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赤坂駅から徒歩6分
会員制焼肉店ですが、会員じゃなくてもビジター予約できるとのことで伺いました。
看板のない重厚な扉を開けると
シックでおしゃれな空間が…
素敵な雰囲気に心が躍ります。
カウンター6席、4人テーブル2席、1個室とありますが
断然"カウンター席"がおすすめです。
なぜなら大将とお話しながらお食事できるから。
前情報なしで伺ってしまったのですが、こちらの大将は焼肉店や焼鳥店で16年間腕を磨いてきた肉職人(食べログにも書いてありました)。
仕入れるお肉のこだわりはもちろん、生産者さんとの繋がりも大切にされているのが、お話をする中で言葉や雰囲気からひしひしと伝わってきました。
メニュー表の最初の数ページが生産者さんを紹介するページ(しかもかなり濃い内容)になっていて、素敵だなぁと思って見ていました。
せっかくいただくなら熱い想いやこだわりをもった人がいるお店がいいよなぁなんて思って、こちらのお店に来れて感無量でした。
とはいえ、身の丈以上な場に感じてちょっと緊張していましたが、
大将が気さくにお茶目に？お話ししてくださりリラックスして素敵な時間を過ごさせていただきました。
これは大切な人を連れて来て、素敵な体験を共有したいと思いました。
いただいたお肉やお料理はもちろんおいしい。
大将が目の前で直々にお肉を焼いてくれます。
良さやおいしさを繊細に感じて表現できるようになりたいと、背筋が伸びました。
そんなコースでした。
【八面六秘"極"コース/¥19,800(ビジター)】
■厳選牛のタルタル仕立て
・兵庫県 純但馬うすなが牛 サーロイン
■前菜2種盛り
・キムチとナムルの盛り合わせ
■本日の塩焼肉3種盛り合わせ
・和牛上タン塩
・兵庫県 但馬牛 トモサンカク
・山形県 純血但馬血統 千日和牛 トウガラシ
■オニオンドレッシングのサラダ
■兵庫県 純但馬うすなが牛サーロインの鉄鍋焼き
■三重県特産松坂牛のハンバーグ
赤味噌と卵黄ベースのソース
■お口直しのジュレ
■本日のタレ焼肉2種盛り合わせ
・シンシン(聞きそびれました…！)
・岩手県 岩手水沢牛 ヒレ
■出汁しゃぶ
■2種のとうもろこしと但馬牛実山椒煮の土鍋ご飯
■出汁冷麺
■甘味
・沖縄県産塩のジェラート
・マスカット紅茶
お肉は謳っている通り「明日も食べたくなる」ものでした。
刺しが入っているのが良いと勝手に思っていた私の幼稚な概念が壊れました。
噛むごとにお肉の旨みを感じ、
「飲み込んでしまうのがもったいない、でも次のお肉も食べたい」
の葛藤の繰り返しでした…
お肉以外の土鍋や出汁冷麺も非常においしかった。
「焼肉だとどこも同じになってしまうから、こういうところで差別化している」
とのこと(ニュアンス違ったらすみません)
おいしさはさることながら、どんなこだわりがあるのかを伺いながら食べられるのも貴重な体験でした。
お隣のお客さんがお誕生日のお祝いをされていて、
それ私もやりたい！と思いました。
また、小さなお子さんを連れたご家族もいらっしゃいました。
小さい頃から素敵なお店に来れていいな〜と思いました。
また必ず伺いたいお店です。