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入店
昼、鰤門ランチで予約。
入り口からもうカウンター。
着席後飲み物をオーダー。
飲み物は冷たいお茶でいく。
まずはアテが3品。
鰹刺し。まず乗っている海苔が旨すぎてすぐに会話が止まる。香り高っ。。。鰹との相性良すぎる。
次は生牡蠣くん。
うまぁ。。。しつこくない香りの裏に弩級の旨み。
舌に絡んでくるんだけどこれが全くしつこくないんだ。次はホタテと野菜で一旦箸休め。
この時点でお酒が欲しいが、お茶に合うんだよねこれ。香りが上品だからお茶がうまいのよ。
握りはどれもねっとりとした旨みが存分に発揮されている。あとは塗られている醤油ダレが優しく、ほのかに塩味があと引くテイスト。
ネタがすごく引き立てられてる。
鯛昆布締めが旨すぎて、後でおかわり。
だって忘れられなかったんだもの。
穴子や巻物も堪能。デザートのわらび餅がばり美味い。抜かりないね。
出てくるスピードが、まさに江戸前鮨といった所で小気味よく。職人さんとの距離感もちょうどいい。
お鮨をぱっと食べて、満足して帰るって言うこのテンポが心地いいお店だ。
シャリのクオリティも最高。口に入れた時のふわっと広がっていくのお鮨大好きなんだよなぁ。
夜の部が楽しみなお店だと感じた。
忘れられないのでまた来ます。