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醤油 中太手もみ麺 1050円
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醤油 中太手もみ麺 1050円
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醤油 中太手もみ麺 1050円
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醤油 中太手もみ麺 1050円
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醤油 中太手もみ麺 1050円
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醤油 中太手もみ麺 1050円
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醤油 中太手もみ麺 1050円
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醤油 中太手もみ麺 1050円
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醤油 中太手もみ麺 1050円
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自家製ソースカツ丼 550円
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自家製ソースカツ丼 550円
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自家製ソースカツ丼 550円
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2023年5月
日曜日、今回は東京メトロ銀座線沿線の稲荷町〜田原町でのラーメン活動になっとります。
その2軒目。。は、先頃無事に復活したコチラのお店になりまする。
「麺 みつヰ」
オープンは2016年。かつては百名店やミシュラン・ビブグルマンにも選出されていたチョー人気店。
…になりましたが、2022年の7月31日をもって浅草の店舗での営業は終了してしまったんですな。
んで、この度の移転復活オープンですからね。コレは早速お伺いしなければなと。
ただその前に、「みつヰ」さんと言えば先ずは整理券。
コレは今回も同じシステムで（QRコードを読み込むヤツね）、10時から店舗前にて発券開始になるとのこと。
てことで、この日は10時30分に到着すると、既に19組が受付済み…やはり人気の方は健在ですな。
後は、メールをチェックしながら呼び出されるのを待つのみ。
…になるんですけど、私の場合、この待ち時間（大体90分位でした）を利用して1軒目の「支那そば大和」さんへお伺いしましたぜい。
醤油 中太手もみ麺 1050円
具材はチャーシュー、メンマ、蓮根、刻みネギのラインナップ。
チャーシューは香ばしさを纏ったジューシーな炙りバラにフワリと柔らかな低温調理の肩ロース。
また出汁の染みた材木メンマや蓮根も抜かりなく、具材だけでも丁寧な仕事っぷりが伝わってきますぜ。
そしてスープは鶏をベースに節、昆布などをブレンドした清湯。
たっぷりの鶏の旨味の中に魚介、乾物で奥行きが作られており、シンプルながらも深みのあるテイストになっとるなと。
加えて鶏油も程よく効いているため、まろやかなコクもプラス。
それに対し、カエシの醤油は鶏の旨味を引き出す程度になっているため、これにて極上の鶏の出汁感を堪能出来るってワケですな。
一方、麺は茹で前にご主人が手揉みを施した中太ちぢれ麺。
モッチリとした食感と縮れからなる独特な啜り心地を楽しめることが出来まっせ。
さらに今回はサイドで、
自家製ソースカツ丼 550円もオーダー。
コレは以前、こちらに来た時に気になっていたメニューなんですよね。
因みにソースカツ丼といってもコチラの場合、キャベツなどはなく薄く伸ばしたロースカツが5枚盛られているだけ。
無論、お肉は柔らかですよ。またソースもあっさりした味付けのため、見た目と同じくちょーシンプルな仕様になっとります。
だからラーメンと一緒に食べても、全く違和感なくいただけちゃうんですな。
総じて、先ずは無事に復活してくれたのが何よりだなと。
とはいえ、基本的に調理はご主人のワンオペになるので、お身体だけには気を付けて末永くダンディな雰囲気を放ち続けていって欲しいですな。
ごちそうさまでした！