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たかおかさんの素晴らしさがしみじみとわかる。という気がします。
当たり前じゃあ無いんです。凄いことをやられてるんです。
今回は有り難いことに、超常連様の貸切会に参加させていただきました。
もう、この時点ではっぴぃすぎる。
楽しくて、食べる方とお話しする方に夢中で、産地などの細部は他の素晴らしいレビューをご参考くださいませ。
お店に入った途端に香りがたまらんのです！
◯タコ
銚子のタコ
分厚い、うまー！旨みの宝庫！
ちくわの様に分厚い足を切られていきました。
この火の通り加減がまた絶妙。新鮮さを感じながらも、しかと旨みがある。
◯カツオ
きれい！
味のつおいカツオ。
塩とか醤油つけなくても、燻製というか、酸味がありつつ旨みがつおくて、うまー！
というか、醤油とか塩つけなくて、美味しいと食べ切ったのは初めてだ。強い。
◯アワビ
もち、でも、くにっでもなく。
歯切れの感触が独特。
そして昆布の味がする！
使ってるわけではなく、鮑がたくさん食べてる証拠。
そんな風に感じる鮑って、私の記憶ではなき！
更に、自家製のお味噌に漬けた鮑のキモ
ううわあああ、酒飲みてえええ。でも、塩気は決して強すぎない。旨みの塊。
やばいなー。
◯甘鯛
骨で出汁とった甘鯛
東京湾
焼きがやばい！れべち！
ふっくらしっとり、きめこまやか！
皮にまた旨みがね！
さつまいもを添えてくださってるのが、わかってる。
甘いのも食べたくなるんですわ。
◯鮟肝
今ぐらいが旬だそうで。
しっかりした脂が、あー！とろけるううう！しかも、旨み。
ここで日本酒！
あー！！！頬袋が！頬袋が反応してる！！うめいー！
お出汁もね、たまらんのよ。
はあ♡好き！
◯鯵
分厚い身をネギとタレに和えて。
たかおかさんの作ったネギ。ネギうんま！！
辛いというか、普通のネギの辛味とまた違う。
鯵も味うんま！
後味もたまらんばい！
◯茶碗蒸し
飲める茶碗蒸し。あまーい。とろっとろ。
色んな意味で飲める。
甘味が入ってないこちら、なんと蛤の甘さだとか。
雑味皆無で、素晴らしい。
◯たちうお
ああ、口の中で、海苔のしっかりとした旨み、シャリの酸味、脂も上品で。
最高だ。
炙り加減がまた絶妙！
◯きんめ
米！米！これででかいおにぎり食べたい。ってぐらいに、理想的な米粒の硬さに、米の旨さに、タレの旨さに、金目鯛の旨さよ！！
これ、本当に神がかってた。
◯こはだ
酸味がすてきだ。うまいなぁ。しみじみする。
しっとりしてるけど、柔らかすぎず。
◯しまあじ
シャキッとして、味わいが落ち着いてて！
まーた、旨みが尾を引くのです。
◯マグロ
あー。きれいな夏マグロ。
そして、ほんっっとに米が美味い。
あらゆる店の中で、1番かもしれない。
酸味も程よい。気持ち良い。
◯中トロ
程よい感じのうまさで。あー。
バランス良いな。血の味がし過ぎないのが、疲れない。
◯大トロ
くどくなくて、トロが甘くて、品が良すぎる。
同じ赤みの個体とは思えないほどの違い。
◯イカ
館山のイカ
あま、い。うま。
最初は歯切れが良くて。
後からねっちりとでは無い心地よい弾力。
◯蛤
ああああ、ハギレの心地よさに悶絶！
また、噛み締めた時の旨味ですよ！旨味旨味連呼してますが、それぞれ違った旨味なんですねぇ。ワイルドなどっしりとした味わいがたまらん。
◯アジ 握り
生姜の塩梅がまた良くて、昼どれなのにこんなにも味わいがでてるとわ。
新鮮さと味わいと。両方にバランスがとてつもなくとれてて、唯一無二のアジなんですわよ。
◯車海老
このデカさを出してくれるとわ！
花団、一口で頭から尻尾までくるりと！
あああー！旨みー！
甘いなぁ。柔らかだなぁ。ほどよいかげんだなぁ。
幸せだなぁ。
この前の日に、エビフライ食べてる番組で、口の中がエビいっぱいだー！という内容でしたが
口の中にいっぱいだー！でも、エビの旨さが絶対こっちの方が段違いだ！と思いながら、幸せを噛み締める。
◯ウニ
小樽のウニ
きれいいー！クリアで、とろけて。
あー。海苔がまたうまいのよ。
味わいが旨みが特別に感じられる。後味にも感じる。
◯お椀
あああ。ああとしか言いようが。
エビの旨味に、それがしつこくならない様なマグロと昆布。幸せの味。丼で飲める。
◯穴子
とろっとろながら、身がしっかりしとるがな。
とろとろだけでなく、ちゃんと魚としての旨味も感じる。
◯たまご
とろっとして、山芋のとろとろ。
あまーい。山芋を使った和菓子の様。
追加のかんぴょう
ほの甘くて、ノリがうまくて！
あー。幸せ。
強い脂とかに頼らなくても、旨みがしっかりとしていて満足感が高いです。
味がしっかりしてるのに、塩気でないからか、喉が乾きません。
東京の一等地にありながらもすごく良心的なお値段で、お酒もどれもこれも美味しい。
つまみも全部美味しくて。
大将の握り、ネタ、米の旨さや海苔の旨みなど、全部が組み合わさり、他ではできないような美しいバランスの美味しさです。
落ち着く。
疲れない。
ありがたーい。ありがたーい…。ありがとー！！