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昼の点数：5.0
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2025/06/23 更新
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参りました、とそう言わせて欲しい
ランチで訪問
正直、しゃぶしゃぶって良い肉使ってようと出汁で決まるんじゃないの？どこで食べても大して変わらないんじゃないの？そう思ってました
そんな過去の自分に羞恥を覚えるほどに別格に美味しかったです
ランチとはいえ、このレベルのしゃぶしゃぶを¥1,000〜提供？どうかしてるよマジで
豚：薄切りながらも豚の味が濃くて出汁に全く負けてない。自身が主役だと主張するかの如く旨味を拡げてくれる。さらにどうしても生が絶対に嫌な小生で長い時間出汁に晒すことが基本ですが、こちらの肉は硬くならず、もちッとした食感が堪らない
出汁：圧巻。出汁だけでいただいてみるとごくわずかに尖った塩味を感じるが、角のない旨味と香りを味わえる。
肉と一緒にいただくと塩味の主張はなく、しっかりと肉の旨味を引き立てる脇役になる
キャベツ：出汁と最高に合う。またお肉で包んで食べることで食感の変化を加えながら、お肉が引っ張ってこれない出汁をキャベツが抱え込んで持ってきてくれる。こやつも名脇役
薬味：ゴマだれが提供されますが、卓上には柚子胡椒と梅肉が置かれてます。全部試しましたが私は梅肉一択。すっぱすぎず、さっぱり食べ進められる。
オーダーからの提供もかなり早くて本当に非の打ち所がない
私の中のしゃぶしゃぶを根底からひっくり返すような衝撃でした
ここはぜひ、夜もお邪魔させていただきたいお店です