「千葉県」で検索しました。
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2025/07訪問
1回
日本と違う味
2024/09訪問
1回
アツアツで温まり〜
2025/12訪問
1回
#佐倉【プレゼンテ スギ】 ご存知ですか？プレゼンテスギ。今や有名になったレストランであり店主である杉岡憲敏氏の料理に魅了されるひとが数知らず。杉岡さんは自身で畑を耕し、魚を捕り、内装工事もする、まさにスーパーシェフだという。地元・千葉の恵みを素晴らしいイタリアンのコースに昇華させています。 シェフが一つ一つ説明してくれて、これを聞きながらいただくことでより料理のことを分かりながら楽しめると思います。 シェフのお話の中にはご家族とのこともよく出てきて、メニューには奥様の考えが多く取り入れられているのだと知りました。 今回は18:00から21:30までと3時間半のコースとなりました。 一つの料理ごとにシェフからの説明があるからとはいえ長いですね。まあ4時間かかるかもという噂を聞いて覚悟してたのでなんてことないですが。 それにしても値段も値段だし次の予約は取りませんでした。 個人的にそんなにハマらなかったかな。好きな人は好きなんでしょうけど、今回ペアリングも含め4万円超えてましたから、そこまで出すほどか？？って感じです。基本的に19000だったとは思うのですがそれで十分。 シェフの千葉愛を感じられるしあたらしい世界を楽しめるレストランではあると思います。 あと、注意した方がいい点としてはカメムシなどの昆虫類が出てくるというところ。 行ったことのない方興味持っている方はぜひ一度どうぞ。 以下シェフの話を聞いた限りのメモ↓ ◆コース＋ノンアルコールペアリング ・ブラックレモン 烏龍茶とブラックレモン発酵のドリンク ・トマト飴 ・カタクチイワシを緑茶ビネガーに漬けたもののサンド クルックフィールズのミルク使ったクリーム？ ・カミツキガメのスープ ・ニホンミツバチの蜂蜜ミルク ・伊勢海老？ ・黒にんじん ブラック、オリーブシナモンシュガー ・シカのフォンドボー 佐倉のみかん 楽しみな給食 焼きたてのきなこクロワッサン ホットジンジャーエールトリュフの香り ・我が家のクリームシチュー フォアグラ玉ねぎじゃがいもキタアカリのじゃがりこが乗ってる ヤマボウシの実ドリンク ・スズキの器 スズキ日本酒で漬け込んだ ニンジンのペースト トマトソース バジルオイルジュレ ・鱧 さくさく熱々の鱧おいしい ・トラフグのフラン トラフグの食感がとても良い！しゃくしゃくというのかわからんけど食感良い ・生姜のドリンク ・松竹梅 梅竹シロップまつぼっくりのエキス ・天然鰻 さくさくに揚げてある感じ 西洋わさび ・鮑と蛤 千葉県産の石の器 ゴーヤとおほずきのノンアルコールビール •キョンのタルタル 赤身が特徴的な肉質 ヒバの木のオイルのマヨネーズ ラムレーズンパン ・ニンジンのアイスキャンディ ・ハイ&ローステーキ めちゃ柔らかくて美味しい！お肉に香りがあるこおろぎ醤油 ・金目鯛 トリュフ風味の卵黄を閉じ込めた 茗荷のピクルス ・ライムとバニラのアイスドレッシング ・本日のパスタ ・カラスミの極太パスタスズキとボラ 鯖の味醂干し ・竹水のドリンク？ ・木苺 茅のはオイル クロモジ茶のゼリーが下にある 黒苺の発酵シャーベット オオスズメバチのドリンク 選んだ→ほおずきかめむしのお茶？ ・モアイ像のフィナンシェ ★お土産の石鹸
2025/07訪問
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はちみつ工房に来たら絶対たべて！
2025/08訪問
2回
発酵を使った佐原の食の恵み満喫フレンチ
2025/05訪問
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タイえびトーストサクうま
2025/05訪問
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鯛出汁のきれいなラーメン。
2025/04訪問
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仁戸名町でハワイの味を超満喫！
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びっくり仰天のソフトクリームブレッド
2024/01訪問
1回
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