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ありがたーいことに、下手すると一年待ちもザラな予約困難店へお連れくださいました！
ほんとうにありがたすぎます！！
写真は音が出なければおっけー。
まずは刺身などで。
○クエ
十日寝かせたクエ
刺身ででます。
おおお！脂がやばい！
うまみの凝縮！
一つは醤油、もう一つは塩と山葵の2種のあじわいのようで。
○カツオ
カツオのお造り
長ネギ、やまわさび、鰹節
これは美味しい！
てりてり！うへぇ。
パンチがありますね！
そりゃあカツオですもの。鰹節、合います♡
○キンメご飯
卵黄とウニが間に入ってます！
これは罪深い味！！
○カラスミとあん肝
分厚い！！チャーシューかと思った！
味わいもふかーい。
カラスミはやや塩気のしっかりして感じですが、半生っぽくて！うまし！
しまった、ここで日本酒行けばよかったと、心底後悔。
本日のマグロの説明。
腹の方が下田
背中が気仙沼ものになるそうです。
にぎりに入ります。
○さわら
赤酢がしっかり効いてる感はあるけど
酸っぱさがない。
これはいい。
○背中の中トロ
トロッとする！この脂がシャリと合うねえ！
米粒が硬めなのが、この後アルデンテになるのかしら？わくわく。
赤酢って、実は強めなのは苦手なのですが、むしろここのは脂を引き立てて必要なシャリです！
○赤み
海苔が間に入ってる！
にくい！美味しい！
○北海道の小柱
青のりには、青さが入ってるからだそうですが、本当に巻物が美味しい！
なんかすごいよ、この小柱。
シャキシャキ！
○トロの漬け
熟成がっつりって感じ！！
あ！やば！
これはうまい！！
とろけ加減と余韻がやばい！！
○サクラマス
やば！
食べてる最中に笑っちゃった！！
あじわい深い！
ヤマメが海に行くとサクラマスになるってしってましたか！？私は知りませんでした。
めちゃ勉強になります。
○トロ
ご満悦！！満面の笑顔で腕組んでうんうんいってます！
○コハダ
うまみー！
それ以外に何もない！
○牡蠣
兵庫から
ぷりぷりー！
味は濃い。
酸味もありますが、やはりキツくなくそのハーモニーが好みです。
○ウニ
バーニング！！
綺麗な味！コクもあって！この量！たまらん！！
根室のウニ
○トロたく
端っこ行った方、いいなー！！でもうまいー！！
タクワンかつらむきにしてました！
これも余韻がいい！
○玉
カステラみたい〜！うまい！
○干瓢巻き
ご馳走になりました。
色んな味わいがして幸せですがな！！
いやあ、赤酢ガッツリ系と効いていたのでビビってましたが、うまいです！
濃ゆい系だとは思いますが、美味しかったし、満足です。
ネタの綺麗さもありますが、ネタの寝かせが本当にお上手です。
総括すると、それこそタイトルの通りです！！
確かに濃ゆい系だと思うんですけど、その濃ゆい塩気とはまた違うと感じました。
お酒が飲めるのがベストかもはしれないです。
好みは出るかもですが、私は好きです！
お会計は、ビールと日本酒半合で、40,000ちょい
お時間はかなり手早く、18時スタートで駅に着いたのが20時ごろ。
とっても心根が素敵な大将でした！！
まだまだ美味しー！！と感じれるお店を知れることって、本当に幸せです！
これも本当におかげさまです。
ありがとうございますヾ(๑╹◡╹)ﾉ"
良き人生に乾杯！！
鮨屋さんってほんとうに増えてて、どこもネタが美味しいのですが、なんもいうか、いつもの知っている魚の味の範囲、馴染みのある範囲で美味しい。は、結構ふつうにあるのですが、こういうところは、語録が飛びます。
正にレベチというやつですね。
海苔なんかにも、その違いが段違いに出ますね。この辺りは、本当に他店舗に行って、改めて思い知りました。
4点越えするとしないとでは、その差は私の中でかなり分厚いです。
れべちー。