9回
2026/01 訪問
めちゃくちゃ美味スギ、ますます変態スギ！
2026/01/24 更新
2025/07 訪問
凄スギ！日々進化し続けるプレゼンテスギさん
千葉県佐倉市にあります言わずと知れた一軒家イタリア料理レストランのプレゼンテスギさんに伺わせていただきました！
オープン当時より通わせていただいている私の大好きなレストランです♪
年に2回ペースくらいですが、日々進化し続けるスギさん！
初心も大切にしながら、シェフの好奇心と遊び心がたくさん詰まったコース内容！
奥様の的確なアドバイスでさらに洗練された料理とペアリングドリンクになる。
まさにシェフとマダムで一緒に創り上げる世界観なんです♪
ハマる人にはハマる！
変態好き集合！
この指止まれ。
ごちそうさまでした♪
次回も楽しみにしています。
ごちそうさまでした！
2025/07/11 更新
2025/01 訪問
益々進化しているスギさん
久々の訪問となってしまいましたプレゼンテスギさんに伺わせていただきました。
言わずと知れた佐倉にある一軒家レストランです。
スギさんのシェフの世界観を思う存分楽しむレストラン！
この日も圧巻の内容でした。
記載のメニュー以外にも4品出て計25皿？プラスノンアルコールペアリングも25品程度！
昆虫などシェフの好奇心や興味を体現する内容となっており、さらに変態度が増してました（笑）
ぜひ、この唯一無二の世界観を体験していただきたいです！
また、伺わせていただきます。
ごちそうさまでした♪
2025/01/09 更新
2024/03 訪問
進化が止まらないプレゼンテスギさん！
楽しみにしていた日がようやくやってきました。
言わずと知れた佐倉にありますプレゼンテスギさんに伺わせていただきました。
今回もスギワールドを堪能させて頂きました！
4時間に渡るスギ劇場！
へーの連続で、毎回新しい発見と驚きの連続です。
そして、ノンアルコールペアリングもさらに進化してました！
シェフのこだわりと想いが込められています。
料理を実験するようなシェフの探究心と好奇心が伝わるシェフの世界観。
まるで子供の純粋な気持ちを表現しているかのよう。
私は変態が大好きですが、私の言う変態とは、つまり料理と真摯に向き合い、一日の大半を料理に注ぐ純粋さがあるか否か、本当に料理とお客さまと向き合い、愛しているかどうかなんだと改めて思いました♪
まさにスギさんは現在進行形であり、今後さらにパワーアップされるに違いありません！
これからもずっと通いたいレストランです♪
また、伺わせていただきます♪
ごちそうさまでした！
2024/03/02 更新
2023/09 訪問
益々進化している変態イタリアン
千葉県佐倉市にありますプレゼンテスギさんに伺わせていただきました。
オープン当初から通わせていただいています。
もう、変態度が半端なく、めちゃくちゃこだわり抜かれていて、日々進化しているレストランです。
最近は、ノンアルコールペアリングにハマり、料理との相性も抜群！
プレゼンテスギさんには、心も胃袋も掴まれています笑
来年2月までは満席みたいです。
また、来年伺わせていただきます♪
更なる進化を楽しみにしています！
2023/09/01 更新
2023/04 訪問
圧巻の超変態！怒涛の4時間コース
私が大好きな千葉県佐倉市にありますプレゼンテスギさんに伺わせていただきました。
この日は夜のコースをランチでいただきました。
スギさんはお料理だけでなく、ノンアルペアリングも充実しており、今回はノンアルペアリングもお願いしました。
いただいたもの
●シェフからの最初の贈り物 定点トマト飴
●時間、温度、水分 マッシュルームづくし
●利根川のスッポン、イノシシ、ラビオリの餃子 トマトソース
●キジとカルガモ他のつくね
●毛長海老、筋海老のアイスフリット
●再生 鹿のブーダンノワール、林檎のソース、ブラックココア
●スギの苺大福
●探求と探検 サワラとキノコのソース、ブンダン
●ガストロバックを活用したブリ大根
●スギドリのスープパスタ
●海と大地 イカとふきのとうのタルタル、ニワトコのフリット、ハマ大根
●発酵リンゴのアイスキャンディー
●自家製麦のパン
●ハイ&ローステーキ ナデシコポーク
●スギ寿司 ヒラスズキ 雲丹とサマートリュフ
●じゃがバター N25のキャビア マスカルポーネチーズ
●クロワッサン
●トラフグの茶碗蒸し
●千葉野菜を使ったスギ畑
●猿肉のパスタ
●ローリエのパンナコッタ
●里山の大地 チョコレートのドルチェ
●イノシシのラードのフィナンシェ
●アイスコーヒー
ノンアルコールペアリング
●いちごとスパイスを使った発酵クラフトコーラ
●勝浦のアジと海藻
●ピンクグレープフルーツとお醤油
●クロモジ、生姜、蜂蜜
●ヤマボウシのフルーツティー、アカヤマドリダケ
●胡桃の焙煎、ドライプルーン、赤葡萄
●桑の葉を食べた蚕のフンの焙煎
●洋梨と緑茶
●ネギジンジャエール
●柚子をベースにした胡椒が主役のドリンク
●ローリエ、ライチ、ジャスミンを合わせたドリンク
●発酵したビーツとヤマドリダケ
●旨味の強いマッシュルームの発酵エキス
●スパイスに溶け込んだ発酵イチゴ
●人参の向こう側
●ローゼル、ほうじ茶、ビンコットを合わせたドリンク
●和梨、クチナシの発酵ドリンク
●オレンジ、プルーン、スパイス、お肉のダシ
●ヒノキと松 スズメバチの発酵蜂蜜
●ドクダミとフランボワーズ
いや〜お料理もペアリングももう圧巻！
千葉県で採れた野菜やジビエをふんだんに使ったコース内容。
スペシャリテのスギ寿司とスギ畑もさらに進化していて、感動しました。
また、ノンアルペアリングもめちゃくちゃこだわり抜かれていて、一皿につき一杯というなんという贅沢！
帰りにはスギさんお手製のローズゼラニウムとレモングラスの石鹸をいただき、幸せいっぱいお腹いっぱいで帰路に着きました。
益々進化を遂げているプレゼンテスギさん。
これからもさらに楽しみですね♪
また、伺わせていただきます！
ごちそうさまでした。
2023/04/01 更新
2022/07 訪問
新たに登場したノンアルコールペアリングは秀逸！
過去投稿になります。
私が大好きなプレゼンテスギさんに定期訪問させて頂きました。
唯一無二のイタリアンです。
いやー今回もさらにパワーアップされてました！
そして、ノンアルペアリングが誕生し、それがめちゃくちゃ凄いんです。
安定のスギ寿司とクロワッサンは追加オーダーさせて頂きました！
感動のノンアルコールペアリング！
シェフの世界観を最大限活かしたペアリングの数々。
お料理との組み合わせが完璧
10種類以上のペアリング。
試行錯誤とこだわりが垣間見れます。
ノンアルペアリングって難しいとレストランの方も言われますが、スギさんのペアリングは秀逸です！
是非、味わってみてください。
また、伺わせていただきます。
ごちそうさまでした♪
2022/10/12 更新
2022/03 訪問
今回も圧巻のスギさん
過去投稿です。
私の大好きなプレゼンテスギさん。
もう6回目くらいでしょうか。
毎回驚きと発見があり、シェフはまさに食の変態。
変態料理がお好きな方もジビエ初心者の方も安心して楽しめるお店かなと思います。
今回は山のジビエとガストロバックを最大限活用したお料理の数々。
ジビエとは感じさせない美味しさ！
毎回驚きとワクワクの連続。
プレゼンテスギさんのスペシャリテのスギ寿司。
最後のデセールに至るまでこだわりを感じさせます。
佐倉まで行く価値はあると私は思っています。
最近は、予約も取りづらくなってきていますが、また伺わせていただきます。
ごちそうさまでした♪
2022/10/20 更新
2021/09 訪問
至福のひとときをスギさんで♪
私の大好きなイタリアンのひとつ。
千葉県佐倉市のプレゼンテスギさんに訪問させて頂きました。
本日はコロナ禍の影響で夜のコースをいただきました^ ^
今回メニューに記載されていないお料理が凄かった！
タニシ、ザリガニ、スッポンなどなど利根川で採れる食材を活かした逸品の数々。
毎回驚きがあります。
今回トータル25品！
シェフが毎朝山に入りキノコや山菜を採ってくるそうです。
料理一つ一つの発想もユニークでまさに食の変態です。
プレゼンテスギさんと言えば杉寿司。
ガストロバックを活用した味わい深い一品です。
今回も驚きの連続でしたw
次回3月が楽しみです♪
2022/08/13 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
佐倉に佇む言わずと知れた名店「プレゼンテスギ」さんへ久しぶりに伺いました。
オープン当初から通わせていただいている身として、私にとってここは“特別”という言葉では足りないほど大切なレストランです。訪れるたびに、新しい発見と驚き、そして純粋な「食の楽しさ」を思い出させてくれる存在でもあります。
この日いただいたのは、千葉県産の食材を主軸に据えた渾身のコース。ガストロバックをはじめとする先端的な調理技法を駆使しながらも、決して技術が前に出すぎることはなく、あくまで素材の魅力を最大限に引き出すための手段として機能している点が印象的です。ひと皿ごとに「なぜこの表現なのか」「どうしてこの温度帯なのか」と、シェフの思考のプロセスが自然と伝わってきます。
千葉の海の幸、山の幸を自在に操る構成力は見事で、馴染み深い食材でありながら、口に運ぶたびに新鮮な驚きがあるのがプレゼンテスギさんらしさ。食感、香り、温度、余韻まで計算され尽くしており、コースを通して一本の物語を読んでいるかのような感覚に包まれます。
特に印象的なのは、料理全体から感じられる“遊び心”。実験的でありながら、しっかりと美味しさに着地させるバランス感覚はさすがの一言です。まさしくシェフの好奇心とワクワクが詰まった実験室にお邪魔しているかのようで、次は何が出てくるのだろうと自然と期待が高まります。
また、料理だけでなく、空間やサービスからもこの店ならではの温度感が伝わってきます。肩肘張らず、それでいて知的好奇心を刺激してくれる距離感は心地よく、何度訪れても居心地の良さを感じます。
通い続けているからこそ分かる、進化し続ける姿勢と変わらない軸。プレゼンテスギさんは、佐倉という地にありながら、間違いなく“目的地となるレストラン”です。これから先も、どんな世界を見せてくれるのか楽しみでなりません。ごちそうさまでした。また近いうちに伺わせていただきます。