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【雰囲気】
京都の街角に佇む、凛とした白壁の外観が目印。
一歩足を踏み入れると、清潔感あふれる白木のカウンターが広がり、大人の隠れ家と呼ぶにふさわしい上質な空気が流れています。
【料理：一品料理の部】
こちらのお店は、握りに至るまでの「一品料理」のクオリティが驚くほど高いです。
• ふぐの唐揚げ：サクッと軽やかな衣の中から、弾力のあるフグの身が弾けます。噛みしめるたびに上品な旨味が溢れ、これだけでお酒が何杯でも進んでしまう罪な美味しさ。
• さわら幽庵焼き：絶妙な火入れでしっとりと仕上げられた身は、柑橘の香りがふわりと鼻を抜け、丁寧な仕事ぶりが伺えます。
• くもこの茶碗蒸し：トロトロのくもこ（白子）が溶け出すお出汁は、驚くほど濃厚でクリーミー。
【料理：握りの部】
いよいよ主役の握りへ。一貫一貫が、まさに芸術品のようです。
• 牡蠣（握り）：大ぶりな牡蠣を贅沢に。磯の香りと濃厚なミルキーさが口いっぱいに広がり、鼻に抜ける余韻がたまりません。
• いくら：一粒一粒がキラキラと輝き、プチッと弾けた瞬間に弾ける出汁と卵のコクは圧巻。
• アルプスサーモン：きめ細かな脂がのっており、舌の上でとろけるような食感。サーモン特有の臭みは一切なく、旨味だけが凝縮されています。
• よこわ・とろ：美しいサシが入った鮪は、体温で溶けていくような感覚。シャリとの一体感が完璧です。
【総評】
お品書き（いさき、いか、かわはぎ等）を眺めながら、次はどんな驚きが来るのかとワクワクする時間は、鮨好きにとって至福のひととき。
サントリー生ビールのキレ味が、この極上の食材たちをさらに引き立ててくれます。
「ただいま」と言いたくなるような、味・雰囲気・接客すべてにおいて通いたくなる名店です。
イケメンのそら君、これからも頑張ってください❣️大将は素晴らしいお方です♡