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神戸迎賓館 遠景
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入口 カーペット
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待合室
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座ると広がる風景
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メニュー
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ノンアルコール「須磨の夕暮れ」
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食膳のお愉しみ
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神鍋清流サーモンのミ・キュイとタルタル 梅の香りを添えたラヴィゴット
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蛍烏賊と雲丹・ホワイトアスパラガスのクレープ仕立て
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近海産メバルのポワレ 春筍のバリグール添え
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黒毛和牛ロース肉のグリル 季節野菜を添えて
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小さなデザート
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神戸迎賓館パティシエ特製デザート
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休日のディナーに神戸市須磨区にあります「ルアン 神戸迎賓館」さんへ伺いました。
神戸迎賓館ルアンさんは、大正時代に栄えた貿易商、西尾類蔵氏によって建てられた正しく華麗なる大邸宅で、2010年3月19日には兵庫県指定重要有形文化財に認定されました。この歴史的建造物は、須磨の地に位置しており、「武庫離宮」（現在は須磨離宮公園として知られる皇室の別荘）に近い地域の一角にあります。その歴史的な雰囲気、そして地場産の食材を使用した美味しい食事ができることでも有名です。以前より訪問してみたいと思っていましたが、「予約が取れないフレンチ」として有名でもあり、今回初めて予約できての訪問となりました。
まず、駐車場に着いて正門を通ると丘の上に立つ宮殿のような建築の美しさに驚きます。
受付を終えると席の通されるまで待合室で待機。この待合室の絨毯は既に赤じゅうたんでこちらが恐縮する美しさ。勿論、古いですし、木造の汚れもありますがそれこそが歴史。「ここでだれがどんな決定をしたんだろう」などと、大正から続く建物、歴史に想いを寄せるのもロマンでした。
席に通されると窓の横の庭が見える良い席でした。
この日のコースは「ムニュ・ルアン」（10,000円）です。
あわせてノンアルコールカクテル「須磨の夕暮れ」（750円）をお願いしました。
・食膳のお愉しみ
香住カニと雲丹、キャビア添え
カニの甘味、旨味、キャビアの塩味のバランス、美味しさんが際立っていた。
（関西では香住漁港でだけ水揚げされるベニズワイガニを「香住ガニ」と呼んでいます。 養分が豊富な海洋深層水で育ったカニは、身が詰まり、甘味が強く、みずみずしい傾向があるそうです。）
・神鍋清流サーモンのミ・キュイとタルタル 梅の香りを添えたラヴィゴット
サーモンは癖がなく、旨味がありあっさりしているがソースのタルタルにコクがあるのでよく合う。
（兵庫県豊岡市日高町十戸のニジマス養殖業者４戸でつくる兵庫県養鱒（ようそん）組合が、豊かな湧き水で育てたニジマスを「神鍋清流サーモン」と名付けています。）
・蛍烏賊と雲丹・ホワイトアスパラガスのクレープ仕立て
ソース、蛍烏賊の美味しさ、雲丹のコク、クレープの口当たりがよくまとまった美味しさ。
・近海産メバルのポワレ 春筍のバリグール添え
少ししっかりとしたメバルの白身とカリカリに焼かれた表面のコントラスト、ソースが美味しい。
・黒毛和牛ロース肉のグリル 季節野菜を添えて
脂身のない柔らかな赤身の旨味を十分に感じられる。ソースが濃くてアクセントとなる。
・小さなデザート
苺の杏仁でさっぱりした美味しさ。
・神戸迎賓館パティシエ特製デザート
レモンソースでいただくソルベなど。甘さ、酸味のバランスが抜群でした。
地場産の食材を見事にまとめたコースにただただ脱帽です。
本当に美味で、特別な日には予約したいという皆さんお気持ちがわかりました。
必ず再訪したい名店です。この味は是非お薦めしたいと思いました。
本当に美味しかったです。私の舌、表現ではこの雑な評価、文章になってしまうことをお許しください。
ごちそうさまでした。