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つけめん大 1400円
特選全部のせトッピング 1000円
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つけめん大 1400円
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特選全部のせトッピング 1000円
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特選全部のせトッピング 1000円
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2022年5月
祝日、世間ではゴールデンなウィーク真っ只中。
そして私も遅ればせながら、ようやっと連休をいただいたんでね。
少しでもお休み気分を満喫しようと、この日はコチラのお店へとお伺いして来ました。
「中華蕎麦 とみ田」
今や日本一と称される言わずと知れた「つけ麺」の名店になりますね。
無論、チョーが付くほどの人気店になるため一見での入店はまず不可能。
現在は完全予約制とのことで、入店するには以下の手順を踏まなければならないんですな。
予約サイト「OMAKASE」にて予約。（ただし、手数料として390円が別途でかかります）
もしくは平日8時、土日祝7時から配布される整理券を貰う。
とまぁ、こんな感じでソレ相応に来店ハードルの高いお店になっとります。
因みに私どもは今回も「OMAKASE」にて予約をしたんですけど、コレが思いのほかあっさりと取れちゃいましてね。
てっきり「飯田商店」さんの時の様に、箸にも棒にも掛からない状態が続くと思っていただけにコレにはチョッチ肩透かしでしたぜ。
つけめん大 1400円
特選全部のせトッピング 1000円
何でも、2020年にこれまでの味から素材をTOKYO-Xのみに統一して大幅にリニューアルしたとのこと。
なモンで、この金額……
1000円の壁なんてどこ吹く風。これぞ「とみ田」というブランド力の賜物でしょうな。
また調理の方も、麺を水でしめる以外は極力音を立てない様に気配りされたチョー繊細なオペレーション。
なモンで、店内は豪快に麺を啜るのも躊躇うくらいに緊張感が漂っとりましたぜ。
具材は別皿にて、チャーシュー4種（バラ、肩ロース、外モモ、内モモやシンタマ、ランプのミックスでいずれの部位もTOKYO -Xを使用）、プレミアム心の味焼売。
つけ汁には、メンマ、青ネギ、白ネギのラインナップ。
もちろんそのつけ汁もTOKYO -Xを使用した濃厚豚骨魚介。そこにコシのある中太麺を合わせていただくスタイルです。
そして肝心の味の方は、高級感漂うお店の雰囲気からして、当初はもう少しマイルドタイプかと思ってました。
が、ちゃんと「濃厚」。。
キレのあるシャープな塩味と動物系由来のどっしりとしたコクを味わえる仕様になっとります。
一方、そこに重なる魚介の風味で味の振り幅がグンと広がりを持つんですな。
これぞ、まさしく足し算の極み。
存在感のある麺に負けないくらい力強さを誇るテイストになっとりましたよ。
とはいえ、つけ汁が濃厚なテイストになるため後半チョッチ重く感じたのも事実。
TOKYO -Xを堪能するって意味では確かに良かったですが、金額も金額だしそこまで特選にこだわる必要もナイのかもね。
総じて、とにかく贅沢なひと時を過ごせたってのが何よりも率直な感想になりますかな。
しかも豚魚で…ですからね。
こんな気分を味わせてくれる富田店主のプロフェッショナルぷりには、ホント感服いたします。
ごちそうさまでした！