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赤坂駅から徒歩4分ほどのところにある一石三鳥グループの焼肉屋さんへ訪問。
入り口に看板はなく、重厚感のある扉と店内は比較的コンパクトでシックな雰囲気で落ち着いている。
カウンターへ案内され、
大将の手捌きを堪能しながらコースをいただいた。
今回いただいたのは【極コース19,800円】
下記本日のメニュー
＊厳選牛のタルタル
・香川県さぬき牛と純血但馬牛血統のサーロインユッケ
一口目はそのまま、二口目にキャビアと一緒にいただく。肉肉しさを感じながらも、臭みは一切なく、塩気の強いキャビアの香りと旨味が最高。
＊キムチとナムルの盛り合わせ
本日のナムルはもやしとオクラ。
あっさりした味付けは箸休めにもってこいの美味しさ。
＊本日の塩焼き
・和牛上タン塩
程よい厚みから感じる歯応え、甘みを感じながらも
上品なジューシーさ。
・香川県さぬき牛まるかわ(シンタマの一種)
お肉のきめが細かく、筋線を一切感じない。
癖がないあっさりした食感が良い。
・山形県千日和牛肩ロース
とろけるような柔らかさ、旨味が抜群に美味しい。
お肉に合わせて用意されていたわさびと相性◎
＊本日の大将イチオシの焼肉
・香川県純血さぬき牛サーロイン塩焼き
クリアな脂の甘みとジューシーさが際立つ。
贅沢の極みと言っても過言ではない。
＊玉ねぎドレッシングのサラダ
サラダ菜と紅芯大根にたまねぎのドレッシングがかかったシンプルなサラダ。
ドレッシングが癖になる美味しさ。
＊但馬牛100%ハンバーグ
・塩や調味料、つなぎを使用していないハンバーグ。
但馬牛の弾けるような弾力と八丁味噌と卵黄のソース
は白米が進む一品。
＊季節の一品
・トロ茄子焼き浸し
冬瓜と但馬牛のバランスが最高に美味しい。
四川誕生湯のオイルがアクセントに◎
＊本日のタレ焼き
・鳥取万葉牛の赤身
コクのある脂の甘み、肉質は柔らかく口の中でとろけるような食感。
・兵庫県 純但馬うすなが牛ハラミ
つけだれとわさびと一緒にいただく。
柔らかさ抜群の赤身肉。ハラミ特有の旨みとあっさりした味わいがしっかり感じられる。
＊本日のこだわり焼き
山形県純但馬の千日和牛さがり出汁しゃぶ
上品な千日和牛の旨みとしいたけ、花びらだけ、茗荷、スプラウトの旨みがバランスよく絡み合い、ついつい出汁まで飲み干してしまう。
＊れんこんとごぼうと但馬牛実山椒煮の土鍋ご飯
れんこんとごぼうの程よい歯応え、牛しぐれの旨みがご飯に染み渡り、お腹いっぱいかと思ってたがペロリと完食。
＊出汁冷麺
鯖の出汁が効きキンキンに冷えた冷麺。
丁寧な出汁の味と、歯応えのある麺が完璧！
九条ネギのアクセントも◎
＊沖縄の塩を使用したミルクジェラート
上品な甘さが口の中いっぱいに広がり、食事の余韻を心地よく締めることができる。
まずは、女性店員さんのドリンクのお声がけのタイミング、食べ終わったお皿の下げるタイミンが完璧。
また食材の仕入れから提供までこだわり抜き、さらには目の前で大将が一枚一枚丁寧にお肉を焼いてくださる。舌だけでなく目でも楽しめるかなり満足度の高いコース内容。
ぜひ大切な一日にふさわしい焼肉体験を「八面六秘」さんで過ごしてみてはいかがでしょうか。
ご馳走さまです！