2回
2025/10 訪問
魅惑の飲茶特別コース！
2025/10/19 更新
2023/08 訪問
夏だ！京都だ！絶品中華！
ありがたーいことに、貸切会におよびいただきました！
正確なメニュー名は、ぜひとも他の方の内容をご覧くださいませ笑
以下は、私の戯言めいた感想でございます。
飲み物はワインも日本酒も紹興酒もと、かなり豊富そうです。アルコール以外だと、烏龍茶になるので、アルコールもカフェインも避けたいので、私は炭酸水で。
◯ピータン豆腐
いちじく
めっちゃいい匂いー！
甘エビの香り、無花果の甘さと柔らかさ。ピータンの滑らかさに紫蘇の香りが本当にマッチして、おーいしー！
いやあ、相変わらず、普通の方が思いつきもしないような組み合わせをされつつ、それがとてつもなく美味しいのだから、天才的なセンスがあるのがここの特徴だと思っています。
◯窯焼きチャーシュー
てりてりチャーシューだああああ！
あー！きゃーってなる！
んー！この弾力！どこか赤みの旨味をじんわり感じつつ、タレの甘みがたまらんのよ！
◯北京ダック
肉ごと最強！しっとり！旨味がやばいですねぇ！
パン粉も入ってて、サクサク感がたまりませんな！
生地もふるっとしてるというか、うまいー。
◯冬瓜
スープ
フカヒレとマツタケのスープ
なんといってもウリに味が染み染みでたまらんですなあ！
フカヒレとマツタケの美味しいスープ。
器の冬瓜を削りながらいただくのですが、穴あけちゃった！笑
◯牡蠣のチリソースのクレープ巻き
牡蠣のプリッとした弾力と、旨味とほろ苦さと、辛すぎないほの甘いチリソース。
たまらんなぁ！
◯賀茂茄子と牛の土鍋煮込み
あぶらっこすぎることのないよう、あえて脂は少ない分、さっぱりいただける。
トロッとしたソースが濃そうなんですが、ちゃんと茄子と肉の甘みが感じれる凄さです。
味噌風味ですね！
◯穴子の揚げ物
発酵の香りがする。
はむゆい。のソース。
穴子の旨みに、芳醇な旨みに、柑橘の爽やかさ。
ピリッとくる山椒かしら。辛さがまたいい。
ご飯はお好きなものをお好きなだけ。
はい、ひととーりー！中盛り！
◯鮑の炊き込みチャーハン
うまー！鮑の弾力が本当によくいきてる！すごいなぁ。うまいなぁ。
◯鯛の胡麻冷麺
私は、タイを火を通していただきました。
つるっとした麺に、胡麻の風味が素敵！
鯛も本当に美味しいのだ！
魚系とは、本当に食感や旨味をしっかり残してあって、全部マッチしてるんですわなぁ。
◯麻婆豆腐
この麻婆豆腐うまあ！
ピリッとかなりしっかり辛いのですが、山椒が爽やかで後を引かない、すっと引く。もう一口！もっと！と食べたくなる麻婆豆腐だわ。
この麻婆豆腐、かなり私の好み！これだけ大盛にして貰えばよかったなぁ。とつくづく思います。
マイベスト麻婆豆腐かも。
良い山椒はレモングラスにも似た柑橘の風味がしますね。実は柑橘系の山椒さんなので、レシピなどで、たまに互いを代用するものも世の中にはあります。
それだけ爽やかな、良い山椒だと思います。
◯ラーメン
柚の香りがする、塩ラーメン。
あらー！綺麗！
また、鶏肉が地鶏でうまうま！！
いいねぇ。清らかでほっとする。
お茶がなかなか燻製っぽいというか。特徴的！
◯デザート
アイス
濃厚なバニラアイス。卵黄めちゃ濃い
ヨーグルトとココナッツ
さっぱりしてて、甘味も上品で、たまらんかったわぁ。
いやあ、本当にここはもう一度是非とも来たかったので、大感激！
美味しかったなぁ。
個人的には辛さといい、高級中華の中で1番好きかも！！
本当に、本当に、ありがたい。ありがたすぎる。
幸せな時間でした。
ありがとうございます。
すでにお察しの方もいるようですが、実は体に変化がありまして。
誰に言われた訳ではないのですが、レビュー書き始めて、ほぼ毎日投稿しており、自分でも目標みたいにしておりましたが、それもちと難しくなってきました。
この場を借りまして、リアルでもこちらでも繋がりを持てた方々に本当に感謝致しております。
食欲は変わらず、お出かけ大好きなので、以前と比べると細々になるでしょうが、ゆるーく続けていけたらなと思います。
今後ともどうか、改めましてよろしくお願いいたします。
インスタもやっておりますので、ご興味がありましたらぜひぜひー！
https://www.instagram.com/hana_mo_dango_mo/
2023/08/28 更新
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貸切会になります。ありがたーいことにお声をかけていただきました。
前回来た時には、個人的な理由で、私の中で食べログの区切りみたいに思っていたのですが、またこうして来れるなんて！と、まさに願いが叶ったような心境です。感慨深すぎるっ…！
今回は、普段のコースとは内容がことなり、主催者様とシェフの方の相思相愛により完成されたコースといえます！特別なご要望で、飲茶のコースとなってます。
最初で最後？！いえ、要望が多ければきっと！！笑
久しぶりのお食事会、この度はラキテン様からメニュー名を拝借しております！
大感謝！！
★カシューナッツ
甘いカシューナッツは、おかわりもいただけてしまう笑
お料理の合間につまむ感じになっておりますが、これが程よい甘さとカリカリ具合が絶妙で、覚えてる限りは三、四回ぐらい盛っていただけたような笑
★帆立湯葉揚げ、雲丹、乾燥梅、わさび
15品あるコースの一品目から何という豪華さ！！
ホタテの旨みに、ウニのとろけ加減
うまみがじゅわー。っとでますね。
乾燥した梅が全く違和感がないですね。
★特製焼豚
これこれこれです！！
肉の旨みがありながら、タレの深みと弾力とひきしまり。うまー！！皆んな大好き！
★大根餅あんかけ、炒めたクレソン、上海蟹あん
もちもちというより、大根の食感が残しつつ。上海蟹のたれがたまんなーい！ここで、もちもちでしたらお腹にキツくなりそうですが、食感のアクセントがあるので飽きませんねぇ。
上海蟹GO〜♪
★ 玉ねぎと豚の焼売、蛤車海老春菊の海鮮焼売
うんまあああ！右手の車海老のは、生姜もきいてて。左のお肉のはこれでもかと品の良いお肉。
皮がまた美味しいですん。
★ハトシ、海老のすり身とトーストを揚げたもの、トリュフ
エビのすり身をトーストにぬりつけて焼いてます
トリュフもあるなんて、なんて贅沢。
エビの旨みがすごくて、トリュフもいい香りでー！バターが効いてるのも素晴らしい。
★大ズワイ蟹(北海道)の水餃子、セロリ、ピーナッツもやし、蛤出汁のスープ
蛤のお出汁たまらんばーい！すごい最強の水餃子。生地もモチっと甘みがあって。
セロリが最後にすらっとスッキリしててうまうまー！ピーナッツもやしの優しい甘さといい、口の中で新しい出会いがいっぱいです。
★ ニラソース、XO醬、焼きニラ饅頭、海老と豚肉とエシャロット
黒糖の品のある甘さ。中にはエビとかエシャロットとか！
ニラがすごい。主役級のニラ。
臭みはなくて、まろやかなソース。鮮やかな色。すてきー！コクも感じますね。辛さもありますが、これがまた良きアクセント。
★岩手産松茸と車海老パイ、カマスと中国産松茸の春巻き
パイがほんのり甘みがありますね。サクサク！
車海老がぷりっとしててたまりません。
旨みと松茸の芳醇さのマッチ。
サクッサクッなのに中がジューシィで、余韻も良い。カマスもきめ細やかな身の締まり！
★すっぽんと豚肉の小籠包
10年間やってて初めてのショーロンポーだそうで、セイロもこのために購入笑
こちらのお料理は、暴力的でないですよね。
素材の暴力でなくて、包み込んでますね。組み合わせのセンスの良さが本当に素晴らしい。
すっぽんのショーロンポー。豚肉と混ぜてるからか、上品な。後味でふわぁ。っしますね。
★油菜芯と広東白菜の油炒め
香りが良いですね。最低限の塩加減で、野菜の味わいをしっかり味わえます。爽やかさが…個人的に、はしやすめ？笑
★北京ダック
肉厚な北京ダック！この皮の境の脂がたんっっまいです！しっかりとした味噌ダレが、はあ〜♡と赤ワイン飲みつつの至福を感じます。もちもち生地ももっと食べたくなるお味！
★焼き餃子
分厚いぱりぱりの食べ応え。肉も美味しい。いやあ、生地が全部異なりますし、焼き加減がどれも絶妙で。どれだけ試行錯誤を重ねたか…愛ですね。タレがまた辛すぎないのが、餃子の味わいの邪魔にならないのが考えられてますね。
★鮑と鮑出汁のちまき、鶏玉子
いやあ、餅米だけど、すごいもちもちでもなく、すごい色の鮮やかなオレンジの卵がはいってるからチャーハンっぽい。かといって脂っこくないですね。上品な。
★ラーメン、にら
量がチョイス可能。大盛りで！といったら、本当に大盛りでくださった笑
わおー！しかし、悔いがない。つるっと食感が非常に心地よく麺。
重くないのに深いお味のスープがたまりません。ニラがまた美味しいんですよねぇ。特別なニラに違いない。
★かぼちゃプリン、イチヂクキャラメリゼ
デザートまで抜かりない！キャラメリゼのぱりぱりっとした感触に、生クリームもなめらかで。
かぼちゃのほっくりとした味わいとプリンの舌触り。
想像していた一般的な飲茶と大違いですね。
どれもこれも素晴らしかった！ただ高級食材をどさっ！と入れて味や素材の濃さが強いというわけではなく、軽やかさもあり。コースですなぁ。ととてもしみじみしました。
もんのすごい考え抜いて試行錯誤してるというのを感じさせるコースでございました。思わず拍手でございます。
素材を活かす中華。その信念が飲茶にも表れてて感服でございます。
ほんっとに、励みと報われた感じがありました。幸せな時間をありがとうございます♡