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昼の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
艶燕 LUXURY SWALLOW
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くらげの胡麻風味和え
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季節の蒸し餃子三種
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燕の巣と大根のとろみスープ
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海老のヘルシーマンゴーマヨネーズソース
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冬野菜の 中国鎮江黒酢の生姜風味ソース
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香港細麺スープヌードル
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バラの香りの杏仁豆腐
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メニュー
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2021/01/12 更新
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東京ステーションホテルの中の広東料理のレストランです。
家族との新年会で伺いました。
オーナーシェフ高瀬健一が、広東料理の更なる可能性に挑戦し、
「食べることで健康で美しく若々しく（医食同源）」という
伝統精神を守りつつ、その極みを表現すべく考え出された至高のメ二ュー。
美と健康、アンチエイジングを叶える“新”の広東料理 だそうです(笑)
ランチコース「艶燕 LUXURY SWALLOW」を頂きました。
・くらげの胡麻風味和えと季節野菜のバラエティーと鎮江香醋ジュレソース
・季節の蒸し餃子三種
・燕の巣コラーゲンと鶏ひき肉入り大根のとろみスープ 彩り大根とともに
・海老のヘルシーマンゴーマヨネーズソース リーフサラダ添え
・冬野菜の 中国鎮江黒酢の生姜風味ソースで
・黄ニラ、もやしと大豆ミート細切り炒め入り 香港細麺スープヌードル
・プラセンタエキス入りバラの香りの杏仁豆腐 いちご、アロエとともに
私は肉類を基本的に食べない様にしている為、会食となるとお寿司等に偏りがちですが、
こちらの広東料理は、とてもヘルシーで目にも美しく家族にも大変好評でした。
お料理だけで無く接客も大変きめ細やかにご配慮頂きました。
コロナ禍になる前は当たり前であった会食も今では難しく今年は新年会は行いませんでした。
コロナが終息したら、また家族で伺いたいと思います。