3回
2023/06 訪問
やはり絶品「麺 紡木」松笠揚付き鯛の冷汁！
2023/07/06 更新
2022/09 訪問
「麺 紡木」ﾌﾟﾚﾐｱﾑ新麦と鯛の冷汁&甘鯛の松笠揚げ付！
天満の上品で有名な「麺 紡木」。2回目の訪問。
去年はここの冷やしラーメンを食べ損ねた。
そして9月末で終了すると。
ギリギリ最終日に滑り込みセーフ！
だって、鯛の冷やしと聞けば食べたくなりますよ。
階段を下りるところからまた上品な内装。
券売機で先払い。
★ﾌﾟﾚﾐｱﾑ新麦と鯛の冷汁&甘鯛の笠揚付 1480円
ゆったりとした席に案内されます。
お店の女の子も着物風のユニフォーム。
和食のお店か？と思うほど、接客も丁寧。
ほどなくして着盆。
シンプルな麺に、お姉さんがかき氷を降らす。
出汁を凍らせているから、最後までﾋﾔﾋﾔ。
薄い琥珀色のスープは上品。
鯛の出汁、平麺が透き通っていて上品。
最初、薄味だなぁと思うけど、2匙3匙飲むほどに、出汁をより感じます。
罪悪感のないラーメンなのに美味しい～。
そして甘鯛の笠揚げよ。
カリッカリに揚がった鱗がまた香ばしい！
脂の乗った鯛もジューシー♪
塩につけたり、スープに少し浸したり。
もう、どうやったって美味しいの。
そして麺を食べきったら、半分残しておいたスープに、おにぎりを投入！
崩さないようにそっと入れます。
焼おにぎりには、特製ｲﾘｺ味噌、鯛の漬け、ほぐし、紫蘇、茗荷、ゴマ等がトッピングされてる。
美味しい物尽くしで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
味噌が溶け後になるほうが味が濃くなっていく。
れんげが止まらない。
まるで割烹の〆やん。
また来年の夏も必ず作ってくださいm(_ _)m
2022/10/01 更新
2021/11 訪問
「麺 紡木」の煮干醤油ラーメン！
中崎町のフレンチビストロがなぜか休みで…。
12時スタートのお店にフラレると後がツラい。
近くのイタリアンはなんと予約で満席。
で、気になっていた「麺 紡木」に行くといけた！
★煮干醤油ラーメン(味玉つき) 950円
地下に降りるとラーメン屋という雰囲気とは違う。
まずは券売機で支払い。
広い店内にゆったり配置された席。綺麗です。
ホカホカのおしぼりに、テーブルにはエプロン。
ほどなくして着丼。
淡い琥珀色のスープ、綺麗～。
魚介の出汁で、とっても優しい味ですが、旨味もちゃんとあって美味しい♪
麺は細めストレート。
チャーシューが肉厚で、炙ってあり、柔らかい！
ジューシーですね。
薄い方もややレアでいいですね。
味玉、割るとトロ～と流れてくる大好きなやつ。
シナチクは極太で食べごたえありますが、かたくないです。
全体に優しい醤油で、ややうどん寄りかと思いますが、好きなタイプです。
麺はやや少なめに感じました。
接客は終始丁寧で素晴らしかったです(^-^)
2021/12/01 更新
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大阪北区役所向かいの「麺 紡木(ﾂﾑｷﾞ)」。
去年の夏、こちらの冷たいラーメンに感激して、また今年食べに来ました。
階段を降りると券売機、そして店内へ。
11時40分着、奥の部屋に数組いる様子。
★プレミアム小麦と鯛の冷汁&甘鯛の松笠揚げ
税込1580円
(松笠揚げなし:おにぎりのみ付きだと1180円)
冷たい麺とスープに上から出汁氷をかけてもらう。
これで最後まで冷たいし薄まらない。
そのままで飲んでももちろん美味しいです。
松笠揚げは揚げたてサクサクで香ばしい。
脂ののった甘鯛、塩をつけて食べたり、スープに浸したり。
麺を食べきったら、半分くらい残した汁に、鯛の切り身がのったおにぎりをそうっと沈める。
味噌も塗ってあるからスープがより奥深くなる。
おにぎりや具をほぐして蓮華で。
これこそ夏の冷汁、最高です。
旨味がすごい。
おにぎりが大きいけど、スープと一緒にすいすい食べちゃいます。
最後の一滴まで堪能して。
9月はじめぐらいまでは提供されてると思うので、もう一度味わいにいこうかな。
以前食べた醤油ラーメンも美味しかったけど。
冷たいラーメンではここが一番好き。
お店が気になったら、こちらの投稿からお店の保存を是非お願いします(^-^)