mirmi731さんが投稿したcuisine C（千葉/千葉中央）の口コミ詳細

【cuisine C ×鮨元】
千葉フレンチ?とお寿司との異色のコラボ！
千葉のイノベーティブレストラン(だと私は勝手に思っている)cuisene Cさんとお寿司屋さん鮨元がまさかのコラボレーション✨これに申し込んだので素晴らしい組み合わせの一夜を楽しむことができました
本当にどれも美味しくて素晴らしかった。
カウンターにお二人の料理人が立ち目の前で仕上げられるところを見て料理を味わうというのは滅多にないこと！
私cuisene Cには10回以上訪れていて常連のようだけどお寿司なんて滅多に食べない、鮨元さんも一度も訪れたことがない。
だからこのコラボはどうなるのか半分不安もありながら興味津々でした。
しかし今日、行ってみて本当によかった。
またこのコラボに参加したいと思ってしまった。
行ったことのない鮨元さんにも必ず来店します！

2025. 11. 6
●鱧　松茸
　松茸ジャキジャキ　鱧ふわふわ

●キョン シルクスイート
まずはキョン肉のリエット

マヤ文明の壁画をイメージしたお寿司台座が登場。いいですねー親方やのシェフの顔はないかな？とかジロジロみちゃう笑


↓ここから鮨元さんのお寿司が入ります。

シャリはお米は雪若丸。酒粕と米酢と赤酢　説明をはっきりと覚えていませんが(難しくて覚えられない私)3種類のお酢と言っていました。
上白糖を少し入れてるとのこと、噛めるくらいの硬さの米に炊いてあります。このシャリの感じがまたうまいんだな〜
で，4回くらいお代わりしたであろうガリがまたね、うまいんじゃぁ〜え、家に持って帰れませんか？笑

●金目鯛かぼす胡椒 鯖
　今日の金目鯛は脂が乗ってる！柔らかくて脂ノリノリでとっても美味しい
●サヨリ ローゼル ロロンカボチャ
ロロンカボチャてなんや！？ラグビーボール状のユニークな形をしたかぼちゃの新品種なんだそうですね。
黄色いソースがロロンカボチャ　コリンキーインゲン赤ダイコン　おおまさり菊芋
緑のは　イタリアンパセリなどお野菜盛りだくさん、美しい彩りで並んでいます✨

●墨烏賊
墨烏賊は細かく包丁を入れているのでさらに柔らかく噛めます。蛤これ美味しさすごい！蛤を煮た出汁で作ったものを利用したタレで旨みが引き立っていました。

甘エビには甘エビの頭の味噌を入れてるとのこと。美味しそう！(エビアレルギーで食べれず)

●へちま 鹿ハツ低温調理　シナモンの香り
普通に口にすることのないであろう鹿ハツがヘチマのスープに入っています、鹿ハツが柔らかい、cuisene Cさんってジビエも調理法が上手いですよねーいつもいつも。
それで蕎麦の実が香ばしいアクセントになっています！

●鰹 玉葱醤油漬け　ほのかにニンニクの風味も。
●中トロ　中トロには煮切り醤油　
●茄子 大根味噌ハヤトウリ
魚の下にだいこん　魚の上にはごぼうのピューレ
はやとうりは 櫻井麹店*の米麴、みそのソースが柔らかい味で美味しい
*創業250年千葉市の老舗麹店

●鰯 長葱　鰯は6時間煮てます！骨まで柔らかく食べられる
白髪ネギの作り方も氷水で冷やして…などこだわっている。ネギの香り残ってる！

●猪フィレ肉 鮟肝
付け合わせはオータムポエム(アスパラ菜)ブロッコリーの軸、甘長唐辛子ときたあかりのグラタンや柿など。
鮨元さんの北海道の鮟肝！ここだけのコラボ。

●穴子が美味しすぎる〜なんて美味しいふわっふわフワッフワの穴子なんでしょう♡大好きすぎてお代わりしました♡

●干瓢巻き
海苔も推等級？というので香りがたつ
干瓢は甘辛く濃いめに炊いてる
本わさびのツーンときた香りにマッチング
この干瓢巻き美味しすぎて一本食べたかった

● 鹿ロース肉　土気の粒マスタードと小ネギ
ジビエのお寿司はコラボ感出てる！！
上には塩味と昆布の香りの煮切り

●新生姜 コーヒー
デザートです。
お決まりcuisene Cさんのアイスはいつものクロモジではなく新生姜のアイス
ガリに使った生姜のアイスクリーム

そしてこちらもお決まり鮨元さんの白いコーヒーというパンナコッタ

刻んだ新生姜の食感があり、これはなんだかクセになるアイス。パンナコッタもこちらも白いのにコーヒーで不思議食感。

●コーヒーまたは千葉県産和紅茶


チーズも食べました。
大滝のせんさん　よじゅえもんの生チーズ　ハルフロマージュカフェのスプームだったかな

バスクチーズケーキが大好きです。
そんな私が見つけた最高の美味しさその名も
「生トロバスクチーズケーキ」
いつものお馴染みのお店、cuisene Cさんで見つけました。これもうみんなに見つけて欲しいくらいとってもとってもとっても！美味しかったんです…やばいよ、みんな。

…予約方法はこのあと教えるね。

バスクチーズってぐらいだからこんがり焦げ目ができるくらい焼かれています。
しかし中身はとろーん…♡
超濃厚でとろとろ、半生なんです。
クリームチーズの濃さを感じられます。
チーズのクセはないですね。
焦げてるところはやや固く、とろ〜んとしたところと対照感がまた良いです。


【それではご予約方法をお伝えします。】
取りに行く二日前までにお店に連絡してください。お店のInstagramまたはLINEから連絡できますよ♪


そして！かぼちゃプリンもありますよ！
これはバターナッツかぼちゃを使っていると言っていました。固まってなかったのかわかりませんがトロトロです。
上にバターナッツの生地がのっていて下がとろけるプリンです。なんていうのかな！バターナッツのスープ？みたいな感じ⁈
cuisene Cさんはコース料理で出るお野菜プリンが美味しいお店ですが、このプリンもそのお野菜プリンのかぼちゃプリンの延長みたいでした本当にこれは美味しすぎて3個注文してよかったです。

11回目訪問かな。

初めての試み、ワンプレートランチの営業日に伺いました。
こちらはランチも10000円以上するし行ってみたいけどどうかな‥と思ってる方今がチャンスですよ！
Instagramみてcuisene CさんのアカウントまたはLINEでランチ営業が告知されるので
この機会に飛び込んでみてください！
美味しさを体験できるはずです。

~Menu~
・バターナッツかぼちゃのスープ
「猪肉(イノシシのパテ)
石川早生と紅はるかの玉蜀黍
鹿ロース肉
フリルレタス.バケット」
寺田本家の酒粕のソース
リーフレタス
ピーナッツの渋川のビネガーのドレッジング
ピーマンとズッキーニ


ここで千葉県産チーズ盛り合わせを注文しました。

いかがわさん　モッツァレラ
春フロマージュ
よじゅえもん
千さん
の4つのチーズ工房からいろいろ盛り合わせです。

・デザート チョコレートテリーヌ
(チャイの香りのカプチーノ仕立て)
→これはとっても濃厚！
甘党なので最高でした♡cuisene Cさんお料理は感激するしデザートはスペシャルに美味しい！
ビーツのラングドシャ
チョコレートテリーヌ
ほうじ茶のソース

今回も美味しくいただきました。

10回目訪問。
このお店の料理はフレンチでもイタリアンでもなく千葉料理なんです。千葉県内の食材を使って美味しい料理に仕立て上げる、そんな素敵なお店。いつもの定番メニューに加えて、毎回新さに出会うことができます。ワクワクするものが続々出ます。
　中でもスペシャリテだと勝手に思っているお野菜のプリン、季節によってはとうもろこし、かぼちゃ、さつまいもなどがあります。
このプリンは素晴らしいです！甘いデザートプリンとは甘いスイーツとは違いますが、なめらかなプリン状に仕上げられており素材の味を十分に感じられます。上に乗った角切りの野菜で甘さやを感じられ、塩水ウニもアクセントです。
さらに美しく飾られたお魚料理、そしてお肉料理では柔らかく調理されてジビエでも臭みがなく食べやすい，美味しいんです。


◆メニュー　1万円コース

・キョンすね肉のリエット　人参　シルクスイート
にんじんと香辛料のパウンドケーキと一緒に。こちらのパウンドケーキとてもcuisene Cって感じの味
・ゴールドラッシュ 雲丹トリュフ紫キャベツ
→噂のお野菜プリン！大好きすぎて2個でも3個でも食べたい！！

・金目鯛ソルダム シャルドネ コリンキー 館山のパッションフルーツ
青いのはミニきゅうり

・鹿肺 坊ちゃん南瓜 落花生 芽葱
→鹿肺は柔らかい〜チャイの香りのカプチーノ仕立て

・江戸前オイスター ルッコラ 海苔多古米のリゾット✨
→このオイスターのソースにリゾット入れるのが最高！牡蠣苦手ですがここのお店のだけは食べられる、いえむしろ好きです

・太刀魚 空豆 湯上り娘*と牛蒡バジル
大多喜の千さんカナメというチーズ
青いのはミニきゅうり　摘果メロンのピクルス
* 枝豆の中でも香りと甘みが段違いといいます。とても美味しかった！ソースも美味。
バジルのオイルに竹墨

・キョンモモ肉 オクラ茄子 ひもとうがらし熟成酒粕
→キョンのもも肉は調理法が良いのもあるかと思いますが、癖はなく柔らかく食べやすいです。赤身が多めでさっぱり感。

・バニラビーンズ バナナピノガール ブルーベリー　今日はいつものクロモジアイスじゃないぞ！なんと！バニラビーンズをたんまり使った贅沢なアイスに
種ごと食べられるスイカに、皮ごと食べるバナナのキャラメリゼがなんとも美味しいんです。ビーツのラングドシャ

・焼菓子 ○○○のフィナンシェ
さていつものお決まりなぞなぞタイムー　
今日は何かな？？
ヒントは黒いもので…海藻…おわかりでしようか 答えは最後に。

シルクスイートクッキー
立山のパッションフルーツ

南房総バニラビーンズを使ったスペシャルアイス！✨バニラの香りたっぷりで美味しかったです。


さて、フィナンシェの答えは……


ひじき！でした。

9回目訪問。今回はいつものコースではなくバータイムに伺いました。バータイムとかいっても18時からやっていたのですが。
飲み物を何種か頼みながらノンアルコールで料理を楽しみました。いつものcuisene Cの大好きな味、夜に楽しめるなんてわくわく♪♪
実はウニの乗ったお野菜のプリンを食べたかったのですが当日急な連絡でしたので用意できず…無念！あれ好きなのよーーまたチャンスあれば食べよう。

◆気になっていたオリーブサイダーとマンゴージュースも飲みました。マンゴーは50％で100%ではないのですがめちゃ濃い！マンゴー飲んでる？！って位濃かったです。マンゴーと砂糖とレモン汁だけが原材料でした。
オリーブサイダーはさっぱりした甘さで料理の味を邪魔しない優等生です✨すっきりした味なので気になった方はぜひ試してみて。

①鹿もも肉のハムサラダ

ピーナッツの渋皮の魔法の酢が入ってるドレッシング
ホワイトプリンセス苺


②猪メンチカツ
イタリアンパセリとディルの花
グリーンマスタードのタルタル
これ食べてみたかったイノシシメンチ！サクサクでイノシシ肉ジューシーで肉汁が出てきて、このタルタルソースがいい味です。おいしー！

③キャロットラペ　猪肉のパテ
土気からし菜パウンドケーキ
イノシシ肉のパテは案外大きく切ってくれてます。パテだから冷たく食べるものですが味がしっかりして美味しいですね、お酒と合いそう。

④江戸前オイスター
大好きなんです江戸前オイスター！生牡蠣が苦手なのですが、この牡蠣は食べられる。ニラバターを乗せてじっくり火を通しています。だから生っぽさもなく生臭さもなくこのソースが美味しすぎる、バゲットとかパウンドケーキあったほうが良いですね、つけて食べるから。これリゾット付きで頼むのもお勧めします。絶対美味しいよーー


⑤バナナチョコレートテリーヌ
いちごアイベリーのソース
千葉市の皮付きバナナのキャラメリゼ

コーヒー豆の種子の他の部分、果肉や外皮を使用したものがカスカラで、それを使ったチョコレートテリーヌだそうです。
これまさかの千葉市で作った皮付きバナナが美味しすぎました！バナナのキャラメリゼにしてありますが、ざくっとろっあま〜い、そんな感じなんです。皮付きバナナってこれまで食べたことあったかな、忘れましたがここで食べるものは美味しかったです。皮まで美味しいんだー。
硬めのチョコレートテリーヌでした。

今日で8回目来店ということでした。
そんなに行っていたか、それくらい好きなんですここ。おすすめしちゃうよ本当に一度行ってみて！ていうかまずは読んで！↓↓

◉こちらのお店は何か勘違いしている方いらっしゃるかもしれませんが、フレンチではありません。食べログ上はフレンチとかいうカテゴリになっているけれど…
フレンチでもイタリアンでもなく！とりあえず！シェフのオリジナル料理、変態なるシェフの！あ、変態って料理の特性上ね、素晴らしく凝った料理！！が食べられるお店なのです。初めて行ってみる方には、「ヘェ〜これがあの食材、これがあの食材？と驚く組み合わせだったり調理法だったり形態だったりとか…食材の驚きと楽しさを体験できるお店なのです。


●グジェールというのかな、ちょっと違うか?その中に詰めた猪の肉　ヘェ〜これも猪なのかぁという感じ。
●紅はるかのプリン
いやもうこれおいっしすぎ！！これまでにこのお店でかぼちゃのプリン、とうもろこしのプリン、などと食べてきましたがさつまいもは初めて。なんかやたら美味しく感じられました。プリンの食感としては大変なめらかです。上に加えられたウニが特徴的。塩水ウニです。つまりミョウバンにつけていない、自然の塩水につけているので自然のままの味で味が生きているというのでしょうか、たいしてお魚のこと知らないのにいうのもなんですが、ウニが苦手な方も食べるというくらいの美味しさなのです。今回ウニが苦手な人と一緒に行きましたがあれ美味しかったよね、生臭さがなかった！と驚いていて美味しかったものとしてこのプリンを上げました。
なんだかこちらとしても嬉しいー

●イナダ　ピーナツオイル　エシャロット　上は絹さやのお花　
→ピーナツオイル少しの量でピーナツの風味がして驚きました！この料理はあまり印象に残らなかったかな…他の印象が強くて.

●新玉ねぎスープ、シカのバラ肉、ローズマリーの香りの泡　
→少しのざらざらで新玉ねぎを感じる。シカのバラ肉ほろほろ柔らかく煮込まれてるさ！
●江戸前オイスター　 ニラオイル
→江戸前オイスターは、千葉県富津市で養殖されているブランド牡蠣で富津岬南側の東京湾で育ちます、とのこと。だから江戸前かー。私生牡蠣が食べれないんですけれどもこれはちゃんと火が通っていてふっくらジューシーな食感なんです！えーそもそも牡蠣そんな好きじゃないけどまさかの美味しい〜！と思っちゃう。
　カラシナのパウンドケーキをつけて。牡蠣のソースも飲んで
あ、以前ここにリゾットみたいにしたの入れたやつ美味しかったな〜


⭐️私はこちらのお店のお魚料理が好きです。
毎回とくに美味しいのです。
●スズキの身もふっくら。パクチーはそんなにパクチー苦手な人がダメだ！って思うような感じではないです。普通に粉があるぐらい。今回はグリーンカレー風のソースになっていてこれをバゲットにつけて食べても美味しい！彼はこのソースが美味しくてパンをバクバク。ほんとパクパク行けます。　シシリアンルージュというミニトマト
皮はややかためですが果肉はほどよくソフトで、甘味と酸味のバランスもとれている。
カリフラワー美味しい…上にはパリパリ食感のカーボロネロという野菜。
オイルの黒い点は油茂精油の油に竹墨パウダーを入れて黒くしたもの　このオイルがめっちゃグーーです。美味しいんです。

●猪ロース肉
赤ワインを主体としたソース　ごぼうチップ
→猪ロース肉はとてもしっとり柔らかくて驚き。

☆☆チーズを追加注文☆☆
千葉県チーズを色々楽しめます！チーズ好きな方はぜひ注文を！
「IKAKAWAさん」ジャージー牛からチーズを作るという
ムチュリ　カチョカバロ
「ハルフロマージュカフェ」のスプーム、ブルー　ハル、ヨーグルトみたいなの　蜂蜜かけるとさらに美味しい。
「チーズ工房千」さんの鼓動　
いすみ市の牛乳（高秀牧場）に千葉県産の乳酸菌と酵母（海外産も併用）、九十九里の塩（サンライズソルト）、山武市の日向の森で育った山武杉で仕込まれた日本酒（寺田本家）「木桶仕込」でチーズの表面を磨き、同じ山武杉の経木をチーズの側面に巻き付け熟成させています。全て千葉県産にこだわった逸品です
……だそうです。


●デザート
去年の夏どれのクロモジのアイス
シフォンケーキ、バスクチーズケーキ

＊バスクチーズケーキの中身はフォークですくうととろけるような食感でした。外は固いのになんて素晴らしい美味しさ〜とろける〜
＊このクロモジのアイスってほんと美味しいんですよ、みなさん、食べたことないでしょう？市販して欲しいくらいあっ市販したら貴重さがなくなるかしら。クロモジ茶の風味だからお茶と言ったらいいのかな、香り高いんですとにかく。一度試してみて！
＊ホワイトロゼという苺　白と赤の中間ピンクの色のイチゴでした。なんていうのか桃みたいな甘酸っぱさを兼ね備えていてイチゴとして美味しいと思いました。

✳︎お茶菓子
最後のフィナンシェ〜
これいつも味がクイズなんですよー。
スパイスだったりお菓子として使わなそうな食材⁉︎だったりと楽しみです。
今回はなんだろうお肉を焼く時に使うようなスパイスかな？？なんかスパイスというのか

胡椒みたいなそんな感じがするー

答えは……
ケイジャンスパイス　でした。
当たるかーい⸜( ˙▿˙ )⸝笑

今回はいつもに並んでお決まりのcuisene Cです。
シフト奥様が出迎えてくださり、いつも通りおいしい料理を食べることができました。今回はアローカナという青い卵の黄身、皮ごと食べられるバナナなど、普段家では食べることができないようなものを食べることができ、良い経験になったと思います。
もう少しチーズも味見をしてみたかったので、チーズ盛り合わせを楽しみました。

いつもいつもどれも美味しくて、今回2024年の忘年会みたいなことをこのお店でやれて本当によかっだと思いました。
私は様々なことがあって、自分が死ぬかと思ったけれど、ここで生きてやれることをおいしい料理と実感できて最高の1日になりました！


●使った食材名↓
・猪　青トマト青パパイヤ 土気からし菜
・万次郎南瓜 雲丹 トリュフ
・イナダ 紅くるり ピンクカブ　ラディッシュ　キウイフルーツ
・牛蒡 テジマというじゃがいも 銀杏　スルメイカ　コーヒーの泡
・江戸前オイスター　春菊　アローカナ　多古米
・ハナダイ カリフラワー　カリボスという白菜のようなラグビー型の紫キャベツ 苦味のある茎レタス　ビーツ
・猪フィレ肉　茎ブロッコリー 子持ちたかな レッドドラゴンという赤いじゃがいも

↓千葉県産チーズ↓
◎チーズ工房いかがわさん　
ジャージー牛乳で作ったハードチーズ

◎はるフロマージュ
スプームなど

◎チーズ工房千

・クロモジ 2024夏　バナナ かおりのカスカラ
甘みのあるいちご：かおりと　ソースに使ったのは紅ほっぺ
コーヒー or 紅茶
燒菓子　なんのフィナンシェでしょうかー
いつも当てるのが楽しみ
今回はジンジャーでした。いつもに比べると簡単？？(^^)

3回目の訪問です。
12時からお客さんは私たちだけ。
今日は奥さんも初めてみました。
特においしかったのはお野菜プリン(ゴールドラッシュ)とミル貝フォアグラの春巻きかな。
ジビエ(猪や鹿の肺など)食べられたのもよかったなー
デザートはクロモジ(ちょっとハーブっぽい)とバスクチーズケーキまで！おかわりおかわり。
焼きたてのフィナンシェは麦の味です。
どんなものが使われているのか当てるのが楽しみ。かつては柚子胡椒とか七味だったかな。

千葉の竹墨を使ったチュイールまで、千葉食材たくさんです。
とっても楽しくて幸せ！
誕生日祝いもしてもらいました。
楽しくて3時間があっという間。
また行きたいです。絶対行きます！！

再訪。
1回目のレビューでは主にお店について記載したので今回はお料理の感想をメインに記録したいと思います。
※あくまで「個人的な記録」です。参考になさる方は★から下はお楽しみが減らない程度に読んでいただければと思います。

そうそう、前回勝手にフレンチとか書いてたけど果たしてどうなのか？わからなかったのでただ“レストラン”と書いておきます。
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【cuisineC】キュイジーヌセー(セイ)
●お料理でのワクワク新体験をしたい時におすすめのお店です。
　私が食事に出かけるのはお腹を満たすためではなく、お店の雰囲気や接客、お料理の見た目、器、食材の使い方、そして味…それらを含めた食体験に対して価値を見出しています。
だから私にとって食事に出かけるのはディズニーランドに行くようなもんだと。
『cuisineＣ』はまさにワンダーランド。

千葉県・千葉市の食材をふんだんに使った料理が魅力のカウンターレストランで、千葉県のお酒もたくさんあります。
メニューはランチ・ディナー共に「お任せコース(15,000円)」のみです。

今回いただいたのは期間限定「ハーフコース」(8,000円)
といっても通常が15品ほどありますので、ハーフでも7品、他店でフルコースいただくくらいかむしろお腹いっぱい。お試しのつもりでしたが内容も十分でした。

気になっている方はまずハーフで、
お時間とお腹に余裕のある方はフルコースで行かれるのがいいと思います。

●お料理の特徴としては
お野菜だけでなくジビエや調味料もほとんど千葉のもの。これらの食材を使って創意工夫され遊び心もある、しかし「イノベーティブ・フュージョン」に振り切りすぎないような感じ。マルゲリータです〜ロッシーニです〜鯖の味噌煮です〜みたいにこれといって名前はないんだけれど、上月シェフ流のこだわりを感じられます。
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★ハーフコース
〜Menu〜
①猪バラ肉のリエット、蓮根シフォンケーキ
黒大蒜の香りがする。
ズッキーニは甘さを加えてジャム状に。
なにをどれくらいすくって、なにをつけるか、それによってひと口ごとに味が変わる一皿。改めて見たらパレットのようです。
シフォンケーキにレンコンの香りが結構するのが意外。

②芸術作品！ビジュアル大優勝の二品目です。
金目鯛は生っぽいのに対してメジナは火入れされてふわふわ。これを蕎麦粉のクレープで包んでいます。
ヤーコン、ピンクカブ、黄にんじんなど彩鮮やかな野菜たちがふんだんに使われています。
ソースはスモモを使っているとのこと。
蕎麦粉クレープ自体はほの甘いですが、こちらのソースとキャビア、白ワイン漬けのイクラの塩気が合わさるとお料理としての美味しさが際立ちます。
見た目だけでなく味もちゃんとついてきて美味✨でした。

③出ましたお野菜プリン！♡
万次郎南瓜 、バターナッツ南瓜？雲丹
プリン自体はひんやりとしてなめらか甘い〜同席の方は「さっぱり」と表現されており、確かにお口直しのようにもいただけると思いました。ウニは塩水ウニ。ミョウバンではないので味がよく食べやすい。
デザートなのかおかずなのか、不思議だけどクセになる逸品。

④意外にも「和」の雰囲気のある一品でした。丁寧に仕込まれたのを感じる京芋の旨みとほうじ茶の風味からかしら。
鹿ハツ　コンフィは、柔らかく食べやすいがやや血の気を感じる味。
しかしほうじ茶の泡とカリフラワーのポタージュがほわんと包み込み、間のソースが味のポイントとなって口内で調和する。
(カリフラワースープとして自宅で飲みたい)

⑤白甘鯛：普通はほとんど西日本でしかとれないのだそう。館山からだったかな〜ラッキー、ありがたや。
何というのか、鱗焼きみたいにさっくさくにして身はふわふわと絶品です。
グリーンカレー風だがスパイスや辛みは抜いてソースにしたもの。
パクチーってどこや？と思ったらソースに程よく効いている。
芯が紅色の「紅菜苔」は中国の野菜。
赤いのはクコの実ペースト。やや甘い。

⑥猪フィレ肉、牛蒡のフリット、
焼いている時からいい〜香り〜
え！！！！プティベール！？とちぢみほうれん草？うま！！
野菜の味が本当に濃いし、オイル系とよく合う。大豆もコリコリと食感があってこれまた味が濃い。
猪のお肉って固くてワシワシ、いかにも野生の猪です！みたいなイメージでしたがうまく調理すると違うんですよ、と教えてもらった一品でした。程よい食感がありつつも柔らかくてクセもない。ぺろりと食べられちゃう。

⑦デザート
「あつ×ヒヤ」スイーツ、おいし〜♡

下は焼きプリンのような、いちごのクラフィティ。もちぷる感もある生地がとても美味しく感じた！
その上に加賀野菜「五郎島金時」のクリーム、そしてクロモジのアイス。
このクロモジのアイスが大変美味しいじゃないですか。
シェフ曰く「変えたいけれど好評すぎて変えられない、迷っている」とのこと
確かにー　行くたびに違うメニューを楽しみにするのですが
もしかしたらこのアイスが名物の一つになるかも知れませんね♪

あ、前回も書いたけれどこのラングドシャも好き好き！

〜食後のお茶タイム〜
コーヒーとフィナンシェ。フィナンシェもその場で焼きますよ。サクふわでほんと美味しい！
今回は○○○○○を使ったフィナンシェ。
これは　ひみつ♡

ピリッとした風味、
大人のお茶菓子として魅力的です。


【今回良かった点】
◾️フルほどたくさん食べる自信は無いなという時にちょうどハーフコースがあった。
→次回もこのくらいで食べたい！
お店のことを考えると準備時間とか手間とかコストパフォーマンスとか、わからないですが
いち客としての意見では今回のようにハーフかフルか、いや間をとって1万円くらいのコースで10品とか…今後いくつか選択肢があるといいなーと思いました。

◾️ナイフがシャープで切りやすかった。
ジビエとか食べるのに良い！(でも柔らかく調理されているのだけども)
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使われている食材の多さには驚かされます。それも千葉県内、千葉市内のものがほとんどです。

ほんと、ここは教えたいけれど教えたくない、隠れ家名店です〜
色々とお話を聞かせていただき、今回も素晴らしい体験をありがとうございました。

千葉中央エリアに昨年新しくできたカウンターフレンチのお店。場所が分かりにくいですが中村学園のあるあたり、日本料理高山さんの隣です。
Cのマークとグレーの扉を見つけましょう。
料理は10〜12品で1万5000円お任せコースのみ。

【お店について】
●キュイジーヌセーのCは何かと尋ねると、千葉(Chiba)のCなのだそうです。
ここでは千葉県・千葉市内の食材と調味料を多く使い創意工夫を凝らしたお料理がいただけます。

●一応ジャンルとしてはフレンチになるのですが、王道フレンチとは違い特別何という料理名の無い独創的な料理の数々に魅了されました。

かといって奇を衒ったものではなく、食材の掛け合わせが意外だったり和の要素を取り入れていたりしています。

【感想】
●初めて行くにはカウンター席かつ15000円はハードルが高いかなと思いましたが、品数や手間暇を考えると納得の内容でした。
半分くらいの品数で8000円くらいのコースがあると新規のお客さんも立ち入りやすいかと思います。


●気さくなシェフと会話をしながら自分のために使う時間とお金、最高！
会話の中ではシェフの地産地消への意識の高さが伺えました。
気づけば3時間半？長居させていただきました。
いい意味で他の人とは行きたくない、むしろ一人で行きたいと、個人的にはそう思った。料理好きの人やグルメマニアこそハマりそうなお店だと思います。

これからもっと認知度が高まるといいな。
あまり知られて予約困難になると困るけど
応援しています！

【お料理】
器に対しての料理の盛り付けも美しいです。

この日いただいたものの中では
万次郎南瓜のプリンが印象に残りました。
野菜のプリンは季節で種類を変えて出しているそうです。
今度は違う野菜のも食べてみたい！♡

写真はありませんがパンはフランスパン
塩味のしっかりした美味しいバターがつきます。

その他詳細は写真のキャプションに書きます。