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ワンタンメン（塩） 1200円
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2023年4月
土曜日、この日は京王線沿線桜上水〜上北沢でのラーメン活動になりまする。
因みに、先ずは桜上水のお店からスタートしてるんですけど、コレがまた凄いお店になるんですわ。
「桜上水 船越」
オープンは2023年1月。「渡なべ」@高田馬場出身のご主人が営むお店になりますな。
で、本来ならば、まだまだ駆け出しの新店…
…になるんですが、コチラの場合はすでにチョー人気店になっとるんですわ。
もうね、平日でも並びは当たり前みたい。
さらには気づけば食べログの評価ですらも、あっさりと3.8オーバーを叩き出しとりますからね。（2023年4月時点）
コレはもう間違いなく2023年度の台風の目となりうるお店でしょう。
そしてこうなると、そのうち混雑も落ち着くだろうと高を括っていた私ですら、そろそろ行っとかないとマズいかなと思うワケで。。
だって、日曜の営業も無くなっちゃいましたし…コレは先延ばしにしてると後々面倒クサくなるパターンですからね。
てことで、この日はちょいっと気合いを入れて９時過ぎにお店に到着。
さすがにポールをゲットすることは出来ましたが、その後の並びが凄かった……
9時30分くらいからチョロチョロとお客さんが集まり始め、開店時には40〜50人位は並んでたんじゃないかな。
その並びは数軒先の「あぶら〜亭」まで届く勢い。
もう「あぶら〜亭」で並んでる方々も、コチラの行列を見て苦笑いしてましたからね…とにかく凄い人気でしたぜ。
ワンタンメン（塩） 1200円
具材はチャーシュー、ワンタン、メンマ、小松菜、ネギのラインナップ。
チャーシューはデフォでも豚肩ロース、豚モモ、豚バラの3種類と豪華な布陣。
吊るし焼きならではの燻香を纏ったモモやロースも良かったですが、個人的には喜多方ライクな豚バラが良かったぞと。
またテルテル坊主型のワンタンも、肉肉しい餡がスープに馴染んでよりジューシーさが増しましたぜい。
そしてスープは、豚骨、鶏ガラに牛骨も使用したという微乳化気味の塩スープ。
豚骨をベースに分厚い動物系の旨味で満ち溢れたスープになっとります。
感覚的には塩豚骨みたいな味わいでしたね。ただ、重厚的で濃ゆい出汁感は塩豚骨の比じゃないですが…
加えて、塩ダレもいい塩梅。動物系の旨味を引き立たせてますが、その反面、ちと胡椒が効き過ぎな様にも思えたかな。
あっ、あと、実は魚介も使用してるとのでしたけど、食べた感じからは全く気づきませんでしたけぜ。
一方、麺はカタメに茹で上げられた中太手揉み麺。微かに芯が残っていてスープに負けない存在感を放ってまっせ。
総じて、気づけばスープまで完飲。提供時に勧められたお酢や辣油を使用するのも忘れるほど、夢中に食べ進めてしまいましたぜ。
こうなると、また再訪して色々と試してみたくもなるんですが、この長〜い行列をみると…なかなかそれも厳しそうだぞと。
ごちそうさまでした！