3回
2025/08 訪問
都内焼肉の最高峰
2025/08/31 更新
2022/06 訪問
コース
コースだと半個室だったけど、アラカルトだと完全個室になるのかな？
恵比寿よりも雰囲気的には高級感があります
2024/12/09 更新
2022/01 訪問
アラカルト
やっぱりツチノコがめちゃくちゃ美味しいです
今まで食べた中で一番美味しかったと言っても過言ではないかも。肉寿司もよろにくが最高峰に美味しいと感じた。
お酒、特に割って飲むものは毎回濃いなぁと感じます。
2024/12/09 更新
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【店舗情報】
表参道駅から徒歩10分
細めの路地にひっそりと佇んでいます
地下に続く階段を抜けるとまずはバーカウンターがお出迎え。焼肉屋には見えない大人な空間が広がります。
当方焼肉屋を回っていた頃によろにくの虜になり、ここ南青山に2回、恵比寿に1回、そして今回2年ぶりに4度目の訪問になります。
まだ訪問していなかった麻布台ヒルズの新店舗に行こうと予定しておりましたが予約でいっぱい、またアラカルトでの注文ができないとのことだったので、恵比寿店よりも雰囲気が好きな南青山店に１ヶ月前に電話にて予約をさせて頂き訪問しました。
客層は30代が多め。女性客のみグループもあり、服装は割とカジュアル。自分も半袖短パンサンダルで訪問しました。笑
各テーブルに専属のお肉マイスターという焼き師が付くのですが、以前焼き師とプロの焼き方を目で見て実際に焼いて学ばせて頂き、同行人と気兼ね無く会話しながら焼肉を楽しみたいという思いから今回は自分でコース仕立てにしてアラカルトで注文。
今回は私含め4人で訪問。17時半スタートで以下が今回注文したものとなります。(/)は複数注文した際の単価となります。
ーーーーーーー注文したものーーーーーーー
前菜
【3.3】ナムル三種 660円
【3.6】特製塩ダレのサラダ 990円
【3.8】 ユッケ 1650円
【4.8】特上にぎり×2 5280円(/2640円)
肉前半
【3.8】 厚切り上タン ×2 5280円(/2640円)
【3.7】 ねぎタン 1540円
【4.2】 並じゃないカルビ×2 3200円(/1600円)
【4.4】 ザブトン 3800円
肉後半
【3.4】 ハチノスのお吸い物×4 1320円(/330円)
【4.0】 並じゃないロース ×2 3200円(/1600円)
【5.0】 ツチノコ ×2 5720円(/2860円)
【4.8】 フィレミニヨン 2640円
【3.8】 シンシン 2200円
デザート
【4.0】ほうじ茶のかき氷 大 1100円
ーーーーーーーー前菜ーーーーーーーーー
まずはお酒と前菜らを注文しお肉に向かう準備。
【ナムル三種】はほうれん草、もやし、ゼンマイの三種。ほうれん草、もやしはシャキシャキっとした食感で味付けは控えめ。ゼンマイの方は柔らかく、甘みが強めの味付け。イナゴの佃煮の味に近かったです。
【特製塩ダレのサラダ】は取り皿がキンキンに冷えた状態で提供されます。肉のみじゃなく、サラダもしっかり美味しいものを食べさせようという心意気を感じます。シャキッとみずみずしい食感で、ドレッシングは塩味控えめで野菜本来の味わいをしっかりと楽しめる逸品でした。
【ユッケ】はキメ細かなサシが入っています。卵黄を割って口に運ぶと、ねっとりと濃厚な脂が溶け、甘み、味わいが口中を埋めつくします。うまい。ユッケ好きには堪らない逸品ですね。
そして色んな焼肉店の肉寿司の中で個人的に最も好きなよろにくの【特上にぎり】。 芸術的に綺麗なサシが入った薄切りのお肉は妖艶に光っており、口内の温度でトロッと甘みが広がり、シャリと柔らかな酸味とのバランスが素晴らしく、まさに特上、絶品に他ならない。今回も例に漏れず毎回感動させられます。口に運んだ瞬間うっとりすることでしょう。
ーーーーーーーー肉前半ーーーーーーーーー
肉寿司の感動も止まぬ中、ここからが本番。
赤ワインと合わせて頂きます。
お肉は提供時に焼き方の説明をされますが、好きなように焼いていきます。
まずは【厚切り上タン】から。まずはロースター中心部の高音で表面をカリッと焼き上げ中はレアで。ロースターの温度の調整をせずに焼いたからかカリッとはならず…。以前食した時よりもサシの入りが弱く、柔らかいが意外と食感は強かった。臭みは無いが牛タンの良い香りが堪らない。
つぎに【ねぎタン】。こちらは厚切り上タンと比較するとタン先に近いタン中の部位。開きのような特殊なカットとなっています。クニッとした食感を楽しみました。表面をしっかりめに焼き、舌にあたる裏面はものの数秒で上げシルキーな舌触りになるように焼き上げました。一皿6枚乗っています。
【並じゃないカルビ】はしっかりとしたサシが入っていますが、嫌な脂身ではなく軽やかながら旨味の強い一品。他の日替わりメニューに埋もれがちだが1600円と、よろにくにしては安価ながら外せないお肉です。
前半戦最後は日替わり、よろしいお肉の中から【ザブトン】をピックアップ。一人一人に卵黄が提供され「焼きすき」スタイルで頂く。以前来た時に赤みが残ったまま、サッと炙って提供されたので今回も同様に焼き上げて、タレ、といた卵黄を絡めて頂きます。ザブトンは非常に薄くカットされていますが旨味はヘビー級。ねっとりと絡んだ卵黄とサーロインのようなどっしりとした脂の旨味を楽しめる逸品です。前半は脂の多いものをチョイスしたがその中でも最も濃厚で脂の重い部位でした。
ーーーーーーーー肉後半ーーーーーーーーー
前半は脂の多い部位を注文したので、まずは【ハチノスのお吸い物】でお口直し。「お吸い物」となっていますがカツオ節が強めに効いており、口の中がサッパリとします。
そして後半戦、先鋒は【並じゃないロース】。本当にロースか？ってくらい見事なまでに入ったサシ。お店のオススメは中心部でサッとレアに焼き上げて下さい、とのこと。まずはそれに従い頂く。軽やかではあるが脂を感じました。 後半はサッパリと楽しみたかったので、個人的には遠火で少しじっくり目に焼き上げると肉本来の旨味、ロースとして楽しめる一品に。
そして、よろにくにはコレを食べに来ています【ツチノコ】。よろしいお肉の メニューなので本当にあってよかった…。サシはほどほどに、他のお肉と比べて厚みのあるカットです。ロースですがその肉質は驚くほどに柔らかい。初めて食べた時、あまりの美味しさに雷が落ちたような衝撃を受けたが今回もまた感動させられた。綿菓子のようにフワッとした柔らかさ。味わいも濃厚で赤身の旨味が凝縮した驚愕の部位。私を含め、同行者もこの部位が1番美味しかったという人が多かったです。
【フィレミニヨン】。ツチノコの後だったがフィレミニヨンも衝撃の柔らかさ。尾っぽに近いフィレの部位で脂のしつこさは無くサッパリしつつも旨味が強い。鉄板焼きで提供されるお肉を想像するとイメージしやすいでしょう。
お肉最後は【シンシン】。写真を撮り忘れました…。クセが無くさっぱりとした部位だったが、フィレミニヨンとツチノコの印象が強すぎてどんな味か忘れてしまいました笑
ーーーーーーーデザートーーーーーーーー
最後は【ほうじ茶のかき氷】でお口をさっぱりと。すぐ溶けてしまうので大きいサイズのものを四人で分けて頂きました。ほうじ茶の風味はしっかりと感じつつデザートとしての甘さはあり、まさに大人のデザートと言った感じですね。美味しかった。
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飲み物は一人ビール1杯ずつ、赤ワインをボトルで2本注文し、サービス料を10%足して一人16000円ほど。
お肉も去ることながら、サイドの一品まで美味しく、ホスピタリティも素晴らしかったです。
特上にぎり、ツチノコ、フィレミニヨンは必食です。ご馳走様でした。