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特製牡蠣塩 1000円
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特製牡蠣塩 1000円
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特製牡蠣塩 1000円
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特製牡蠣塩 1000円
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特製牡蠣塩 1000円
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特製牡蠣塩 1000円
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特製牡蠣塩 1000円
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2022年12月
今さらながらで恐縮ですが、先ごろ2022年度のラーメンTOKYO百名店が発表されましたな。
で、ひと通り選出店を眺めた結果、今回は2軒ほど未訪問のお店がありましてね。。
そのお店（入鹿TOKYO@東久留米とコチラね）の共通となるキーワードが「テイクアウト」。
色々な事情があるとはいえ、どちらのお店も早々にテイクアウト専門へと切り替えてしまったんですな。
そしてこうなると、ラーメンはお店で食べてナンボだと思っている私にとっては店内飲食を再開するのを待つしかないワケで……
幸い、入鹿さんは月曜のみで店内飲食を再開しとりますけど問題はコチラのお店なんだよなぁ…と思っていたら、、
そのチャンスは、ラブストーリーかの如く突然にやって来ましたぜ。
「むかん」
完全予約制。その予約の枠も30分毎に刻むとはいえ1枠4名迄。。。。
なモンで、数十秒であっさり予約が埋まってしまうという、なんとも悩ますぃ〜お店になりまする。
因みにその予約の方ですけど、、、
私の場合は以前から何度もトライしてるにも関わらず、文字入力の遅さがネックとなり全く歯がたたず…
それこそ、このお店のスタイルは私には「むかん」…てことになっとりました。
なので今回は、こういった事に長けてる奥さんを動員すると、あっさりと結果を出してくれましたぜ。
特製牡蠣塩 1000円
具材はチャーシュー、味玉半個、牡蠣ペースト、メンマ、青ネギ、バラ海苔、辛味噌のラインナップ。
スープは鶏ガラに牡蠣、本枯れ節などをブレンドした清湯。そこに、モッチリとした食感の平打ち縮れ麺を合わせていただくスタイルです。
先ずは牡蠣ペーストを混ぜずにいただくと、、
下支えとなる鶏や節の旨味に穏やかな牡蠣の旨味が乗っかって、深みのある磯の風味を堪能出来るなと。
その後、牡蠣ペーストと一緒にいただいてみると、香り高い牡蠣の旨味がより鮮やかに味わえるんですな。
因みにこの牡蠣ペーストは、アヒージョを模したというモノ。
なモンで、ニンニクの効いたオイルのコクもこのスープに厚みを与えとりまっせ。
また、ご主人お薦めのぶどう山椒も掛けてみれば、爽やかな香りと上品な痺れがスープと見事にマッチングしましたぜ。
総じて、1日で約60杯ちょっとしか提供されないチョー貴重な1杯をいただく事が出来て先ずは良かったなと。
それと、ご主人と色々お話し出来るのも少数の予約制ならではになるでしょう。
無論、味の方は言うことナシ。。。なので、後はこの予約が取れるかどうかになりますな。
ごちそうさまでした！