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2020/09 訪問
【ぷらっとレイトランチ 日本橋】、２０年のお付き合い 本日閉店だと知り参上 サヨナラの一杯 『京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店』
2020/09/25 更新
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ぷらっと、今日のレイトランチは、東京・日本橋を散策。
『京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店』が本日で閉店だと知り参上。
『京都銀閣寺ますたにラーメン 日本橋本店』は皆さまもご承知の通り、京都の銀閣寺の近くで７０年以上の歴史を持つ「京都ますたに総本店」からのれん分けをされたラーメン店。
私と『ますたにラーメン』との出会いは、今から２０年前。その頃は、週１回はお邪魔していた懐かしい場所である。
そこが、日本橋地区の再開発で移転の為、閉店するのは非常に寂しい。でも時代の流れか・・・。
最後にここで、ラーメンを食べたい。
ここで食べたラーメンの味が忘れられない。
皆も同じ気持ちで食べるのかな・・・・。と思いながら、
最後のメニュー表（自動販売機）をチェック。
メニューは、
■ラーメン
・九条ネギ＋ラーメン（並）930円
・半熟玉子＋ラーメン（並）950円
・九条ネギ＋半熟玉子＋ラーメン（並）1,050円
・ラーメン（並）830円・（大盛）930円
・チャーシューメン（並）1,010円・（大盛）1,110円
・辛みそラーメン（並）940円・（大盛）1,040円
・ますたにスペシャル（土・日・祝限定）1,080円×
■つけそば
・つけそば（並）830円・（中）880円・（大）930円
・肉つけそば（並）1,030円・（中）1,080円・（大）1,130円
■トッピング
・九条ネギ 100円
・味玉（半熟） 120円×
・味玉（固ゆで） 100円×
・生卵 50円
・とろける海苔 120円
・メンマ 100円
■イベント
・味玉半額（固ゆで） 50円
・九条ネギ半額 50円×
・キムチチャーシュー半額 60円×
■おつまみ
・おつまみメンマ 180円
・おつまみチャーシュー 250円
・キムチチャーシュー 120円
・おしんこ 50円
・おつまみ味玉 100円
である。
×がついている商品もあるが、ここは迷わず、いつも食べていた、ラーメン（並）をポチッと押す。
食券が取り、閉店日の１６時１５分に入店。
カウンターには、先客が４名。
男性店員が「空いている席どこでもいいですよ」とアプローチ。
入口を入って左のカウンターの一番奥に座り、オーダーする。
「麺の固さ：カタメ・背脂の量：普通・辛さ：普通・ご飯の量：普通」でお願いした。
これは、いつも通りの発注である。
待つこと５分。
背脂鶏ガラ醤油ラーメンが提供された。
まずは、スープをひと口。鶏ガラベースに背脂がほど良い。この味、この味。
麺は、中細麺のストレート。麺の固さは、カタメに今は落ち着いている。
個人的には、もう少しカタくても・・・。 と思う時もあるが・・・。
具は、脂身の少ないチャーシューにメンマとネギである。
麺を啜り食べ進めるとスープが味変する。
味変を楽しむ時は、その都度ご飯を食べて舌の感覚を研ぎ澄ます。
スープは、上層部はマイルド、中層はさっぱり、最後にピリッと辛味がくる
これを楽しみながら麺とご飯を食べ進める。そして最後まで、スープを飲み干して、ご飯も完食。
そして、『京都銀閣寺ますたにラーメン 日本橋本店』に別れを告げるＱちゃんでした。
御馳走様でした。