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渋谷駅から徒歩2〜3分ほど、道玄坂センタービルの7Fに構える人気焼肉店に訪問。
A5ランクの山形牛を一頭買いし、さらに神戸ビーフ指定登録店。どちらも堪能できるとの事で期待が高まる。
開放的な店内はオープンキッチンと一体化したカウンター、空間に余裕を持たせて配置されたテーブル席に完全個室も完備しており、ゆったり落ち着いた時間を過ごすことができる。
今回いただいたコースのお料理はこちら↓
＊前菜2種 (蕪のキムチ、きのこのナムル)
蕪のキムチは程よい辛さで、歯応えが癖になる。
きのこのナムルはきのこの他にパプリカ、牛蒡が入っていて、ナムルの味付けがついついお酒が飲みたくなる一品。
＊黄金ユッケ
贅沢に金粉が上に添えら、程よい弾力のユッケと濃厚な卵黄の絡み合いが最高に美味しい。
＊握り2種
霜降り肉はお塩で、お好みでわさびと一緒に。
赤み肉は醤油に漬けたにんにくと。
どちらも新鮮かつ上質な脂が乗っていて、あっという間に口でとろける。
＊大とろタン塩
しっかり肉厚にもかかわらずジューシーな旨味とやわらかさが絶品。名前の通り大とろのようにとろける旨みが最後まで口に残る。
＊和牛上ハラミ
にんにくたまり醤油に付けて食べるのがオススメ。
適度なサシ加減、柔らかな食感が絶妙◎
脂の甘さがストレートに伝わる。
＊山形牛希少部位2種 ～刻み山葵紫油で～
希少部位の2種はリブロースとうちもも
リブロースはキメの細かい柔らかい肉質で、何といっても赤身と脂身のバランスが取れている。
うちももは程よい歯応えを存分に楽しめる贅沢な味わい。
＊ブッラータチーズとアメーラトマト
中からとろける濃厚でクリーミーな食感が、甘くてフレッシュなトマトと相性抜群で安定な美味しさ。
＊山形牛赤身肉のベジ巻き
赤身のお肉をお店の方に丁寧に一つ一つ焼いていただき、サンチュに焼いたお肉と薬味(みょうが、にんじん、かいわれ大根)と白だしのジュレをかけ巻いて食べるベジ巻！白だしジュレが◎良い箸休めになる。
＊選べる逸品
【一晩煮込んだ山形牛のビーフシチュー】or【賞味期限30秒！季節のケランチム】
今回はビーフシチューを！
お肉はほろほろに柔らかく煮込まれ、デミグラスソースのコクもしっかり感じられる。
添えられている薄切りのバケットと一緒にいただく。
＊山形牛シャトーブリアンの食べ比べ
～極厚＆すき焼きを特製ワインソースと拘りの玉子で～
厚切りとすき焼きのシャトーブリアンを食べ比べ。どちらも噛むとジュワ～っと肉汁が溢れ、一瞬でとろける。濃厚な旨みが口中に広がる美味しさ。
すき焼きは赤卵のご飯と一緒に食べる。幸せの極み。
＊選べる〆もの
【こだわり冷麺】or【神戸ビーフバーガー】or【牛なめろうユッケの茶漬け】or【ミニサーロイン丼】から選べるが、最後はさっぱり〆たい！こだわり冷麺を！
ツルツルとした喉越しとコシのある麺で、キンっと冷えた出汁は旨み成分がぎっしり◎
＊本日の冷菓
甘酸っぱいソースがかかった杏仁豆腐。
さっぱりとした杏仁豆腐の甘さが食後にぴったり
お店の方の対応はもちろんの事、
充実したコース内容は、一度お店に訪れると確実に再訪したくなるお店。
正直質を考えるとかなりお安いと感じた。
ご馳走さまです！