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椀物：粕汁
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お造り盛り合わせ
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まずメイン前のサブメイン料理、合鴨の陶板焼き
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肉厚な合鴨です
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合鴨から溢れ出る脂がおわかり頂けますでしょうか？
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そしていよいよメイン
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宮崎産のうなぎを
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しゃぶしゃぶします
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すべてお店の方が作って下さって、食べ頃も教えて下さいます
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わさび醤油で頂きます！うなぎってこんなに甘かったっけ？そしで想像を超えるフワフワ感に感動(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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締めはぞうすいで、これまたうなぎの旨みが凝縮し、でもあっさり食べられて、最高の締めでした
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お店外観
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本日は他の会社の方と懇親会。
前からずっと来たかったお店が今回の会場でした。
このお店はなかなか予約が取れないことで有名で
本日も19時到着で既に満席でした汗
この人気の理由をこの後、じっくりと知ることに
なります。
まずは粕汁からスタートし、お造り盛り合わせも
普通のお店では味わえないレベルで、メイン前の
合鴨の陶板焼きに。この鴨が肉厚で脂が乗っていて
とってもジューシーでした。
ここまででかなりの満足感でしたが、いよいよ
次がメインのうなしゃぶ。これはすべてお店の方
が作って下さいます。うなしゃぶを考案された
歴史やうなぎの産地そして旬の時期やおいしい
食べ方まで、作っている間の軽妙なトークで食べ
たい気持ちがMAXに到達する頃に出来上がる絶妙
な仕掛けでした。
実際に食べたうなしゃぶは甘くてふわふわ。
どうもこの甘さを引き出すには焼くのではなく
しゃぶしゃぶが一番とのことでした。自分自身
うなぎ大好きと思っていましたが、まだまだ
うなぎのことをわかっていないことを知りました。
あと最後に。大将のとても手厚くそして低姿勢
な接客がとても印象に残りました。これだけ人気
でこれだけお忙しい中、お会計の際に、うなぎの
魅力について語って下さり、最後もお店の外で
とても深いお辞儀でお見送り下さいました。
ここは大切なお店として、大事な時に使うように
します。
合鴨の陶板焼きとうなしゃぶコース：7,500円(税抜)
(参考)訪問時の食べログ点数：3.64