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秋刀魚のフュメ
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ラムレーズン豆腐
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焼き芋エスプーマと鹿のリエット、茸のボンファム
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黒いちじく
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無塩バター
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牛蒡のコンソメ
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牛蒡コンソメ
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パイ包み来た！
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ソースつけなくても美味しい
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かぶは甘みがあります
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このソースが絶品でした！
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今回は参加者が多数の食事会で伺いました。
一つ一つのお料理が美味しいのはもちろんのこと、スズキのパイ包み焼きはソース含め素晴らしい美味しさで、デザートワゴンでは全種類，さらにおかわりまでと大変贅沢させていただきました。ありがとうございます。
店舗は溜池山王のすぐ隣にある感じ1分で着きます。店内は白黒と赤のシックな感じで綺麗になっています。
今回アルコール飲んでいないのでドリンクの点数は3.5にしときます。
ちなみに
「ラ・ロシェル南青山」は、2025年12月末をもちまして閉店することが発表されました。
東京はここだけになるのですかねー…
●いただいたもの↓
「秋天一碧」
茸のロワイヤル ボンファム仕立て
蛸と零余子 山椒オロール
焼き芋のエスプーマと鹿のリエット
秋刀魚のフュメ 紅くるりヴィネグレット
ラムレーズン豆腐 ブリオッシュノワゼット
→はじめからどこか八寸を思わせるような設え。秋刀魚にきのこ、焼き芋など秋のふんいきたっぷりです。
・フランスブルターニュ産オマール老のマリネ 阿部梨園のにっこりと塩丸クレームダンジュ
→海老アレルギーの私はホタテ マリネと燻製で用意していただきました。
・鹿児島県産牛舌の赤ワイン煮に黒椒をまぶしたフォワグラのソテーを添えて
ビオレソリエスのローストと共に
→フォアグラは結構脂感じますねー牛タンが柔らかくてびっくり！煮込んだ赤ワインをベースにしたソースで赤味を感じます
長野の西沢農園の黒いちじくを添えていました。舞茸も美味しく蕪も甘いです。時期が変わって冬になりかけの甘い蕪だったのでしょうかね。シンプルに焼いたのが美味しいなー
・牛蒡のコンソメ 樹齢400年のローリエの香り
→九谷焼の器でごぼうをしっかり感じるなんだろう和風の出汁の味がするコンソメでした。
・山形県産スズキのパイ包み焼き香り舞茸の炭火焼きとソースショロン
→いやもうこれ美味しすぎる！！！
中のスズキの身もソースつけなくても美味しいのですがショロンというソースがとっても美味しくて結構酸味がある。
ソース*をつけるとさらに美味しい！
*ソースショロンは、卵黄と澄ましバター、エシャロット、エストラゴン、ビネガーなどで作った「ソースベアルネーズ」にトマトを加えたソースの事
この赤いソースが美味しすぎてお代わりもらっちゃいました！♡
・四万十栗と珈琲 加賀様茶のフォームに包まれて
コーヒーゼリーがちょこちょこっと入っていてくりのみがコロコロ。それにココナッツシャーベット 美味しいです。
・シャリオデセール
(ワゴンより好きなものを)
→さて！お楽しみのデザート✨ここでは全種類頼みました。私デザートはたくさん食べられるんです、甘いものは別腹と言いますからね！
白桃のベリーニ
ファーブルトン
メロンのタルト
※マンゴーとココナッツのムースは
バナナとチョコレートムースに入れ替え
トロピカルポンチ
極みプリン
ヴィクトリアケーキ
パティシエより本日のおすすめは…
ココナッツシャーベット
ココナッツのアイスは美味しすぎてお代わりダブル⭐︎食べ過ぎやろー
いいのいいの、アイスは溶けて消えるからね(は？)
いやはやもう贅沢な思いさせてもらいました。どれも美味しくて幸せでした。どの店員さんの雰囲気も丁寧で良かったです。