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ワンタン麺 980円
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ワンタン麺 980円
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ワンタン麺 980円
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ワンタン麺 980円
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2021年12月
2021年最後の日曜日、この日は残念ながらの休日出勤日。
とはいえ、年の瀬の仕事量なんて大したことはなくあっさりと終了。とっとと、ラー活へと移行しました。
で、今回の場所は巣鴨に設定して、周辺のお店を2軒ほど回ってこうかなと。
因みにこの日のお昼は「yagu-noodle」さんにもお伺いしてたりして、仕事とは思えんほどのリア充っぷりでしたけどね。
「麺創庵 砂田」
2020年4月のオープンから、独自にアレンジしたという白河ラーメンが評判となり、またたく間に人気店へと駆け上がったお店になりまする。
もう、まさにサクセスなストーリーを描いているワケ、で・す・が…
そんなお店のご主人が、50才で脱サラしてラーメンの修行を始めたというのだから、世の中分からんモンだなと。
この砂田さんこそが今、最も「遅れてきたルーキー」というキャッチフレーズが似合う方になるでしょう。
そんなことを思いつつ、お店に到着したのは日曜日の15時40分。
中途半端な時間なので、あわよくば…とは思いましたが、外待ち3名、中待ち4名が待機中。。。。。。。
回転の方は、ワンオペに加え注文後にワンタンの皮を伸ばしたりとチョー丁寧なため、それなりに時間はかかりますよい。
ワンタン麺 980円
具材はチャーシュー、ワンタン、メンマ、ナルト、青菜、海苔、ネギのラインナップ。
チャーシューも吊るし焼きで、とにかく具材１つ１つにまで徹底したこだわりを感じるなと。
もちろんそのこだわりはスープ、麺も同様。
スープは、名古屋コーチン等の銘柄鶏、豚げんこつ、背がらを使用したというモノ。
そこに自家製の手打ち手揉み麺を合わせていただくスタイルです。
基本的には白河ラーメンを踏襲しとりますが、優しいながらも芳醇な出汁感をあじわえるなと。
またカエシの醤油ダレ&鶏油も、風味や塩味は穏やかで出汁の旨味を味わうには適した仕様になっとります。
総じて、進化系とはいえ、しみじみとした美味さを堪能出来る最上級の中華そばになりますな。
なにより、ご主人のラーメンに対する情熱がヒシヒシと伝わってくる渾身の一杯だと思いますよ。
ごちそうさまでした！