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3か月待ちの本格英国ケーキを我が家で。
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2020/11/01 更新
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ドレスデンは小倉・門司の老舗ケーキ屋です。
そこの看板メニューはフルーツケーキ。
まず、生のフルーツ（リンゴやオレンジなど）とドライフルーツ・ナッツ類などを半日がかりで煮詰め、リキュールとラム酒を加えて３ヶ月熟成し、それをケーキ生地に混ぜてじっくり焼き上げます。さらに３ヶ月間熟成させて、合計6か月かけてようやく完成するとのこと。そのような理由から注文から発送までに3か月かかります。
今回は夏に注文しておいたフルーツケーキが3か月を経てようやく我が家に到着しました。
重厚な箱を開けると、黒いケーキが入っています。「なぜチョコでもないのに黒いのか？」と思いましたがすぐに解りました。
切って食べてみると納得。まるで貴腐ワインが染み出てくるかのような風味。
フルーツが発酵、熟成して、深い色と味わい、コク、香りになっています。
発注時には一本3,500円と少し高価に感じましたが、食べると納得。むしろ、この手間暇、努力の価値がこのお値段で食べられると感じてしまいました。
久しぶりに納得できるケーキに出会いました。本当に美味です。