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地鶏丹波黒どり特選醤油らぁめん
1250円
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地鶏丹波黒どり特選醤油らぁめん
1250円
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2022年2月
私ごとで恐縮ですが、一昨年くらいから始めたラーメン百名店TOKYO巡りも残すところあと数軒でコンプリートってとこまで来とりましてね。
こうなると、なんだか妙〜な達成感が湧いてきますが、それと同時にコンプリしたその後をどうしようかなと。
なんなら、改めてもう1周回ってみようか…と、チョッチ変態的な思いもあったりして。。。
ただ、百名店以外でも行きたいお店は盛り沢山にありますし…そこだけに囚われちゃうと、どうしても面白味に欠けるんですよね。
…こんな感じで、色々な思惑が交差しとりますが、ひとまずは目先のコンプリートを目指そうかなと。
「カネキッチン ヌードル」
2022年の現時点で、3年連続ミシュラン・ビブグルマンを獲得中。。。
さらに食べログの評価も3.87とかなーりの高評価で、2021年の百名店にも返り咲いた有名店になりまする。
もちろん、こういったお店になるんでそれなりの行列は避けられませんぜ。
なモンで、この日は開店の1時間前となる10時30分にお店に到着しました。
すると、あっさりポールをゲットし万全の体制で開店を待ちます。
因みに並びの方は、開店の30分前からポツポツと後続が出来始め、15分前で10名オーバーって感じの増え方でしたぞい。
地鶏丹波黒どり特選醤油らぁめん
1250円
具材はチャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉、ネギのラインナップ。
チャーシューは鴨、豚ロース、肩ロース、鶏の4種類。なかでもチョー柔らかな鶏ムネ肉が秀逸でしたね。
して、スープは、丸鶏をベースに煮干し、昆布などを合わせた清湯。そこに、滑らかな口当たりの中細ストレート麺を合わせていただくスタイルです。
基本的には、上質な鶏の旨味をしっかり堪能出来る仕様になっとります。
で、そのなかでも数種類をブレンドしたという醤油ダレの存在感が際立ってるんですな。
なにより、この醤油の塩味、風味によって鶏の旨味がさらに底上げされとるのかと。
また鶏油の効かせ方もちょうど良く、ほどよいコクがプラスされとりましたぜ。
総じて、高品質、高クオリティな1杯をいただける代表的なお店になりますね。
こういったお店が、ほのぼのとした東長崎にあるってのもコレまた魅力で、また訪れたいお店の１つになりまね。
ごちそうさまでした！