tb1.kさんのプロフィール詳細 [食べログ]

プロフィール

ご覧いただきありがとうございます。横浜と都内を中心に食べ歩いている21歳の大学生です。

「【横浜・都内】ただの『旨い』で終わらせない。20代の食の探究ポートフォリオ」

食べ歩きの目的は、ただ「旨い！」で終わらせないこと。
「この隠し味は何だろう？」「どうしてこんなに食感がいいんだろう？」と、一皿の正体を自分なりに読み解いて、言葉でしっかり説明できるようになりたいと思っています。

1,000円でお釣りがくるラーメンや駅そばの「ホッとする出汁」から、原宿・渋谷のカフェやイタリアンで出会う「プロの工夫」まで、ジャンルを問わず一食一食を大切に味わうのがモットーです。

また、お酒の味の違いをスマートに表現できる大人を目指して、絶賛修行中。
ここでの記録をヒントに、いつか自分のキッチンでも「あの味」を再現できるような、確かな目と舌を養っていきたいです。

自分の味覚が成長していく過程を、ポートフォリオとして楽しく記録していきます。