は肉詰め椎茸。丸々1個を〆に食べてくれました、椎茸が相当好きで。ご飯ものやラーメンに辿り着かずに鳥スープでfinish笑。

私の〆はスープとご飯ですが、金子さんが

鳥スープをかき卵にしましょうか？

と嬉しい別注スープの提案。勿論乗ります！乗らせて貰います！w

かき卵の火入れも完璧で、兎に角黄身の濃さと香りが異次元でした。。スープだけでも充分美味しいですが、ご飯にかけて最高なお茶漬けが完成！

風邪のときに食べたくなるおじや風。今思うと、海苔をお願いすれば良かった。

次回も絶対かき卵スープ頼むの確定(^^)

本日はホロホロ鳥と手羽飯がお休みだったのが、残念。
知人に是非食べて欲しかったけど、又の機会に。。
にしても果たしてお口にあったのだろうか...

来月は誰よりも早く手を上げてくれた親友と再茶太郎w
凄く楽しみにしてくれてるし、私も待ち遠しい( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

今日もごちそうさまでした。
新メニューも美味しかったです。

2ヶ月ぶりの茶太郎へ。
何とか2ヶ月に1回のペースで訪問出来るようになって嬉しい。。
クラシカルでもなく、鳥割烹のような創作に寄り過ぎず。。適正なお値段で、食べ疲れしない焼鳥を今宵も堪能出来る幸せ。

麦ソーダやみかんソーダをお供にスタート。

1. 山椒茶豆
2. ささみユッケ
3. 比内地鶏胸肉
4. 比内地鶏砂肝
5. 鴨胸腺
6. 比内地鶏ねぎま
7. 宮崎じとっこ胸肉タタキ
(たまねぎ、クレソン、ブラムリー)
8. 黄金シャモレバーあっさりとした旨味
9. 鴨ロース、イチジク
10.アイコトマト
11.ハラミ、白玉葱ソース噛み締め系
12.燻製盛り合わせ(比内地鶏手羽、キンカン、チーズ)
13.比内地鶏ハツ
14.ズッキーニにシロネチーズ
15.つくね
16.うずら
17.宮崎じとっこモモ炙り
18.手羽飯
(追加)
19.万願寺とうがらし
20.スナップエンドウ
21.鳥スープ茶漬け

夏は初めての茶太郎。
軽い味わいも又よろしかな。レバー、ハツはあっさりとした旨味で、これも又良き。
燻製手羽先も、比内地鶏の噛み締める度に浮き上がる脂の美味さよ。。
ハラミの歯応えに白玉葱ソース。強めは強めで、ソースで潤いを。幸せな噛み締めに溜息。。

少し癖のあるシロネチーズも、瑞々しいズッキーニに香りと塩味を添える。
定番の手羽飯は10個お土産にしたい。。

〆は鳥スープ茶漬けに黒七味。
今日も締まりました。

次回は2ヶ月に。娘と来たいなぁ....
今日も平常営業で、最高な茶太郎でした。。
ごちそうさまでした。

焼鳥がそれほど好きでない私が、今1番楽しみなお店。
2ヶ月ぶりですが、叶うなら毎月伺いたい...
またしても焼鳥好きの娘が予定合わず、、
茶太郎行きたい！って連絡くれた方と一緒に。

今年のGWは大人しくしていたから、体調万全。

土曜日2回転目の20時15分〜

1. 一黒軍鶏とヤングコーンの椀物
2. 鴨モモ　山わさび
3. 宮崎地頭鶏胸肉　かんずり
4. 比内地鶏砂肝　塩
5. 鴨胸腺　タレ
6. 比内地鶏、山形地鶏ねぎま
7. 山形地鶏、宮崎地頭鶏胸肉タタキ　大根おろし、大葉、ベビーリーフ
8. 比内地鶏レバー　タレ
9. 九十九里小鳩、アスパラガス、マッシュルームソース
10.アイコトマト　塩
11.宮崎地頭鶏手羽、比内地鶏金柑、チーズ
12.比内地鶏ハラミ新玉葱　タレ
13.万願寺とうがらし
14.比内地鶏ササミ　塩
15.宮崎地頭鶏モモ炙り
16.手羽飯
17.椎茸肉詰め、うずら卵
18.比内地鶏ハツ　塩(追加)
19.ぼんじり　塩(追加)
20.そぼろご飯(追加)

いつもお椀から始まり、一品料理、塩やタレの串。
基本ベースは変わりませんが、どれも美味い。

今日も鶏は4種、鴨、鳩。奇抜さじゃ無い、変化球。

ほんと飽きずに、食べ疲れしないのがお見事です。
私は2本くらいは追加しますが、常連の方は全部！
って言う人もいるくらい笑。羨ましき胃袋。

酩酊して腹パンより、少し余裕があるぐらいが◎

2回転目は23時半に終了。
今日も期待を裏切らない、素晴らしさでした。

次回は7月に娘を連れていきます。
どうか予定が合いますように(祈)

3ヶ月連続で訪問。
焼鳥は茶太郎以外考えられない状態継続中...
1串で2種類の鳥を食べ比べ出来たり、火入れも完璧。
本当に美味しく、満足度が高いお店です。

鳥インフルの影響で、茶太郎鶏が無くなってしまい、、
エルフランスの輸入にも影響出て、、
何だかやるせないですね...

連続で来店したので、少し違う鶏を出して頂きました。
同じので全然問題無いのですけど(^-^)
ありがたい。。

ホロホロ鳥胸肉とそら豆のかき玉
山形地鶏肩肉
ホロホロ鳥砂肝
かすみ鴨胸腺◎
山形地鶏と比内地鶏ねぎま
ホロホロ鳥と宮崎地頭鶏モモ肉のタタキ
銀杏
ホロホロ鳥レバ◎
ホロホロ鳥と比内地鶏と葉大蒜
比内地鶏　金柑、手羽、スカルモッツァチーズ
比内地鶏ハツ
宮崎地頭鶏モモ
ホロホロ鳥ササミ
甚五右衛門
ホロホロ鳥手羽飯
つくね、うずら
ミックスつなぎ　追加
ピーマン　追加
鳥スープ茶漬け

何を食べても旨いけど、ホロホロ鳥レバーがぶっ飛んでます。コクやシズル感が至福。。
お代わりしたいw

食感、香りの違いがコース飽きさせない。
塩やタレのバランスも最高じゃないでしょうか。

本当にヤバいお店です。。
次回はちょっと先ですが、焼鳥に少しだけ目覚めた娘を連れて。

ごちそうさまでした。

今一番好きな焼鳥を1週間後に再訪。味の付け方や食材の組み合わせ等、食べ手を飽きさせる事ないセンスに脱帽です。

金子さんに気を使って頂き、

先週とあまり変わらないのですが、なるべく前回出してないものにします。

と言ってくれましたが、全然同じでも平気www


名古屋コーチン　胸肉唐揚げ蕗味噌お椀
かすみ鴨ロース、下仁田葱、山わさび
比内地鶏　胸肉
比内地鶏　砂肝
かすみ鴨　胸腺タレ◎
比内地鶏と黄金しゃも　ねぎま◯
ホロホロ鳥　胸肉モモ、ほうれん草
名古屋コーチン　レバータレ◯
かすみ鴨　モモ炙り
比内地鶏のきんかん、手羽、イタリアチーズ◯
比内地鶏　ハツ
アイコトマト
つくね、玉子　タレ
甚五右衛門　里芋　
比内地鶏　手羽飯◎
ホロホロ鳥　ササミ
名古屋コーチン　モモ
比内地鶏　ハツミミ(追加)
比内地鶏　ぼんじり(追加)
比内地鶏　皮　タレ黒胡椒(追加)◯
チーズ　(追加)
白米、鳥スープ(追加)

かすみ鴨、ホロホロ鳥、比内や名古屋を使い分け、味も香りも良いアクセント。私のような初心者に分かりやすいです。

串の合間の一品料理もお見事。ありきたりでもなく、意味不明な食材でもなく...あくまで鳥に纏わるもの。

〆のごはんは、米とスープで別注。黒七味を少々かけて、
お茶漬け風に。さっぱりして、これ良かった笑。
ラーメン食べたかった気持ちを抑える事が出来ました。

串はパサつかない、ポーション=ボリューム。好きな要素が全て詰まって、食べ疲れしない。
完璧なる茶太郎v


そりゃぁ予約困難になるのは当然でしょうね。
無理だけど、月一は来たいなぁ。。
次回はだいぶ先です(T-T)

いやぁ〜美味しかった。
今日も鳥乱すほど、めっちゃ美味しかったです。。

待ちに待った念願の再訪。焼鳥はそれほど興味が無く、定期訪問店も持ち合わせてない。そんな私が前回10月に初めて伺って、焼鳥への考えが変わったお店です。

常連先輩の席に便乗させて頂く幸運...


蕾菜と黄金シャモのお椀
鴨ロース山わさびかけ
比内地鶏胸肉
鴨胸腺◎
そりねぎま　軍鶏と茶太郎鳥
モモタタキ　ホロホロ鳥と茶太郎鳥
ホロホロ鳥白レバー◎
雫鴨モモ
燻製トリオ　比内地鶏手羽、きんかん、チーズ
鴨ハツ
アイコトマト
肉詰め椎茸、エルフランスにシュロスバーガーアルトチーズ
山形甚五右衛エ門
手羽飯◎
ホロホロ鳥ささみ
茶太郎モモ◎
新玉ねぎ　追加
スナップエンドウ　追加
鳥そぼろ丼　追加

やっぱり美味かった...
好きなポイントは塩味、コースのボリュームです！

又来週伺います…

オープンからずっと気になっていた茶太郎さん、OMAKASEで日曜日17時の席がやっと取れました。
しかし、予約困難の焼鳥店って多すぎですよね？笑

西口出て歩道橋渡るの久しぶり。。実店舗が無くなったレモンライス東京に来て依頼。
小雨の中歩いて10分ほどで到着したのは住宅街です...

カウンター11席。写真撮り易いライティング◎
皆さん常連さんのようで、、一見客がすいません(･･;)

生落花生
ほろほろ鳥の揚げ出し
ササミのなめろう　青唐味噌エシャロット
胸肉　比内地鶏
砂肝　ほろほろ鳥
ハラミ塩玉ねぎ　不明
胸腺　かすみ鴨と一黒シャモ
胸肉とモモたたき　ほろほろ鳥
鴨ロース
レバー ほろほろ鳥
手羽元と燻したチーズ　茶太郎
鴨ハツ
九十九里小鳩ロース　マッシュルームソースで
つくね
卵
手羽飯
山形甚五右衛門芋
ねぎま　比内地鶏と黄金シャモ
ささみ　比内地鶏(追加)
椎茸肉詰(追加)
皮塩　不明(追加)
ラーメンハーフ
親子丼

気づくとコースの3時間があっという間。
全くダレる事なく、丁度良い満足感。
何これ？めっちゃ良い店じゃない!!

今年の新規訪問で、今のところトップ鴨ww

火入れが強い店のパサつきが嫌で、焼鳥は敬遠気味です。
普段は勝手にストップで途中離脱してしまう私が、
もっと食べたくなるなんて...ｽｺﾞｲ

しっとり瑞々しく、地鶏や鴨やほろほろ鳥が幾らでも入っていく。
塩とタレ、一品料理の緩急も上手いなぁ。
興奮して写真撮り過ぎたw

これは絶対又来たい！
予約はOMAKASEからのみらしいので、、無理やT_T
大先輩にお願いしないと...

焼鳥経験値低い私ですが、大満足のお店でした。