5回
2025/10 訪問
いつのまにかシルバー店「田中圭英」どのソースも抜群にウマイ！
2025/11/11 更新
2024/12 訪問
百名店「田中圭英」各食材に合わせた絶品ソースが堪らない！
京橋のお気に入り中華「田中圭英」。
やっと3回目の訪問が実現しました。
百名店ばかりか2025年はブロンズに？
5時からの一斉スタートです。
【おまかせコース】17,500円
★京都地鶏の茶碗蒸し
★天草のヤイトカツオ 九条葱のソース
★栗の焼売 牛蒡の焼売
★蟹のほぐしと蓮根
★クエの揚げ 完熟キウイと白ネギソース
★黒豚の餃子 よだれ鶏のソース
★メヒカリの春巻 春菊のソースと塩
★沖縄のスジアラ 焼茄子と梅肉ソース
★海老ときゅうりの炒飯
★地鶏と蛤の中華そば
★麻婆豆腐
★冷たい担々麺
★2層の杏仁豆腐 紹興酒カラメルがけ
エビスビールで乾杯♪
目の前では田中シェフが盛り付けされていて、どんな料理が来るかワクワクします(^-^)
スタートは熱々の茶碗蒸しからスタート。
ヤイトカツオにかけられた九条葱&喜界島の胡麻のソースが旨すぎてノックアウトです。
これだけでも悶絶する美味しさ、勿論完食。
揚げたクエは相変わらずの美味しさですが、添えられたソースが、キウイの甘さと葱の酸味が効いていてさっぱりとしてまた格別。
メヒカリの春巻きもそのままで十分美味だけど、ソースをつけるとまた違った美味しさ。
〆の4品はすべていただきました。
麻婆豆腐は少なめ、他は普通に。
中華そばは地鶏と蛤の出汁が美味しすぎる。
酔った後には抜群。朝にも飲みたい。
辛いの苦手だけど、麻婆豆腐は軽くても旨み満載で、つい炒飯おかわりして交互にいただきました。
ドリンクはビール→葡萄ジュース→果実入り炭酸水。紅まどんなと同種のあいか、飲み干した後にグラスの果実もいただきました。
今回も食材の良さに加えて絶品ソースがドンピシャでやっぱりすごい。
2024/12/09 更新
2024/05 訪問
次の百名店は確実「田中圭英」絶品ソースの中華！
京橋の予約のとれない「田中圭英」へ。
17時か20時一斉スタートの各8席。
半年ぶりに2回目の訪問となりました。
仕事を早退し妹と、他男性3人組、ご家族3人。
【おまかせコース】
★地鶏と香味野菜の茶碗蒸し
★毛蟹、牛蒡の焼売
★石鯛と紫雲丹と海苔、紹興酒漬
★北海道アスパラ、発酵豆腐ソース
★海月酢の物、マスタード風味
★埼玉鴨肉、紹興酒と山椒
★20kgクエ、油淋ソース
★サーロインミンチカツ、よだれ鶏ソース
★たまご麺
★北野ルビートマト、柚子味噌青山椒
★ヤイトハタ、九条葱梅肉ソース
〆4種類から2種(追加各+500円)
◆いぶりがっこ入り炒飯 ◆麻婆豆腐
◆冷担々麺 ◆ハマグリの中華そば
★2層の杏仁豆腐、紹興酒焦がしキャラメルソース
■エビスビール(小瓶)
■ノンアルレモンサワー×2
エビスビールで乾杯♪
石鯛と雲丹と海苔( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
お酒が進むやつですね。
アスパラも甘くてソースも美味でついおかわり。
発酵豆腐のソース、はじめてで病みつきです。
揚げたクエは脂が乗っててお肉のよう(>_<)
油淋ソースでさっぱりと食べられてまたおかわり。
白ごはんあったら一緒にかきこみたい感じ笑。
ミンチカツのよだれ鶏ソースは年末のソースをベースにアレンジしたものとのこと。
食材もとても新鮮で美味しく、それに合わせたソースがどれも絶品です。
目の前で手早く調理、盛り付けされていくのを見るのも楽しい。
今回も会話をはさみながら楽しい食事会でした。
次回百名店が更新されれば掲載は確実。
更に予約が取れなくなりそう…。
〆はすべて少な目にしてもらいました。(後でおかわりもしました笑)
お会計は19600円でした。
妹の果実入り炭酸水。オレンジ1個をカット。
トイレ2Fへの階段を上がったところにあるパネル。
2024/05/08 更新
2023/12 訪問
本格中華を自宅で「田中圭英」年末ソースセット！
予約困難の京橋の人気店「田中圭英」が12月初旬にソースセットを販売。
インスタで予約して年末に引渡しでした。
★よだれ鶏のタレ
★辣油
★XO醤
★特製麺
手書きの説明書が入っていたので、助かります。
お正月に頂きました。
XO醤は少し炒めると香りが立ち上がり、干し貝柱は噛めば噛むほど旨味が染み出てご飯が進む～♪
よだれ鶏のタレは、蒸した鶏胸肉にかけて。
旨味のつまったタレは淡白な食材にとても合う。
そして混ぜ麺のようにしていただきました。
辣油で辛さ調節しました。
特製のソースセットはどれも本格的な中華を味わえてとても美味しかったです(^-^)
残りのタレをどうアレンジするかも楽しめますね。
田中シェフの料理がまた食べたくなりました！
2024/01/04 更新
2023/11 訪問
さんま黒焦げ食堂から独立「田中圭英」絶品ソースのおまかせコース！
JR京橋駅からすぐの「田中圭英」。
さんま黒焦げ食堂から独立、R5年5月に名前と同じ店名でオープンするも、すでに予約困難。
L字カウンター8席、17時と20時の一斉スタート。
平日17時前に妹と2名で訪問しました。
【おまかせコース】
★クエの茶碗蒸し
★蒸し鶏ときゅうり
★クラゲの甘酢あえ
★栃木の栗の焼売
★パクチーのたれと鰆カツ
★よだれ鶏のたれ和牛しゃぶしゃぶ
★貝柱XO醤
★九条葱と松茸と栗の春巻き
★ヤイトハタとクエの蒸魚 焼茄子と梅肉ソース
★〆①白子の麻婆豆腐 ②炒飯
③ネギそば ④冷たい担々麺
★セイロンティのプリン
★キャラメルアイス
まずはビール(ハートランド)で乾杯！
飲みながら田中シェフの手捌きを見るのが楽しい。
スタートはクエの茶碗蒸し、優しい味♪
そのあとの料理でも、鰆とかヤイトハタ、クエ…魚が本当に美味で、それに合わせるソースが素晴らしすぎて感激です。
もちろん和牛のしゃぶしゃぶも美味です。
お行儀悪いけど、全部ソース飲み干したい。
中華と言えば油が多くて濃い味付けが多い印象なのに、まるで和食のようなさっぱりさで食材本来の旨味を引き出した料理。
〆は4種類でどれかを選びますが追加も可能。
この日は皆様全員全種類を希望笑。
辛いの苦手な私にはかなり痺辛の麻婆豆腐でしたが、とろける白子と旨味で完食。
(ワインぶどうのジュースがあって良かった)
冷たい担々麺はさほど辛くなくさっぱりと。
〆はどれも3口ほどで食べられる量です。
最後のデザートにプリン。
そして裏メニューというキャラメルアイスも。
奥様特製のこのアイスがナッツがゴロゴロ入ってて香ばしくて( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！超好き♪
私も妹もお酒に弱いので2杯目～はワインぶどうジュースでしたが、濃くて美味しい(^-^)
お支払は現金のみで2人で3万円ちょい。
シェフと奥様との会話も楽しく、美味しさは勿論楽しさを体感してあっという間の2時間半。
コースはシェフの気まぐれで内容が変わっていくそうなので、次回が楽しみです。
お店が気になったら、こちらの投稿から是非保存をお願いします(^-^)
鶏肉ときゅうり、葱ソース。
クエの茶碗蒸し
クラゲの甘酢あえ
栗ゴロゴロの焼売
さわらのかつに、パクチーとトマトのソースが絶妙。
しゃぶしゃぶのお肉、とろける～。
よだれ鶏のたれに和牛しゃぶしゃぶ
残ったよだれ鶏のたれに…。
卵黄にくぐらせた麺を投入！
美味しすぎて麺、替え玉をお願い
春巻きに少し時間がかかるということで、こちら。白いご飯が欲しくなる、絶品貝柱のXO醤。
九条葱と松茸、栗も入った春巻き
ヤイトハタとクエの蒸しもの。
パラパラの炒飯。
葱そば
シビカラの麻婆豆腐。辛いけど、ウマイ！
冷たい担々麺
セイロンティのプリン
キャラメルアイス
ハートランド
ふわふわ、刺繍の入ったおしぼり。
ワインぶどうジュース。見た目、完全にワイン。
妹もこれ～。濃厚、甘さほどよく美味しい♪
盛り付け見ても味が想像できない、ワクワク！
格好いい内装。
黒いまな板、絶妙な火入れのサワラ。
中華っぽい照明がまたオシャレ。田中シェフの鍋さばきが見られる席でガン見してました。
drinkメニュー。2Fにワインセラーあり。
2023/12/05 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
予約のとれない田中さんのお店、去年の12月から10か月ぶり？久しぶりに来たら食べログシルバーになってました(^-^)
【おまかせコース】22,000円～
★地鶏茶碗蒸し 蕪あん
★大分の関鯖 梅びしお
★かますの唐揚
★すじのり、紫雲丹
★平目お造り 福建省のり
★天草サワラ フルーツトマトサルサ
★焼売(牛蒡、栗)
★岩手の松茸と九条葱の春巻
★天草クエ15kg クレソンの餡掛け黒日地味
★梨入りの炒飯
★麻婆豆腐
★中華そば
★冷たい担々麺
★杏仁豆腐
53600円→26800円
まずはビールで乾杯♪プハー♪
仕事を早退し、明るいうちからビールは最高。
カウンター8席で常連さんもいればお初の方も。
今日は何が食べられるのかとワクワク♪
スタートは決まって茶碗蒸し。
すりおろした蕪の餡が優しい(^-^)
かますの唐揚、初めて食べてけど( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ！
平目も、乗ってる海苔ソースがまた絶品♪
これご飯にかけたら無限に行けるやつ…。
熱々の春巻きはすごい松茸の香り～♪
今回のクエ、クレソンのソース。中華ではないけど美味しいので問題なし笑。
麻婆豆腐は辛いけど、この量なら挑戦できる。
炒飯はおかわりしちゃってまた満腹に。
でも〆は4種類全部食べたいのよね。
久しぶりの田中さん、奥様に会えなかったのは残念ですが、またの機会に。
今回も美味しい料理楽しい空間で幸せでした♪